- Awans
Jest czterokrotnie większy i produkuje ponad dwa razy więcej wina niż szampan (33843 ha i 362 miliony butelek), na przykład rzeczywiście ma większy obszar upraw i produkuje więcej butelek wina niż Bordeaux (119000 ha i 700 milionów butelek rocznie ).
Co ważniejsze, jest to ojczyzna francuskiej wolności w produkcji wina. Mając do wyboru aż 58 odmian (a ostatnio pięć nowych „innowacyjnych” odmian), każdy hodowca może całkowicie uwolnić się od swoich instynktów twórczych lub szczególnych wymagań swoich gleb i miejsc. Wina odmianowe, mieszanki, wina słodkie - w Pays d'Oc IGP znajdziesz przykłady wszystkich tych rodzajów win, a także wina we wszystkich przedziałach cenowych, od tanich terenów po ceny, które nagradzają najwyższą produkcję wina ambicje.
Ostatnim punktem, na który warto zwrócić uwagę, jest konsekwencja. O dziwo, jak na tak duży wolumen produkcji, każde wino jest degustowane przez panel ekspertów, zanim zostanie wprowadzone do sprzedaży - oznacza to około 900 próbek tygodniowo, ocenianych przez 450 akredytowanych degustatorów. Wskaźnik odrzucenia nie jest bez znaczenia - od 9 do 20 procent.
Rezultatem jest zestaw win, które łączą wartość z pijalnością i klasyczną francuską subtelnością. Oto mój wybór z 53 „Ambassador Wines” reprezentujących istotę Pays d’Oc IGP wybranych na rok 2019 przez międzynarodowe jury złożone z sommelierów, konsultantów i dziennikarzy.
taniec mamusi sezon 6 odcinek 29
Wina białe Pays d'Oc
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
To jasnozłote wino będzie kontrastować z tymi znanymi z win Colombard w Côtes de Gascogne. Aromaty mają w sobie słodycz - ale to miód i delikatne cytrusy, nie ma tu nic trawiastego ani grapey. Również na podniebieniu ten Colombard jest wytrawny, świeży, czysty i cierpki: wyraźny kontrast z suchym Gascogne. Jest też winny i soczysty, z jasnymi południowymi aromatami cytryny: ostra świeżość będzie świetna do jedzenia. 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Domaine les Yeuses należące do rodziny Dardé, położone w pobliżu laguny Thau, udowadnia, że nie tylko Picpoul może zaoferować klasyczną biel z tej morskiej bryzy. Oto Vermentino, ulubione Ligurii i Sardynii, które wkracza w centrum uwagi dzięki bieli o zapachu akacji i migdałów z dużą ilością brzoskwini i moreli na podniebieniu. Jest rześki i świeży, mimo że kwasy są niskie: znowu morska bryza. 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle to lokalna francuska nazwa Vermentino - ale ta wersja z Aigues Belles Gillesa Palatana i Gillesa Pelletiera bardzo różni się od wersji Domaine les Yeuses. Jesteśmy dalej w głąb lądu, niedaleko od fajnego Pic St Loup, a to wino jest o wiele świeższe i bardziej liściaste w zapachu. Zamiast żółtych letnich owoców wypatruj odświeżanego jabłkiem selera, szpiku i agawy. Subtelne bogactwo osadu z częściowej fermentacji beczkowej na finiszu dodaje dodatkowej klasy. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
