Kredyt: Nina Assam / Decanter
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie z lutego 2020 r
Kate Carpenter z Londynu pyta: Czy masz jakieś wskazówki, jak odróżnić Sancerre od Pouilly-Fumé podczas degustacji w ciemno?
Jim Budd, Przewodniczący Regionalny DWWA ds. Loary, odpowiada: Różnice między tymi Sauvignon Blanc są niuansowe i subtelne.
Pouilly-Fumé wydaje się być nieco szerszy, bardziej miękki, nieco mniej żywy i aromatyczny niż Sancerre. Może mieć charakter dymny, zwłaszcza z gleb krzemiennych (silex), choć może to również dotyczyć Sancerre uprawianego na krzemieniu.
czy morgan umiera w szpitalu ogólnym?
Zarówno Pouilly-Fumé, jak i Sancerre, zwłaszcza te dobre, mają charakter trawy i cytrusów - zazwyczaj grejpfruta - zamiast klasycznego pojęcia kociego siku, które w Loarze jest oznaką niedojrzałych winogron. W dojrzałych, gorących latach pojawiają się owoce pestkowe.
Obydwa powinny mieć liniową czystość smaku i ładnie się starzeć. Producenci tacy jak Henri Bourgeois, Joseph Mellot i Pascal Jolivet wytwarzają zarówno Sancerre, jak i Pouilly-Fumé, więc wypróbuj je razem i zobacz, czy możesz zasmakować różnic.
To pytanie pojawiło się po raz pierwszy w wydaniu z lutego 2020 r Karafka magazyn.
