Legenda wina: De Bortoli, Noble One 1982 - Winestealssd.com

Wino Legends

Dowiedz się, dlaczego De Bortoli, Noble One 1982 tworzy Karafka winiarnia sław ...

De Bortoli, Noble One 1982: Fakty

Produkowane butelki 48 000

Kompozycja 100% Semillon

Wydajność Nie dotyczy

Alkohol 12,8%

Cena wydania 25 AUD (około 81 USD / 35 GBP w
dzisiejsze pieniądze)

Cena dzisiaj 150 funtów w The Wine Press

Legenda, ponieważ…

Mimo że Australia ma długą tradycję w produkcji win słodkich (w większości wzmocnionych), Szlachetny , po raz pierwszy wyprodukowany w 1982 r. i oznaczony jako „Sauternes” do 1990 r., był nowością. Umieszczony jako dzwonek wśród kilkudziesięciu Sauternów z 1983 roku w degustacji w ciemno w 1987 roku, byłem jednym z degustatorów, którzy zdziwieni winem, docenili jego jakość. Zauważyłem, że był „niepokojąco dojrzały jak na Sauternes z 1983 roku”, ale jego pulchny, tłusty charakter natychmiast nadał mu atrakcyjność.

Patrząc wstecz Z Bortoli to rodzinna wytwórnia win, założona w 1928 roku. Na początku lat 80. prowadzona była przez nieżyjącego już Deen De Bortoli. Jego syn Darren był oczarowany Château Coutet z 1975 roku, który pił jako student w Roseworthy College w Adelaide. Co więcej, Deen eksperymentował z winami botrytis już w latach siedemdziesiątych, choć z niewielkim sukcesem. Ich decyzja o rozpoczęciu znaczącej produkcji Semillon dotkniętej botrytis nie spotkała się z powszechną aprobatą w rodzinie, ale została usprawiedliwiona.

Noble One z 1982 roku zdobył (na australijskim torze winiarskim) ponad 11 trofeów i 46 złotych medali. Ponieważ wino wróciło do kolejnych pokazów winiarskich, zdobyło 138 trofeów i 425 sztuk złota. Od tego czasu De Bortolis produkuje wino co roku, z wyjątkiem wypłukanych 1989 i 2012 roku. Riverina został dotknięty suszą, ale w 1982 r. padał obfity deszcz, a plantatorzy musieli spotkać się z dużą ilością owoców pozbawionych pleśni.

Początkowo żałujący, że muszą odrzucić część swoich plonów, hodowcy byli zachwyceni, gdy De Bortolis zaproponowali, że kupią to, co najlepsze. Było to z ich strony trochę ryzykowne, ponieważ nie było od razu jasne, czy pleśnią była szlachetna botrytis cinerea, czy mniej pożądana brązowa zgnilizna. Na szczęście w większości był to ten pierwszy.

Terroir

Winogrona pochodziły głównie z winnic De Bortoli w Griffith, obszarze w regionie Riverina, który zdobył reputację win dotkniętych botrytis, zwłaszcza Semillon. Chociaż winogrona uprawiano na różnych typach gleby, łączyło je kilka czynników: gleby gliniaste zatrzymujące wilgoć i regularne poranne rosy, które sprowokowały infekcję botrytis, podczas gdy ciepłe, słoneczne dni sprzyjały koncentracji i dojrzewaniu owoców. Stosowanie nawadniania powodziowego również przyczynia się do utrzymania wilgotności niezbędnej dla szlachetnej zgnilizny.

Wino

Po ręcznym zbiorze sok odkłada się przez noc, a następnie klaruje przed zaszczepieniem drożdżami, aby rozpocząć fermentację, która może potrwać do trzech miesięcy. W 1982 roku potencjalny poziom alkoholu przekraczał 23%. Wczesne roczniki tego, co stało się Szlachetnym, były nienaakowane, ale od 1990 roku wino leżakowało głównie w wąskoziarnistych beczkach Seguin-Moreau, chociaż około 10% do 15% pozostaje w zbiornikach, aby zachować świeżość.

Reakcja

W 1986 roku Stephen Brook zauważył: „Bujny, stylowy nos botrytis. Pulchne, kuliste, ale bardzo intensywne z pysznymi brzoskwiniowymi owocami i botrytis nadającą lepkości. Dobra długość, ale na finiszu jest lekki brak kwaskowatości. Świetny.'

W 2009 roku Sarah Ahmed podziwiała wino: „W nosie widać pikantny charakter marmolady / skórki pomarańczy z dodatkiem cukru jęczmiennego. Dość ciepły, o smaku cukru jęczmiennego, moreli i maślanej tarty z jabłkami brulé. Nadal o dobrej kwasowości, z teksturą, taniną i pikantnym wykończeniem marmoladowym. ”

W tym samym roku australijski pisarz winiarski Jeremy Oliver odkrył, że jest to bardzo rozwinięte: „Teraz bardzo dojrzałe ze złożonym, zakurzonym i orzechowym bukietem, przypominającym ziołowe i cytrusowe nuty. Zaczyna się rozkładać i wysychać pod koniec, ale zapewnia czarującą intensywność i elegancję, kończąc na pikantnych i waniliowych aspektach. ”