Coraz częściej sadzony i modny obecnie Sauvignon Gris (Fié in the Loire) ma znacznie mniej ekstrawagancki charakter niż Sauvignon Blanc, a ten nienagannie poddany winorośli przykład zespołu Foncalieu podsumowuje jego zrównoważoną napięcie. Jest to mieszanka owoców uprawianych w dwóch miejscach, jednej świecącej i ciepłej, drugiej chłodniejszej i bardziej wystawionej na działanie wiatru. Bardzo delikatne cytrusy i gruszki zapewniają dyskretne nuty owocowe. Jeśli lubisz Pinot Grigio, pokochasz to. 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Oto wyjątkowy zwycięzca wyhodowany blisko strefy Picpoul de Pinet - i doskonały przykład oszałamiającej wartości, jaką może zaoferować Pays d’Oc IGP. (To było tak dobre, że błagałem, żeby zabrać je do domu po degustacji.) W nosie znajdziesz to, co najlepsze z Chardonnay: subtelną wlewającą bliskość mleka i płatków owsianych. Również na podniebieniu to wino jest delikatne, orzechowe, o gęstej konsystencji, a jednocześnie świeże, o zrównoważonej, kuszącej pijalności. Trudno wymyślić lepsze proste, bezpretensjonalne Chardonnay niż to. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
Cédric Jenin, wykwalifikowany główny producent wina w Castel, pracuje tutaj nad obiecującymi paczkami Chardonnay. W przeciwieństwie do wina Florensac zostało lekko dębowe, a rezultat jest znakomity: wyrzeźbione i eleganckie owoce nadały kuszącemu bogactwu i bardzo słabym nutom maślanej pełni kieliszka. Klasyczny wybór wykwintnej kuchni, podkreślający, jak szczęśliwe może być Chardonnay w dobrze wybranych lokalizacjach w Langwedocji. 90
Laroche, Rezerwat L’Art des Sens Chardonnay 2018
Rzemiosło ma duże znaczenie w przypadku Chardonnay, a doświadczenie zespołu Laroche Chablis wydaje się być na pierwszy plan w tej znakomitej interpretacji odmiany Pays d'Oc IGP, uprawianej na najfajniejszych wapieniach w La Chevalière. Niskie zbiory i dyskretny dąb pomagają stworzyć urzekający kremowo-orzechowy zapach z delikatnymi brzoskwiniowymi owocami, podniebienie łączy w sobie kusząco południową wiciokrzew i melon z cytrynową, żywą świeżością. 91
czy w szampanie jest gluten?
Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Żadnych pussyfootów: Paul Mas zmieszał 70 procent Grenache Blanc z 30 procentami Grenache Gris i zrobił wszystko, aby dać tym odmianom, jak u siebie w Langwedocji, pełną ekspresję. Zwróć uwagę na słodowany jęczmień, anyż i marcepan w aromatach, podczas gdy miękkie, słodkie, delikatne, łagodne podniebienie ma śmiały charakter: glicerynowe i giętkie, łagodnie skupiona synteza melona i szpiku kostnego, anyżu i letniego siana. Czułe spojrzenie na Morze Śródziemne i doskonała biel zarówno do popicia, jak i zabrania na stół. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
Zaufaj François Lurtonowi, z jego globalnym doświadczeniem, ale bardzo francuską duszą, aby ten Viognier był tak skoncentrowany na laserze, jak jest. Aromaty są całkowicie przekonujące: nieśmiała, ale niepowtarzalna mieszanka imbiru i wiciokrzewu, śmietany i moreli - to prawdziwa okazja. Podniebienie jest trochę ożywsze niż te aromaty mogą sugerować: chude, długie, prawie pikantne, po prostu kołyszące się na końcu brzoskwini i moreli. Jasne ognisko ustawia cię na drugą szklankę. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
Zespół Yeuses powraca z kolejnym przekonującym białym winem o niesamowitej wartości. Jak dobre są te winnice w pobliżu Pinet i laguny Thau, podkreśla fakt, że ten Viognier jest wytwarzany z winogron uprawianych z prawie dwukrotnie wyższym plonem niż wersja Salices - a jednocześnie jest tak samo skoncentrowany i pełen charakteru. Morela, wiciokrzew i kandyzowana cytryna z łyżkami śmietany: żywy, soczysty i dobrze wyważony w całym tekście. Zrelaksuj się i ciesz się. 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Pamiętam, jak odwiedziłem Laurenta Miquela, gdy uzyskiwał pierwsze wyniki ze swojego nowo zasadzonego Albariño i zauważyłem jego entuzjazm. Teraz rozumiem, dlaczego. Uprawiana na glebach gliniasto-wapiennych w pobliżu St Chinian, jest aromatycznie subtelnie oceniana, z pięknymi aromatami kwiatów, jabłek i pikantnej nektarynki. Podniebienie jest pikantne i pikantne, kaskada jabłek, nektarynek i winogron: mocne smaki i cała aromatyczna finezja, jakiej możesz sobie życzyć. 89
