Lato w Empordà. Kredyt: La Vinyeta
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
Andrew Jefford czuje wybuch w katalońskiej Empordà.
Poprzez podróż przychodzi zrozumienie. Oczywiście niezbędny jest otwarty umysł, podobnie jak gotowość do zerwania z uprzedzeniami. Miałem ostatnio trochę do zrobienia.
Była to jedna z tych wizyt, które (podobnie jak podróż z włoskiego Collio do słoweńskiej Brdy) uświadamiają, jak bezsensowne mogą być granice państwowe. Region winiarski, o którym mowa, to Empordà. Wcześniej zawsze myślałem o tym jako o klasycznym katalońskim kraju na wzgórzach z charakterystycznym śródziemnomorskim pięknem i tożsamością, jak Alella czy Penedès.
Chicago p.d. wchodzenie do łóżka
To nie tak. Jest chyba najlepiej postrzegana jako część Greater Roussillon: siostrzana winnica Maury i Agly Valley, Collioure i Banyuls. Te francuskie apelacje znajdują się zaledwie 20 minut jazdy od winnic położonych najbardziej na północ w Empordà. Z punktu widzenia terroir, granica francusko-hiszpańska jest tutaj nieistotna: ta piątka należy do siebie.
Skosztuj najlepszych win Empordà, a zobaczysz dramat, kamienistość i surowe, niemal obolałe, słodko-gorzkie piękno, które jest wspólne dla tego północnego katalońskiego skupiska winnic.
Wschodnie Pireneje wpadają w tym miejscu do Morza Śródziemnego przez garść łańcuchów i dolin. To, co oddziela równinę Empordà od równiny Perpignan, to łańcuch Albères (Serra de l'Albera), z szytymi Collioure i Banyuls po jednej stronie i winnicami północnej Empordà zszytymi po drugiej, dzielącymi ten sam kwaśny brązowy łupek gleby (dalej w głębi lądu znajdują się granity). Albères dociera do morza przez odsłonięty Cap de Creus i własny łańcuch wzgórz, Serra de Rodes. Szczyt Canigou na 2784 m Roussillon jest widoczny przez cały czas, chmury na to pozwalają.
To trudny kraj, nie tylko ze względu na biczowanie przez Tramontane, północno-zachodni wiatr, który wieje tutaj na południe z nieokiełznaną siłą. O czym się dowiedziałem Mistral w Châteauneuf jest tak samo prawdziwe dla Tramontane w Empordà: jest trudny dla ludzi, ale wszystko wskazuje na to, że rośnie na nim winorośl.
Uprawa organiczna i biodynamiczna jest tutaj stosunkowo łatwa, a stare winorośle są powszechne (większość winnic Empordà ma ponad 30 lat) łagodzi upały latem i pomaga wprowadzić dramatyzm i koncentrację, które są cechą win (a także solanki postać na odsłoniętej Cap de Creus). Mówi się nawet, że był odpowiedzialny za twórcze szaleństwo Salvadora Dalí, który urodził się, mieszkał i zmarł w Empordà.
ray donovan sezon 7 odcinek 4
Tramontane wiał lodowato podczas mojej wizyty na początku lutego - choć w jakiś sposób migdały zdołały zakwitnąć w zębach, pozostawiając różowe smugi w szerokich perspektywach i kryształowym powietrzu.
Winnice Empordà zajmują dziś około 2000 ha. Podobnie jak w Priorat znacznie dalej na południe, jest to tylko fragment całkowitej liczby sprzed filoksery, która, jak się uważa, przekroczyła tutaj 25 000 ha: opuszczone tarasy są wszędzie widoczne. Istnieją dwie strefy winnic: bardzo wietrzna północna część (Alt Empordà) w pobliżu Figueres i Albères oraz odległa strefa południowa (Baix Empordà) z bardziej bogatymi w glinę winnicami luźno skupionymi wokół Palafrugell, gdzie warunki są mniej wietrzne. Około 90 procent produkcji pochodzi z Alt Empordà.
Nawiasem mówiąc, po filokserze wielu rolników ze wzgórz zasadziło swoje stare winnice dębami korkowymi, a około 15 procent światowej produkcji korka pochodzi obecnie z wybrzeża Costa Brava, ze szczególnym naciskiem na wino musujące i korki do szampana. Uważa się, że korek Empordà jest wysokiej jakości dzięki powolnym warunkom wzrostu.
