Kredyt: Krug
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Szampan i muzyka zawsze szły w parze dla Oliviera Kruga, szóstego pokolenia, które reprezentuje rodzinny dom, który jest obecnie własnością grupy dóbr luksusowych LVMH.
„Mój pradziadek miał salon de musique w latach dwudziestych i trzydziestych XX wieku” - mówi Krug w wywiadzie dla Zoom. „Kiedy dołączyłem do [firmy], mój tata wyjaśnił mi Kruga, używając analogii muzycznych. Powiedział, że jego rolą był dyrygent ”.
Każdy, kto uczestniczył w kursie mistrzowskim Krug, prawdopodobnie będzie zaznajomiony z metaforą orkiestry powszechnie używaną do opisania zawiłego mieszania setek win bazowych z cennych winnic w celu stworzenia Grande Cuvée firmy Krug.
Nowo uruchomiony 168thedycja zawiera 198 różnych win z 11 różnych roczników, głównie z 2012 roku, ale obejmuje na przykład 10 innych lat wstecz do 1996 roku. „Całkiem wyczyn kompozycji”, jak Simon Field MW zauważa w swoim Karafka przejrzeć .
Dom poszedł dalej w analogii w ostatnich latach, wypuszczając Krug Echoes.
fyllis młoda i niespokojna
Jest to projekt mający na celu przełożenie konkretnych Szampanów na utwory muzyczne, w ramach którego Krug stworzył także dla odwiedzających parowanie muzyki „3-D”.
Od 2014 roku do artystów, którzy wymyślili ścieżki dźwiękowe do Krug Grande Cuvée i vintage Champagnes, należą do tej pory duet electro Wielkie słońce , Amerykański kompozytor Kris Bowers, belgijski muzyk Ozark Henry (prawdziwe nazwisko Piet Goddaer), piosenkarz Gregory Porter i zespół fortepianowo-skrzypcowy Hugo & Vincent.
Olivier Krug mówi, że chodzi o znalezienie nowych sposobów komunikacji. Dla większości muzyków „kiedy przyjeżdżają do Krug, nie mają pojęcia o Chardonnay, malolactic ani o procentach tego czy tamtego. Jedynym sposobem, w jaki mogą porozmawiać, jest wyrażenie tego, co myślą ”.
Mówi, że muzyka jest językiem uniwersalnym. „Słownictwo związane z winami zawiera 1000 słów, a słownictwo muzyczne zawiera również 1000 słów”.
Jak brzmi szampan?
Kilka badań akademickich wykazało, że ludzie łączą określone style muzyczne i efekty dźwiękowe z aromatami i cechami wina, ale jest to wciąż wyłaniający się obszar badań.
Jeden papier, opublikowane w czasopiśmie Aromat w grudniu 2015 , przytoczył warsztat, w którym zaproszono gości do łączenia muzyki z winem. „Większość wybrała wspólny atrybut metaforyczny, który łączyło wino i muzykę, taki jak solidność, lekkość, złożoność, ostrość czy bogactwo” - czytamy w raporcie.
Jeśli chodzi o winogrona do szampana, Olivier Krug mówi, że dla niego „Chardonnay to bardziej skrzypce, kręgosłup świeżości. Pinot Noir będzie bardziej basem, puzony nadadzą strukturę [i] dojrzałość ”.
Tymczasem Pinot Meunier jest z wesołego miasteczka. „Od czasu do czasu słychać ting-ting-ting lub trąbkę” - mówi Krug.
Jak działa projekt Krug Echoes?
Kompozytorzy są zaproszeni do Krug, aby porozmawiać z panelem degustacyjnym domu i uzyskać informacje o roczniku lub składzie konkretnego Grande Cuvée. Następnie umieszczą własną interpretację na Champagnes.
Wielu nie wie nic z góry o szampanie. Krug opisuje Wielkie słońce na przykład jako „dziewice z procesem szampańskim”.
Dodaje: „Byli dwoma młodymi chłopakami z Paryża, grają electro. Byli przed kierownikiem piwnicy, a on otworzył butelkę i wyjaśnił trochę o tym procesie. Powiedzieli: „naszym zdaniem taki właśnie jest Krug 2004”.
