Kredyt: Christie's
przestępcze umysły sezon 9 odcinek 21
- Wino Legends
Co sprawia, że jest to legenda wina?
Legenda wina : Château d’Yquem 1921, Sauternes, Francja
Liczba wyprodukowanych butelek: Nie pamiętam
Skład mieszanki: Nie pamiętam
Plon (hl / ha): Nie pamiętam
Zawartość alkoholu: 12,5%
jakie wino pasuje do pieczeni wieprzowej
Pozostały cukier: 112g / l
Cena wydania: Nie pamiętam
Aktualna cena (na aukcji, 2009): 2376 £ (butelka)
chicago pd popełnił błąd
Legenda, ponieważ…
Jest wiele wybitnych roczników tego wyjątkowego słodkiego białego wina, ale żadne w XX wieku nie jest tak sławne jak 1921. Karafki Michael Broadbent, in Stare wino , opisuje rok 1921 jako „Niewątpliwie najwspanialszy [Sauternes] rocznik XX wieku, w szczególności Yquem jest legendarny”. ?? Ogromne bogactwo wina odzwierciedla rocznikowe warunki roku (patrz poniżej).
Patrząc wstecz
Na Yquem zasadzono 100 ha (hektarów) w 1921 r., W porównaniu do 113 ha obecnie. W tamtych czasach w zamku butelkowano tylko niewielką ilość wina, ale markiz Bertrand de Lur-Saluces, ówczesny właściciel, był głównym orędownikiem butelkowania zamkowego jako gwarancji autentyczności. Od 1924 roku całe wino było butelkowane w zamku.
Ludzie
Podczas pierwszej wojny światowej markiz Bertrand de Lur-Saluces służył jako oficer, zgodnie z rodzinną tradycją, zanim w wieku 30 lat objął stery w Yquem. Przewodniczył zamkowi przez ponad 50 lat, aż do śmierci w 1968 r., Kiedy jego następcą został jego bratanek Alexandre de Lur Saluces. Obecnie zamek jest własnością głównych akcjonariuszy LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) od 1999 roku. Grupa wyznaczyła Pierre'a Lurtona na stanowisko dyrektora zarządzającego w 2004 roku. Zaraz po przejęciu, Lurton ujawnił Karafka masterclass, że 1921 to jego ulubiony rocznik Yquem .
Rocznik
Rok 1921 był najsuchszym z 75 odnotowanych roczników i najgorętszym od 1893 roku. Niezwykłe upały i wczesna jesień utrudniały czerwone Bordeaux, ale były idealne dla Sauternes. Po raz pierwszy od 1893 r. Zbiórka rozpoczęła się już w pierwszej połowie września, 13 września. Zbiory trwały sześć i pół tygodnia, z 39 dniami zbiorów. Zanim skończyło się 27 października, zbieracze przeszli przez winnicę pięć razy. Plony nie były wysokie, ponieważ ostre wiosenne przymrozki zmniejszyły plony. Ekstremalnie suche warunki doprowadziły do niezrównanego bogactwa i koncentracji soku winogronowego. Jego wyjątkowa jakość z pewnością została doceniona od samego początku.
Terroir
Wierzchnia warstwa gleby w Yquem jest ciepła i sucha, gromadzi ciepło dzięki gładkim, płaskim kamyczkom i grubemu żwiru. Gliniane podłoże zawiera dobre zasoby wodne, a na terenie posiadłości znajduje się kilka źródeł. Rury drenażowe zostały zainstalowane w XIX wieku, aby zapobiec gromadzeniu się wody. Sadzonki są podzielone na Sémillon (80%) i Sauvignon Blanc (20%), chociaż proporcje w końcowym winie są bardziej wyrównane ze względu na większą produktywność tego ostatniego.
Wino
Ponieważ w 1921 r. Było najgorętsze lato od fenomenalnego rocznika 1893 r., W którym powstały również wybitne słodkie wina w całej Europie, winogrona osiągnęły niezwykle wysoki poziom cukru. Spowodowało to zarówno wysoki poziom cukru resztkowego, jak i wysoki poziom alkoholu, ale wino pozostało zrównoważone. Liczne butelki z rocznika 1921 powstały w różnych krajach - ?? wiele z ocalałych butelek zostało zabutelkowanych w Belgii przez firmę Van der Meulen - ?? ale te są gorsze od przykładów zamkowych.
Reakcja
Michael Broadbent w swoim Stare wino wspomina picie wina ponad 30 razy. Kolor jest dość ciemny, jak mówi, `` w najlepszym razie ciepły bursztynowo-złoty '' ??, a bukiet `` bardzo bogaty, oczywiście miodowy, brzoskwiniowy, cukier jęczmienny (cukier gotowany i wirowany), intensywny, ale pachnący, krem budyniowy, jeszcze raz crème brûlée, ale bardzo prawdziwe ”.
kto wygrywa masterchef 2015 usa
Na podniebieniu: „od słodkiego do bardzo słodkiego, w zależności, jak sądzę, od kontekstu, niewątpliwie bogate, mocne, a nawet stanowcze, o dużej długości i intensywności, wspierane przez kwasowość, która ocala życie. Jedno z wysublimowanych doświadczeń życiowych.
Autorytet z Bordeaux, David Peppercorn MW, zgadza się: „To bardziej esencja niż wino, wyjątkowe doświadczenie”.
Legendarny pisarz winiarski Edmund Penning-Rowsell wypił wino w 1983 roku, zauważając, że: „Miało ono coś z bogactwa wyśmienitej starej słodkiej Sherry bez zawartości alkoholu. Niezwykle skoncentrowany, być może najważniejsza cecha tego wina, pozostawał prawie zaskakująco zdatny do picia.