Serre de Guéry, Rada Gewurztraminer 2018
Szczerze mówiąc, nie spodziewałem się tego: aromatycznie dokładny, zmysłowo satysfakcjonujący Gewurztraminer w środku degustacji Pays d'Oc IGP. Ale oto jest: zimny krem, róża, liczi i jaśmin, tak kuszące, jak chcesz. Znajdziesz liczi i jaśmin na podniebieniu tego wina uprawianego w pobliżu Minervois, a także obfite soczyste owoce pomarańczy w umiarkowanie kremowym podniebieniu. Kolejny wspaniały wysiłek odmianowy z ewidentnie sprzyjających gleb gliniasto-wapiennych Langwedocji i odświeżonych wiatrem wzgórz. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Tym razem nie jest to wino szczepowe, ale mało wydajna, biodynamicznie uprawiana mieszanka Chardonnay z Viognier i Sauvignon Blanc z Domaine de Cigalus należącej do Gérarda Bertranda. Jest wykonany w bogatym i wystawnym stylu Bertranda, który stał się hitem na całym świecie: obfita brzoskwinia, miód i tosty. Odskocz i zatop się. 88
Wino różowe Pays d'Oc
Les Jamelles, Rare Mourvèdre Rosé 2018
Wina różowe z Langwedocji są obecnie mieszane, a niewielu jeszcze zdaje sobie sprawę, jak trudnym jest to styl winiarski z powodzeniem. Badet Clément ma jednak rację, z tym przystojnym i żywym, czystym Mourvèdre Rosé: ładnym bladym różem o zapachu śliwki, truskawek i piernika. Na podniebieniu jest pieprzno-winny, z dostateczną kwasowością zapewniającą świeżość, ale nie na tyle, aby dominować w dyskretnych, wspierających owocach. 89
Wina czerwone Pays d'Oc
Olivier Coste, Cinsault 2018
Czy znasz Cinsault? Kiedy już tego spróbujesz, będziesz! Głęboki, czysty granat z ładnymi truskawkowymi zapachami i owocową fiestą na podniebieniu: żywy, jasny, cierpki, gładki, idealny do schłodzenia. Ta odmiana o dużych ziarnach zwykle łączy mięso w mieszanki… więc ciesz się tym miąższem tutaj. Znakiem rozpoznawczym Langwedocji jest lekka, ziołowa goryczka, która pozostawia usta czyste i świeże. 88
Royals sezon 3 odcinek 10 podsumowanie
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Nie do końca pasuje do Chardonnay, ale poszukaj trochę, a na pewno znajdziesz dobre (i niedrogie) Pinot Noir z Pays d’Oc IGP. Oto przykład. Ma jasny, jaskrawoczerwony kolor, z intensywnymi owocowymi aromatami: śliwki posypane dziwną rodzynką. Podniebienie jest głębokie, czyste i pierwotne: soczysta śliwka z odrobiną garbnika. Wyśmienite, ale prawdziwie szczepowe wino z pewną powagą noża i widelca. 88
Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Malbec, uprawiany na glebach gliniasto-wapiennych, ma atrakcyjne słodkie, korzenne, ziemiste i cierpkie aromaty ciepłej śliwki i jeżyny. Podniebienie jest nie mniej żywiołowe, z łopatami owoców w odważnym, żywiołowym stylu, które również dobrze kształtują taniny. Może nawet skorzystać na spokoju w piwnicy przez rok lub dwa. 88
króluj sezon 2 odcinek 7
