- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
We Francji uruchomiono formalną kartę wina naturalnego pod nazwą „vin méthode nature”. Instytut Pochodzenia i Jakości (INAO), francuskie Ministerstwo Rolnictwa i Francuski Urząd Kontroli Nadużyć Finansowych uznają nową nazwę.
Jest to następstwem stworzenia przez producentów, kupców i konsumentów Związku Obrony Win Naturalnych w październiku 2019 r., Który ustalił listę kryteriów dedykowanych nowej kategorii.
Struktura ma nadzieję zaoferować konsumentom solidną definicję wina naturalnego i wyjaśnić niejasności związane z winem naturalnym i często wełnianymi terminami, które je opisują. Będzie objęty trzyletnim okresem próbnym.
przestępcze umysły sezon 10 odcinek 9
Jak działa Vin Method Nature
Aby można było używać nazwy, winogrona muszą pochodzić z certyfikowanych ekologicznych winorośli, być zbierane ręcznie i produkowane przy użyciu lokalnych drożdży. Metody, które są zakazane w procesie produkcji wina, obejmują termowinifikację, odwróconą osmozę, pasteryzację błyskawiczną i filtrację krzyżową. Pełną kartę można znaleźć tutaj w języku francuskim .
Dozwolony jest dodatek do 30 mg / l dwutlenku siarki we wszystkich typach wina we wszystkich apelacjach, ale nie są dozwolone żadne dodatki przed fermentacją ani w jej trakcie. Wina bez dodatku SO2 mogą być oznaczone jako „vin méthode nature sans sulfites ajoutés” (metoda naturalna bez dodatku siarczynów), podczas gdy te z dodatkiem pofermentacyjnym mogą mieć oznaczenie „vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites” ajoutés '(metoda naturalna z dodatkiem siarczynów poniżej 30 mg / l).
santa ynez dolina wina kraju
Każde gotowe wino zostanie poddane zewnętrznej kontroli w celu ustalenia, czy jest zgodne z przepisami. Wina, które nie są sprzedawane, muszą być sprzedawane pod inną marką.
Uważa się, że ponad 100 francuskich producentów zapisze się w programie „vin méthode nature” w ciągu najbliższych kilku miesięcy, a podobne systemy są spodziewane w całej Europie, a Hiszpania, Włochy i Szwajcaria prawdopodobnie wkrótce pójdą w ich ślady.
