Ty mówisz Syrah, ja mówię Shiraz ... Źródło: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Kluczowe punkty
-
Syrah i Shiraz to po prostu dwie nazwy tej samej odmiany winorośli.
-
Tradycyjny australijski Shiraz byłby postrzegany jako bardziej wyrazisty, dojrzały i skoncentrowany, podczas gdy klasyczny Syrah ze „starego świata” z północnego Rodanu może łączyć gęste owoce z bardziej powściągliwym charakterem i kwiatowymi aromatami.
-
W rzeczywistości nie jest możliwe dokonanie tak wyraźnego rozróżnienia, a wina Syrah / Shiraz z innych krajów i regionów również cieszą się rosnącą renomą.
Jeśli masz wystarczająco dużo wina, by pożądać lub kupić butelkę Penfolds Grange , to możesz wiedzieć, że reputacja gwiazdy rocka opiera się na tej samej odmianie winorośli, która nadaje kolor czerwony Pustelnia tak sławna nazwa północnego Rodanu.
Ale nie jest to od razu oczywiste Syrah i Shiraz to dwa słowa określające tę samą odmianę winogron.
Decanter.com poinformował w 2002 r., Że brytyjski supermarket Sainsbury stracił sprzedaż, gdy został zmuszony do zmiany Shiraz na Syrah na etykietach win.
Dla przypomnienia, rodzice tej odmiany winorośli to mało znana Dureza, uważana za lokalną we francuskim regionie Rhône-Alpes, oraz Mondeuse Blanche.
Przełomowe badanie z 2006 roku wykazało, że Syrah / Shiraz był również dalekim krewnym Pinot Noir, co zaskoczyło wówczas badaczy.
Syrah po raz pierwszy przybył do Australii w 19thCentury i ewoluował w swojej formie Shiraz, aby stać się symbolem krajowego przemysłu winiarskiego.
Więcej niż tylko imię?
Niektórzy winiarze twierdzą, że pod względem stylistycznym Shiraz i Syrah to nie to samo. Syrah może być na przykład użyty do określenia bardziej powściągliwego stylu wina ze „starego świata”.
Ale ostrzegam, że nie ma reguł rządzących tym rozróżnieniem i nie można tak łatwo nakreślić tak prymitywnego rozgraniczenia.
Podstawowe cechy odmianowe związane z winami Syrah / Shiraz obejmują czarne owoce, średnie do mocnych tanin oraz przyprawę z czarnego i białego pieprzu z pewnymi ziołowymi aromatami.
Tradycyjny Shiraz z Południowej Australii byłby uważany za odważniejszy, z dojrzałymi i bardziej skoncentrowanymi owocami, być może z ziemistymi i ciemnymi nutami czekolady oraz dodatkowymi pikantnymi nutami nowego dębu. Można by się również spodziewać wyższych poziomów alkoholu, biorąc pod uwagę cieplejszy klimat.
Wina Syrah z północnego Rodanu mogą również mieć solidną strukturę z gęstymi ciemnymi owocami, ale klasycznie można oczekiwać szczuplejszego, bardziej surowego charakteru, a także większego znaczenia aromatów kwiatowych i pieprz czarny lub biały .
Jednak prawdopodobnie już wiesz, że świat wina uwielbia przeciwstawiać się szerokim uogólnieniom.
Wina Syrah / Shiraz można znaleźć zarówno w południowej Francji, jak i Australii, które kładą większy nacisk na soczyste, śliwkowe owoce, a następnie są bardziej przystępne w młodszym wieku. Podobnie znajdziesz wina z etykietami Syrah i Shiraz, które mają lepszą strukturę i są trwałe.
Trend w kierunku Shiraz z chłodniejszych regionów Australii a zwrot w kierunku lżejszego akcentu w piwnicy oznacza, że klasyczny opis powyżej może często wydawać się przestarzały.
A na stromych zboczach północnego Rodanu Côte Rôtie kojarzy się z bardziej kwiatową elegancją, podczas gdy Hermitage ma reputację bardziej intensywnego. Również użycie dębu różni się w zależności od producenta.
Mamy taniec sezon 5 odcinek 32
Dziś Shiraz / Syrah jest jedną z najczęściej sadzonych odmian winorośli na świecie, a wspaniałe przykłady można znaleźć w Kalifornii - częściowo dzięki tak zwani strażnicy Rhône - a także w Chile, RPA i Hawke's Bay w Nowej Zelandii .
Jak zawsze, jeśli masz czas, zawsze warto pomyśleć o stylu winiarskim producenta i pochodzeniu owoców.
