Restauracja Forest Side. Kredyt: The Forest Side Facebook
Pełne przygód jedzenie i wino w The Forest Side ...
projekt pasa startowego i podróż mocy
Restauracja Forest Side
Keswick Road, Grasmere
theforestside.com
- Ocena:8/10
- Otwarte codziennie w porze śniadania i kolacji.
- Obiad łóżko i śniadanie od 299 funtów w oparciu o dzielenie dwóch osób.
- Lokalne menu degustacyjne dostępne od 35 funtów na lunch / 60 na kolację
- Wino do spróbowania: 2015 Domaine Roquemale Meli Melo
Pełna recenzja
W czwartkowy wieczór o ósmej wieczorem w Grasmere, a duża grupa biesiadników zajada się krokietami wiewiórkowymi i popija gruzińskie wino. Nie jest to dokładnie to, czego można by się spodziewać w eleganckich jeziorach, gdzie tuż przy drodze ustawiają się pociągi, by cieszyć się ciepłą zabawą sklepu z piernikami Grasmere i przechodzić obok grobowca Wordswortha.
Przytulne herbaciarnie na uboczu Jeziora zawsze były mekką gastronomiczną - obecnie na czele stoi Simon Rogan’s L'Enclume, w którym pracowali zarówno szef kuchni Forest Side, Kevin Tickle, jak i główny sommelier Charles Carron Brown. Jest to ambitna przeróbka tradycyjnego wiktoriańskiego domku myśliwskiego, która nie szczędzi wydatków, ale nadal zachowuje tradycyjny charakter Lakeland pomimo modnego menu degustacyjnego z lokalnymi paszami, inspirowanego skandynawskimi wpływami - stąd wiewiórka, która jest nieco niepokojąco pokryta szarym popiołem. (Zaskakująco dobre.)
Restauracja Forest Side. Kredyt: The Forest Side Facebook
Dania z nieco przypominających monike'ów menu - „The Grand 'Un”, The L'Al' Un i Reet L'al 'Un - są podawane na stół i szczegółowo wyjaśniane, w których można znaleźć sporadyczne słowo lub frazę - „ curcubit relish ”,„ sunset velvet ”,„ garden shenanignans ”, co nie pozostawia dużo mądrzejszego, ale to powiedziawszy, że jedzenie i smaki są naprawdę imponujące.
Dania, po które z radością wrócę, obejmowały solidną miskę `` kurków ognistych '' gotowanych w szpiku kostnym z mostkiem i mocno pikantny bulion grzybowy, z którego przygotowano towarzyszące wino (wspomniany wcześniej Rkatistelli z Pheasant's Tears prawie zbędny). Dorsz północnoatlantycki z ostrygami i koperek był bezbłędnym daniem z owoców morza, a wędzony krem ziemniaczany, który towarzyszył doskonale ugotowanej wieprzowinie rzadkiej rasy kumbryjskiej, był jedną z najlepszych rzeczy, jakie włożyłem do ust w zeszłym roku. Jest dużo kiełkujących wici ze względu na obfite zbiory w szklarniach w otoczonym murem ogrodzie obok, bez wątpienia jeden z powodów, dla których Michelin przyznał mu gwiazdkę osiem miesięcy po otwarciu.
Restauracja Forest Side. Kredyt: The Forest Side Facebook
Wybraliśmy zalecane połączenia win, które są godne pochwały oryginalne i pełne przygód. Forest Side kompleksowo przyjęło naturalne wino, co może odstraszyć niektórych czytelników, ale jest przynajmniej spójne z filozofią.
wino, które łączy się z łososiem
Jeśli przekraczasz granice jedzeniem, aby zobaczyć, do czego jest zdolny szef kuchni, dlaczego nie wystawić się na nieznane i być może wymagające wina, aby zobaczyć, co może zrobić sommelier? Nawet mojemu naturalnemu sceptykowi winiarskiemu sąsiadowi spodobał się bogaty samurajski sok Chardonnay z wolnego wybiegu (na miejscu z rakami) i Domaine Roquemale Meli Melo z 2015 roku z Herald, który był doskonale połączony z wieprzowiną.
W sumie „vaut le detour” Forest Side. Teren i okolica są urzekające - przy śniadaniu widziałem rzadką rudą wiewiórkę spacerującą po trawniku na zewnątrz. Hotel najwyraźniej robi wszystko, aby ich chronić, wbijając te drapieżne szarości w te krokiety.
Więcej recenzji restauracji tutaj.
-
Fiona Beckett jest Karafka redaktor współpracujący i główny recenzent restauracji. Aby po raz pierwszy zapoznać się z jej recenzjami barów i restauracji z całego świata, zaprenumeruj magazyn Decanter