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Ten ciemny Syrah jest niewyczerpany, ale dymna strona odmiany jest nadal widoczna, podobnie jak kusząca nuta przyprawowa drzewa sandałowego. Duży nacisk kładziony jest na czystość owoców na podniebieniu, z niewielką ilością zatrzymującej taniny: głęboka, śliwkowa, dźwięczna. 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vinfied z Syrah uprawianego na wybranych zboczach wzgórz i poddawanego czterodniowemu moczeniu na zimno, wino to korzysta również z tygodniowej maceracji pofermentacyjnej, po której następuje cztery miesiące na osadzie drożdżowym. W ciepłych, ekspansywnych aromatach wyczujesz użycie dębu, podczas gdy na podniebieniu wino jest jasne, wyraziste i cierpkie, a jego czarne owoce są teraz zmiękczone przez dodatkowy rok przechowywania. 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
To ciemne wino ma zręcznie zarysowane aromaty czerwonych i czarnych owoców (wiśni i czarnej porzeczki) z czystymi, długimi, miękkimi i dźwięcznymi owocami również na podniebieniu. Jest trochę wsparcia garbnikowego i widoczny jest klasyczny pachnący tymianek Langwedocji, również uważaj na lukrecję na finiszu. Jest bardzo przystępne cenowo w kontekście globalnym: owocowe czerwone wino z prawdziwą francuską złożonością i subtelnością. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
To prestiżowe cuvée przygotowane przez specjalistę Pays d’Oc IGP la Jasse, które teraz dojrzewało ponad dwa lata. To się opłaciło pod względem harmonii aromatycznej i rozdzielczości, z kuszącą śliwką, jeżyną i świąteczną przyprawą. Na podniebieniu to słodko owocowe, bardzo delikatnie dębowe wino jest głębokie, skoncentrowane, ziemiste, o gęstej konsystencji i długie: solidnie satysfakcjonujące, ale z giętkimi taninami, które przenoszą je rok lub dwa dalej. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
Od tragicznie malutkich plonów w tym mroźnym roczniku (zaledwie 10 hl / ha), a jednocześnie śpiewających z owocami wiśni o wielkiej czystości i odrobiną malin. Podniebienie daje ci kaskadę świeżych owoców, wypełnioną chrupiącą maliną o imponującej zebranej sile beczek, w których leżakowane wino ukształtowało ten owoc, ale pozostawiło go całkowicie niesmacznego. To ekscytujące Cabernet Franc z winnic w pobliżu strefy Malpère pod wpływem Atlantyku: przewiewne tylne drzwi Langwedocji. 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Jest to raczej podejście Béziers do Petit Verdot niż Bordeaux. W miejsce zwartego, prawie atramentowo-pieprzowego stylu, typowego dla tej odmiany uprawianej w gminach Médoc, jest ciemna, ale słodko tląca się i bulgocząca owocami jeżyny. Na podniebieniu jest łagodny, miękki i sycący, znów bogaty w jeżyny, które nieco komplikują anyż i goryczka. 90
Domaine Picaro’s, Eclosion Carignan 2018
„Eclosion” oznacza „wylęganie się”, a ten cudownie niewyczerpany Carignan (winifikowany w 10% całej kiści) wykluł się w ciemniejszej formie niż wina Carignan często z Langwedocji, z przyciągającymi wzrok aromatami balsamu wiśniowego, migdałów i słomy łąkowej. Na podniebieniu bogaty, słodki, czysty, delikatny i prawdziwy z pewnymi dodatkowymi taninami, dyskretną kwasowością i odrobiną goryczy. 91
Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre to mieszanka dwóch Cabernetów (80% Sauvignon i 20% Franka) uprawianych na świeżym powietrzu i wapiennych glebach strefy Cabardès, która ma wpływ na Atlantyk. Moczenie na zimno i długa fermentacja przed dojrzewaniem bez dębu dają w efekcie wyjątkowo czyste, zgrabne i urzekające wino z nutą kruszonego kamienia, miodu, pyłku i tymianku za owocami porzeczki i wiśni. Całkowicie czarujący. 91
