Dolina Napy. Dwa słowa, które przywołują poczucie elegancji, luksusu i mnóstwa wina z najwyższej półki. Również według Twittera najszczęśliwsze miejsce w USA. Jednak dla wielu osób Napa oznacza po prostu drogie wino, w przeciwieństwie do dobrego wina. Jest to postrzegane jako chwyt marketingowy mający nas przekonać, że wino w butelce A jest w jakiś sposób warte dwa razy więcej niż butelka B. Ale jeśli większość z nas nie potrafi odróżnić butelek A od B, dlaczego powinniśmy przejmować się Napą? Po pierwsze, Napa to pierwotna ojczyzna wspaniałego wina w Ameryce Północnej i twierdzę, że region ten produkuje wino o niezmiennie wysokiej jakości w kraju.
Ale co Dokładnie czy to właśnie sprawia, że Napa jest tak wyjątkowa? Czy wina są naprawdę lepsze niż w innych regionach Kalifornii i reszty świata? Czy są warte dodatkowej gotówki? Odpowiedź – a przynajmniej moja odpowiedź – brzmi tak.
Zrozumienie Ziemi
Najpierw przyjrzyjmy się, co sprawia, że Napa jest tak wyjątkowa. Moim zdaniem najważniejszym aspektem jest Napa’s teren co oznacza połączenie klimatycznej gleby i terenu. Wspaniałe wino robi się w winnicy, a nie w piwnicy. Zatem zasadniczo sposobem na wyprodukowanie doskonałego wina jest bycie świetnym rolnikiem. A żeby być wielkim rolnikiem, potrzebujesz świetnego terroiru. Terroir Napa oferuje szerokie możliwości odniesienia sukcesu zarówno rolnikom, jak i winiarzom.
Istnieje wiele powodów, dla których Napa idealnie nadaje się do uprawy winogron – i wielu innych upraw. Rzeczywiście, słowo Napa dosłownie oznacza krainę obfitości w języku Indian Wappo, którzy jako pierwsi nazwali ten region. Jest to jedno z niewielu miejsc na świecie, w którym panuje klimat śródziemnomorski, co zasadniczo oznacza, że lata są bardzo ciepłe, zimy łagodne, a deszcz pada tylko od listopada do lutego. Dzięki temu winorośl ma bardzo długi sezon wegetacyjny, ponieważ wiosenne przymrozki (które mogą zabić młode winogrona) i jesienne deszcze (które mogą powodować pleśń) są mniej groźne. Po drugie, niskie temperatury w nocy różnią się znacznie od najwyższych w ciągu dnia i sięgają nawet 40 stopni Fahrenheita. Ciepłe dni pozwalają winogronom dojrzewać i rozwijać smak i cukry (które później ulegają fermentacji w alkohol), podczas gdy chłodne noce pozwalają winoroślom odpocząć i utrzymać poziom kwasu. Te trzy rzeczy – cukier owocowy i kwasowość – tworzą wina zrównoważone i dopracowane.
czy w białym winie jest gluten?
Dla wielu z nas kwas niekoniecznie jest czymś, o czym myślimy, rozważając wino. Ale dotyczy to wina tak samo, jak ma to zastosowanie do jedzenia. Na przykład, aby ożywić kawałek ryby lub kurczaka, możesz dodać kroplę cytryny. Kiedy robisz lemoniadę, chcesz dodać tyle cukru, aby wydobyć cytrynowy smak i złagodzić kwas, ale nie tak bardzo, aby stała się mdląca. To samo dotyczy wina: potrzebna jest tam kwasowość, aby zachować świeżość i wzmocnić smaki.
Gleby w Napa są również niezwykle złożone i obejmują ponad 100 rodzajów gleby, czyli około ½ rodzajów gleb istniejących na Ziemi. Większość z nich jest wulkaniczna. Gleby te tworzą w całej dolinie wiele unikalnych zagłębień, które w połączeniu ze zróżnicowanymi temperaturami, wysokościami nasłonecznienia itp. tworzą niezliczone warunki do uprawy różnych rodzajów winogron i produkcji różnych rodzajów wina.
Jeśli chodzi o to, co winogrona robią najlepiej w Napa Cabernet Sauvignon jest niekwestionowanym królem Doliny. Ciepły, długi sezon wegetacyjny szczególnie sprzyja tej rodzimej roślinie bordeaux winogrona i ich mieszalni kuzyni Cabernet Franka Merlota Malbec i Petita Verdota. Wizytówką regionu są tak zwane mieszanki Bordeaux, zawierające wszystkie pięć winogron. Sauvignon Blanc kręgosłup białego Bordeaux kwitnie również w Napa Zinfandel I Syrah . Niektóre winnice robią świetne Chardonnay ale moim zdaniem większość Doliny jest zbyt ciepła, aby to winogrono z chłodniejszego klimatu mogło naprawdę świecić.
Lekcja historii
Kolejnym elementem układanki Napy jest jej bogata historia. W 1861 roku węgierski hrabia sprowadził z Europy ponad 100 000 sadzonek winorośli do zasadzenia w Kalifornii. Następnie w 1900 roku do Napa przybył Francuz Georges de la Tour i postanowił zasadzić winogrona ze swojego rodzinnego Bordeaux. Jego żona po przyjeździe wykrzyknęła o pięknie tego miejsca i dlatego nadała swojej winnicy nazwę Beaulieu, co po francusku oznacza piękne miejsce. Winnica Beaulieu istnieje do dziś i jest jedną z najbardziej znanych winnic w Napa. Ta i inne wczesne winnice położyły podwaliny pod produkcję wysokiej jakości win i były pionierami w eksperymentowaniu z tym, jakie praktyki uprawy winogron i produkcji wina się sprawdzają, a jakie nie.