Kris Bowers starał się opowiedzieć historię rocznika, komponując muzykę dla Krug 2006, opisaną przez Kruga jako „nerwowy rok” zawirowań pogodowych.
„Oscylowałem między tonacją durową i molową” - mówi Bowers, amerykański kompozytor i pianista, opisując swoją pracę na stronie internetowej Krug.
„Elementy perkusyjne i przeszywające nuty wskazują na falę upałów i oparzenia słoneczne, podczas gdy chaotyczne, kakofoniczne pogłosy przypominają deszcz”.
W 2017 roku sześcioosobowy panel degustacyjny Kruga współpracował z naukowcami z muzycznego instytutu badawczego IRCAM - the Instytut Badań i Koordynacji Akustycznej / Muzyka, opracować wciągające doświadczenie dla odwiedzających Krug.
„Spędzili dużo czasu z komisją degustacyjną” - mówi Olivier Krug, który dodaje, że konsultowano się z semiologami, aby dowiedzieć się, jak „przełożyć” na muzykę słowa takie jak cytrusy, finezja, dojrzałe i przyprawowe.
Czy możesz spróbować parowania wina i muzyki w domu?
Wizyty w Krugu w Reims zostały naturalnie wstrzymane wraz z wieloma innymi aspektami życia codziennego podczas kryzysu związanego z koronawirusem.
Jednak bezpłatna aplikacja i strona internetowa Krug umożliwia dostęp do muzyki, wpisując kod identyfikacyjny na etykiecie butelki, aby znaleźć połączenia muzyczne dla konkretnego szampana.
Mówiąc bardziej ogólnie, Krug mówi, że ważne jest, aby zostawić swoje uprzedzenia za drzwiami. „Uwielbiam radę, którą otrzymałem w zeszłym roku od jednego z muzyków, a mianowicie zamknąć oczy, pozbyć się jednego ze zmysłów.
„Spróbuj wina i nie próbuj zgadywać, ani nie bądź w nastroju do rywalizacji, jak czasami, kiedy próbujemy wina. Po prostu skoncentruj się na tym, co czujesz ”.
„Mocno w to wierzę”
Krug mówi, że widział efekty podczas degustacji. „Na imprezę przychodzi wiele osób z przyjaciółmi, którzy są mniej lub mniej przekonani do wina. I widzisz, że 100% tych osób wskakuje na pokład ”.
Mówi: „Bardzo w to wierzę. Całkowicie zmienia sposób smakowania i wyjaśnia to nauka ”.
Dodaje również: „Kiedy przeczytałem notatki z degustacji [win bazowych] napisane przez mojego tatę, nie były to opisy, ale sensacje. O wiele bardziej chodziło o to uczucie ”.
Czy panel degustacyjny Krug słucha muzyki podczas degustacji podstawowych win? Jeszcze nie teraz, mówi Krug. „Nie włączamy muzyki podczas miksowania. Nadal jest bardzo profesjonalny ”.
Muzyka i wino: rozwijająca się dziedzina nauki
Podczas gdy projekt Krug zachęca muzyków do tłumaczenia ich własnej interpretacji wina, kilka badań naukowych i prób skupiło się na tym, czy można ogólnie powiedzieć, że określone dźwięki akcentują określone aspekty charakteru wina.
Ta tak zwana „przyprawa dźwiękowa” jest „szybko rozwijającym się obszarem badań empirycznych”, zgodnie z artykułem przeglądowym dla Badania poznawcze dziennik opublikowany w 2020 roku i napisany przez profesora Charlesa Spence'a, czołowego badacza w tej dziedzinie.
Spence jest kierownikiem Crossmodal Research Laboratory na wydziale psychologii eksperymentalnej Uniwersytetu Oksfordzkiego.
Pisze: „Coraz więcej eksperymentalnych badań nad winem pokazuje, że wiele czynników kontekstualnych, w tym wszystko, od koloru oświetlenia otoczenia po muzykę w tle, może wywierać głęboki, aw niektórych przypadkach przewidywalny, wpływ na doznania degustacyjne. '
Krug miał poprowadzić kurs mistrzowski w Decanter Fine Wine Encounter w Nowym Jorku w czerwcu 2020 r., ale to wydarzenie zostało przełożone na czerwiec 2021 r. Więcej szczegółów wkrótce.