Podobnie jak w innych miejscach w Katalonii, odmiany francuskie lubią Cabernet , Merlot i Syrah zostały zasadzone w Empordà w ostatnich dziesięcioleciach XX wieku, ale nie zawsze był to dobry pomysł. „Mamy kilka winorośli Cabernet”, mówi Oriel Guevara ze stromych, odsłoniętych winnic Hugas de Batlle, „które nigdy nie produkowały jagód od piętnastu lat. To jest po prostu zbyt trudne. Wiatr, kamień… - wzruszył ramionami i uśmiechnął się.
Wspaniałe odmiany win czerwonych (a wina czerwone zajmują 60% nasadzeń) to Carignan i Grenache. Rzeczywiście najlepsze Empordà Carignan wydają mi się jednymi z najlepszych, jakie kiedykolwiek jadłem. Białe (oparte na Grenache Blanc i Gris, Carignan Blanc i Maccabeu) też mogą być wspaniałe. Istnieją jednak problemy z nazewnictwem.
Nie tak bardzo z Grenache, ogólnie znanym tutaj jako Lledoner i na etykietach w jego katalońskiej formie Garnatxa, ale z pewnością z Carignanem. Zwykle jest to tutaj oznaczone jako Samsò, mimo że jest to bardziej poprawna katalońska forma imienia Cinsaut.
miłość i hip hop: hollywood sezon 4 odcinek 14
Mazuelo (nazwa, pod którą ta odmiana jest wymieniona w Robinson, Harding i Vouillamoz’s Wino Winogrona ) nie jest tu używany, ani katalońska forma Carinyena. Tymczasem Cariñena jest niedostępna z powodu nieporozumień z DO o tej samej nazwie. (Dla uproszczenia użyłem francuskich wersji nazw odmian winorośli w poniższych uwagach).
Gorzej jest z Carignan Blanc. „Jesteśmy w krainie surrealizmu”, powiedziała Gemma Roig z Mas Llunes, „a surrealistycznym faktem jest to, że nikt nigdy nie wpisał Carignan Blanc na listę oficjalnych odmian dla Hiszpanii. Więc oficjalnie nie istnieje i nie możemy oficjalnie odnosić się do niego na etykietach ”.
Podobnie jak w pozostałej części Greater Roussillon, również tutaj istnieje tradycja produkcji wzmocnionego wina, w tym zjełczały wina. Te fascynujące, złożone, kulturowe wina są lokalnie bardzo cenione, chociaż na moim własnym arkuszu wyników walczą one o konkurowanie z winami niewystarczającymi, które często są wyraźnie wybitne.
Renesans Empordà jest stosunkowo nowym zjawiskiem, wielu starszych hodowców pamięta trudności ze sprzedażą win nawet lokalnym konsumentom, z których większość była niegdyś bezmyślnymi pijakami z regionu Rioja. Wszystko to zmieniło się teraz całkowicie, nie tylko ze względu na niezwykle wysoki standard lokalnej kuchni (pamiętaj, że ElBulli była restauracją w Alt Empordà).
Poczucie dumy z katalońskiej tożsamości ma wymiar zarówno gastronomiczny, jak i polityczny, a doskonałe jedzenie jest zwykle oparte na podłożu z doskonałych lokalnych składników, w tym wina.
jakie wino pasuje do ryb
Dynamiczny Josep Serra i jego żona Marta Pedra z La Vinyeta, na przykład, w dniu, w którym zadzwoniłem, oprowadzali po posiadłości grupę lokalnych szefów kuchni. otworzyć małą fabrykę sera. „Girona ma ponad 20 gwiazdek Michelin” - zauważył Josep - „a większość naszej sprzedaży trafia do restauracji”.
Ostatecznie jednak liczy się terroir: potencjał, który mogą odkryć ambicja i wysiłek. Na podstawie tej krótkiej wizyty początkowej uważam, że Empordà ma wspaniałą przyszłość. Nie wiedziałem tego dwa miesiące temu.
Degustacja Empordà
Oprócz trzynastu win, których noty podano poniżej, zwróć uwagę na inne marki Celler Martin Faixo, Celler Hugas de Batlle, AV Bodeguers, Cellers d'En Guilla, Celler Gerisena, Celler Terra Remota, Clos d'Agon i Mas Soller .