Pomimo tego wczesnego rozpoczęcia, uznanie w Napie pojawiło się dopiero w latach 80-tych. Aż do końca lat 70. XX w. była to wciąż zacofana społeczność rolnicza, w której sady orzechowe można było spotkać równie często, jak winnice. Punktem zwrotnym był wyrok wydany w Paryżu w 1976 r., kiedy to dwa kalifornijskie wina, Cabernet Sauvignon i Chardonnay, zostały wybrane na pierwsze miejsce w ślepej degustacji niektórych wspaniałych win francuskich – przeprowadzonej przez francuskich ekspertów od wina. Następnie zainteresowanie branżą winiarską w Napa gwałtownie wzrosło. Turyści przybywali do tego regionu, aby odkryć tamtejsze wina, a wzdłuż autostrady 29, głównej drogi przecinającej dolinę z północy na południe, powstało wiele innych winnic. Towarzyszący temu napływ kapitału pozwolił winiarniom inwestować w lepszy sprzęt winnic i ludzi oraz udoskonalać winiarstwo i techniki winnicze. Jednak w niektórych przypadkach więcej pieniędzy oznaczało mniejsze skupienie się na jakości, a większe skupienie się na winie jako towarze. W grę włączyły się także duże korporacje, wykupujące historyczne nieruchomości, takie jak Beaulieu (obecnie należące do Diageo) i Robert Mondavi (należące do Constellation, największej firmy winiarskiej na świecie).
brudne pranie młode i niespokojne
Oznacza to, że w Napa, podobnie jak w każdym innym ważnym regionie winiarskim na świecie, istnieje duże zróżnicowanie. Są winnice, które produkują wina niezwykle wysokiej jakości, i są takie, które tego nie robią. Wszystko sprowadza się do znajomości producenta.
Podobnie jak inne znane regiony winiarskie (patrzę na ciebie Burgundia I bordeaux ) z Napy pochodzą niezwykle drogie wina. Czy to tylko zawyżanie cen? Czy butelka wina naprawdę może być warta 0 0 0?
To otwiera zupełnie inną puszkę robaków (i jest postem samym w sobie) na temat tego, co trafia do butelki wina. Dla naszych celów uważamy, że podobnie jak wielcy rzemieślniczy producenci żywności, wielcy winiarze przykładają dużą wagę do każdego etapu procesu, od uprawy, przez przetwarzanie wina, dojrzewanie, aż po butelkowanie. Zrobienie tego dobrze kosztuje. Czy warto to kwestia indywidualna. Moim osobistym zdaniem tak.
Biorąc to pod uwagę, jeśli szukasz butelki wina, Napa nie jest właściwym miejscem dla ciebie. W tym przedziale cenowym szukałbym Alzacji, Doliny Loary w południowych Włoszech lub środkowego wybrzeża Kalifornii. Ale jeśli chcesz i możesz wydać trochę więcej, Napa oferuje skarbnicę pysznych win wytwarzanych przez niezwykle wykwalifikowanych ludzi z pasją. Oto kilka moich ulubionych, na dobry początek:
Na uboczu: Shypoke
Peter Heitz, przedstawiciel czwartego pokolenia Napkin (pochodzący z Napy), produkuje małe partie wina w swoim garażu w Calistoga. Jedna z jego winnic pochodzi z 1904 roku. Produkuje wino wizytowe Cabernet Sauvignon Napa, ale ma też kilka zabawnych, mało znanych odmian, takich jak Sangiovese Charbono i Petite Sirah. Wina są trudne do znalezienia w sklepie detalicznym, ale można kup je online tutaj .
Klasyka Napa: posiadłość Grgich Hills
Jeden z wielkich facetów, który istnieje na rynku od lat 70., Mike Grgich, faktycznie stworzył zwycięskie Chardonnay w Judgement of Paris, pracując w Chateau Montelena. Grgich nadal produkuje wina inspirowane stylem europejskim, w tym Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Zinfandel i Cabernet Sauvignon. Są szerzej rozpowszechnione i łatwe do znalezienia, ale można je kupić bezpośrednio w winnicy na ich stronie internetowej .
Świetna budżetowa mieszanka Bordeaux: Druhna
Winogrona w tym winie pełnią rolę druhen, a nie panny młodej, a za tę cenę jest to fantastyczna okazja. Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy, aby sięgnąć po poniższe butelki super premium, jest to świetna alternatywa, która przypadnie do gustu zarówno Twoim kubkom smakowym, jak i portfelowi. Tutaj możesz kupić wina dla druhen .
Super premium Cabernet Sauvignon: Winiarnia Corison lub Anomalia
Mniej więcej obie te winnice dostarczają pyszne i charakterystyczne Cabernet Sauvignon. Cathy Corison zajmuje się produkcją wina od kilkudziesięciu lat, co widać w jej fenomenalnym produkcie. Anomalia to stosunkowo nowość, produkt przypadkowych winiarzy, którzy kupili dom z kilkoma winoroślami i postanowili produkować wino w swoim garażu. Było tak dobrze, że teraz celowo robią wino.
Obraz nagłówka za pośrednictwem Shutterstock.com
ostatni odcinek bezwstydnego sezonu 7
Adrienne pochodzi z Nowego Jorku, a obecnie mieszka w Napa i ma zamiłowanie do wszystkiego, co związane z jedzeniem i napojami. Wcześniej była współzałożycielką Dipsologia przewodnik po świetnych koktajlach w Nowym Jorku, a także Certyfikowany Sommelier. Śledź ją na Twitterze @alstillman .
