Mayo, bar w piwnicy Kjolle.
- Najważniejsze
Dzięki wyjątkowej kuchni fusion, łączącej tradycje andyjskie, latynoamerykańskie, europejskie i azjatyckie, jedzenie na mieście w Limie jest doświadczeniem na światowym poziomie. Jednak do niedawna trudno było o porządny kieliszek wina. Zmienia to nowe pokolenie sommelierów i importerów wina.
Mr.robot sezon 1 odcinek 2
Gastronoma
Marco i Sabrina zakochali się we Włoszech, w slow food i winiarni w Parmie. Po ślubie i powrocie do rodzinnego Peru Sabriny byli, szczerze mówiąc, dość przygnębieni wyborem wina. „W Peru nie sprzedawano naturalnego wina” - mówi Marco - „więc zaczęliśmy importować wino, które lubiliśmy pić!” Ich skromny import rozpoczął się dziewięć lat temu od kilku wybranych producentów wina naturalnego we Włoszech. Dziś importują ponad 60 etykiet naturalnego wina z Europy i Ameryki Łacińskiej, zapewniając lokalne restauracje i zaopatrując własną winiarnię: przytulną, sąsiedzką knajpkę w Miraflores. La Gastronoma to przyjazne i tętniące życiem miejsce, w którym można napić się wina i oddać się swojej innej obsesji - rzemieślniczym serom pochodzącym od małych producentów z całego Peru.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Wtorek-sobota od 12:00 do 22:00, poniedziałek od 15:00 do 22:00
Gastronoma
Centralny
Jedna z najlepszych restauracji w Ameryce Łacińskiej, Central to jedyne w swoim rodzaju doświadczenie, które pozwala odkrywać rodzime składniki peruwiańskiej Amazonii, Andów i wybrzeża pod okiem eksperta szefa kuchni Virgilio Martíneza. Pomysłowe 16-daniowe menu tworzy dania z różnych wysokości, które są zestawiane z eklektycznym połączeniem win międzynarodowych lub latynoamerykańskich. Sercem Central jest Mater, centrum badawcze badające dziwne i cudowne rodzime składniki w Peru. Zespół kupujący wina tutaj również wykracza poza granice w pozyskiwaniu swoich win i alkoholi wysokoprocentowych - oferując ponad 120 napojów spirytusowych i 650 etykiet win, z których wiele jest produkowanych wyłącznie dla Central. Jako restauracja, która w dużym stopniu koncentruje się na pozyskiwaniu unikalnych składników, nie jest zaskoczeniem, że wytwarzają również własne alkohole - w rzemieślniczej destylarni w Świętej Dolinie Cuzco.
Central, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Od poniedziałku do soboty, od 12.45 do 13.30, od 19:45 do 20.30
Dziewczyna
Właściciel Andrés Orellana jest zarówno szefem kuchni, jak i sommelierem, a zarówno wino, jak i jedzenie odgrywają integralną rolę w La Niña. Sprzedając wyłącznie wina naturalne, La Niña ma w swoich książkach ponad 80 etykiet z Ameryki Łacińskiej i Europy - z których większość importuje bezpośrednio. Oprócz jednej z najlepszych list win w mieście, La Niña ma najlepszego miksologa Luisa Alzę za panowania ich kolorowego baru na piętrze. Alza robi wszystkie klasyki, ale jego oryginalne koktajle na bazie wina są najlepszym rozwiązaniem. Żywa atmosfera jest idealna na kilka drinków z przyjaciółmi w barze terraza lub na piętrze, ale koniecznie wejdź do środka, aby doświadczyć kreatywnej peruwiańskiej kuchni lub menu degustacyjnego w połączeniu z winem.
La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
Od poniedziałku do soboty od 12:30 do 16:00, od 19:30 do 12:00
jakie wina podawać schłodzone
Astrid i Gaston
Mając prawie 25 lat na szczycie, Astrid y Gastón jest jednym z największych wyznawców kuchni peruwiańskiej. Zespół ds. Drinków położył również szczególny nacisk na stworzenie inspirującej listy win międzynarodowych i latynoamerykańskich, którymi można się delektować podczas kolacji lub zamówić na kieliszki lub butelki na ich patio winiarskim na parterze. Winiarnia z osobnym wejściem do restauracji jest świetną opcją na kilka nieformalnych drinków z przyjaciółmi, podczas których można spróbować małych kęsów z ekskluzywnego menu barowego. Jeśli masz ochotę na koktajl, do wyboru masz 25 oryginalnych koktajli - wszystkie serwowane pod pięknym drzewem Yunza.
Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
Od poniedziałku do soboty od 13:00 do 15:00, od 19:00 do 23:00. Niedziela od 12.30 do 15.30
Bar Astrid i Gaston
Ole
Lista win w Olé nie jest najobszerniejsza w okolicy, ale większość ludzi wpada do tego kameralnego baru i restauracji dla Kapitana - peruwiańskiego odpowiednika Manhattanu (na bazie czerwonego wermutu i pisco). Podawany w stylu Hemmingway, Capital jest dostarczany z obfitym doładowaniem z boku w lodzie. Małe przekąski, proste, ale dobrze przygotowane dania, spokojna muzyka i uważni kelnerzy - Olé to klasyczny bar w San Isidro od ponad 22 lat. Wnętrze jest zaprojektowane jak łódź, a po dwóch lub trzech kapitanach zrozumiesz, dlaczego.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
Od poniedziałku do piątku od 12:00 do 2:00, w soboty od 18:00 do 2:00
Róg
Pierwsza „winiarnia” w Limie, La Esquina, została otwarta od 18 lat z pięcioma stolikami, jednym winem i kilkoma serami. Etos właściciela Lucho polegał na tym, aby wino było przystępne, a wine bar pozostaje ten sam, bezpretensjonalny, aby odkorkować kilka butelek - bez względu na to, co masz na sobie, z kim jesteś i co zamawiasz. Obecnie La Esquina oferuje ponad 180 etykiet, z których 76 jest podawanych na kieliszki. Sprzedają tylko jedno piwo i może Pisco Sour, jeśli przekręcisz im ramię, ale nacisk kładziony jest na wino - i wyluzowaną atmosferę baru. Chwyć stołek, zamów tapas i zacznij przeszukiwać ich obszerną piwnicę.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
Od poniedziałku do soboty, od 18:00 do 3:00
Sukienka
Kjolle to nowy dodatek do ekscytującej sceny wyśmienitej kuchni w Limie. Pomysł Pía León (żony i partnera biznesowego Virgilio Martíneza), Kjolle dzieli kod pocztowy z Centralą, ale ma znacznie bardziej nieformalne otoczenie na słonecznym tarasie, gdzie piękne potrawy łączą składniki i smaki z całego Peru, serwowane a la carte lub jako 8-daniowe menu degustacyjne połączone z winami z Ameryki Południowej. Kjolle dzieli wyjątkową piwnicę w Central, w której można wybierać spośród ponad 650 etykiet win, ale warto postępować zgodnie z zaleceniami somm Diego Vásquez Luque, który współpracował z lokalnymi producentami wina, aby butelkować kilka win, które są ekskluzywne dla Kjolle - w tym doskonałe niefiltrowane stare winorośl Chenin z Ica. Przyjedź wcześnie, aby cieszyć się odważnymi koktajlami w barze Mayo na dole ( na zdjęciu góra ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Od poniedziałku do soboty, od 13:00 do 15:30, od 20:00 do 22:30
ray donovan sezon 5 odcinek 3
Country Club Bar Ingles
Z barem założonym i zbudowanym w białej rezydencji w 1927 roku, Country Club jest instytucją w Limie. To kultowy budynek w San Isidro z rozległymi holami, wirującymi klatkami schodowymi i witrażami. Z dala od zgiełku miasta, jest idealnym miejscem na spokojną rozmowę przy kilku drinkach. Na liście znajduje się około 270 win, co oznacza, że duży nacisk kładzie się na wina z Ameryki Południowej, chociaż nie będzie Ci wybaczone, jeśli nie zaczniesz wieczoru od ich klasycznego Pisco Sour.
Country Club, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
Od poniedziałku do niedzieli
Maido
Maido to jedno z najlepszych miejsc na świecie, gdzie można skosztować kuchni Nikkei. To prawdziwa restauracja docelowa w Limie. Nic dziwnego, że w światowej kuchni znajduje się lista najlepszych win. W menu opartym na owocach morza nacisk kładziony jest głównie na białe wina z dziesiątkami dań międzynarodowych i latynoamerykańskich. Wybór win do ich 11-daniowego menu degustacyjnego obejmuje kilka klejnotów wina, takich jak stara winorośl Muscat z Chile i pierwszy argentyński nadmorski Sauvignon Blanc.
Maido, 399 San Martin, Miraflores
Od poniedziałku do soboty, od 12.30 do 16.00, od 19.00 do 22.45, niedz od 12.30 do 17.00
są Britt i Brady razem
Laviniteca
Aby posmakować Włoch w Peru, udaj się do Laviniteca, gdzie włoscy rodacy Matteo (właściciel) i Leone (szef kuchni) prowadzą doskonały sklep z winami i delikatesy. Matteo pozyskało ponad 400 etykiet win na całym świecie, ze szczególnym uwzględnieniem dziwacznych regionów Włoch, które można skosztować na kieliszki w ich nieformalnej winiarni. Leone ugotuje talerz świeżego makaronu, aby dopasować go do twojego wina, a także możesz delektować się wieloma włoskimi przysmakami, które importują bezpośrednio z ojczyzny. La Vinoteca oferuje również bezpłatną dostawę wina w Limie.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
Od poniedziałku do soboty, od 10:00 do 20:00
Amanda Barnes jest niezależną pisarką mieszkającą w Ameryce Południowej przez ostatnią dekadę, gdzie publikuje Przewodnik po winach w Ameryce Południowej i pisze o różnych regionach winiarskich dla Decanter.
