Crozes-Hermitage 2015: Wina wartościowe ze wspaniałego rocznika - Andrew Jefford

Winnice Crozes-Hermitage w północnym Rodanie. Źródło: Christophe Grilhé / Inter Rhône

Najważniejsze
Strona główna aktualności

Andrew Jefford przedstawia notatki degustacyjne czerwonych win Crozes-Hermitage 2015, argumentując, że apelacja oferuje jedne z najlepszych wartości w tym wysoko cenionym roczniku z Rodanu.

Stali czytelnicy mogą sobie przypomnieć mój artykuł wyjaśniający o Crozes-Hermitage trzy tygodnie temu , w którym wskazałem, jak różni się Crozes-Hermitage od reszty jej rówieśników z północnego Rodanu. Różni się skalą (to już największa apelacja w Północny Rodan , ma potencjał, by podwoić rozmiar swojego najbliższego konkurenta, św. Józefa, w ciągu dekady lub dwóch) - ale różni się także terroir i stylem.

Ma co najmniej trzy różne rodzaje winnic: klasyczne, strome granitowe, lessowe i żwirowe tarasy na północy bogate, wapienno-gliniaste (kaolinowe) zbocza w centrum apelacji oraz rozległe, bogate w żwirki brązowe lub czerwone gleby lądowe na południu, na równinie Chassis, gdzie powstaje zdecydowana większość Crozes. Gleby te mają wysoki poziom potasu, co oznacza ogólnie mniej przenikliwy końcowy poziom kwasu w czerwonych winach niż w niektórych rówieśnikach z północnego Rodanu, co daje winom uprawianym tutaj potencjalną mięsistość i zmysłowość. Pijący lubią się przy tym relaksować, zwłaszcza gdy wina są pakowane w owoce i mają strukturę taninową, tak jak w 2015 roku.

Związane z

Pełny raport Johna Livingstona-Learmontha na temat rocznika 2015 w północnym Rodanie
Najlepsi strzelcy: Najlepsze z najlepszych win północnego Rodanu 2015
Jefford: Northern Lights w Rh parasol urodzony

Dla Crozesa vintage jest wszystkim. W wspaniałym roczniku wina śpiewają i tańczą, a także mogą tworzyć stare kości, również w chłodniejszych i (szczególnie) bardziej mokrych rocznikach, mogą walczyć o gęstość, dojrzałość i wigor. Na przykład Crozes-Hermitage w 2014 roku odnosi sukcesy tylko częściowo, a nawet wina z wiodących domen mogą mieć zielone odcienie. Dla kontrastu, po wspaniałym sezonie wegetacyjnym 2015 r. - ani kropli deszczu między czerwcem a połową sierpnia, po lwie lipcu i dobrej, ciepłej, choć umiarkowanej pogodzie żniwnej w połowie września - czerwone Crozes śpiewają jak nigdy dotąd. (Szałwia z północnego Rodanu Marcel Guigal ogłosił, że to najlepsze z 55 zbiorów, które nadzorował .)

Oto wybór notatek degustacyjnych najlepszych win w ślepej degustacji 60 czerwonych Crozes-Hermitages, degustowanych w Tain w połowie lutego. Wątpię, czy w tym roczniku będą lepsze wartości z północnego Rodanu niż te wina.

Wina Red Crozes-Hermitage 2015

Aleofane

Natacha Chave stworzyła urzekające czerwone Crozes 2015 ze swoich winnic Chassis: słodko owocowe, świeże i kwiatowe w zapachu, a na początku prawie soczyste na podniebieniu - wtedy ciasno splecione taniny o gęstym splocie dają o sobie znać. wino finiszuje z dużą gęstością oraz wrodzoną świeżością i opanowaniem. Pięknie ocenione. 92

taniec mamusi sezon 6 odcinek 25

Julien Cécillon, The Daisies

Wykonany z działki 80-letniej Syrah położonej na wschodnich granitowych stokach w wioskach samego Crozes-Hermitage (Lieu-dit nazywa się Pierre Aiguille), jest to urzekająco kwiatowy, perfumowany styl Crozes o jakości rocznik wyłania się z miękkiego, koronkowego brokatu z owoców, który podtrzymuje i podtrzymuje ten aromatyczny urok. Wcale nie w stylu hitu, będzie to bardzo atrakcyjne dla klasycystów z północnego Rodanu. 92

Domaine de Chasselvin

Tylko odrobina redukcji w nosie tego bardzo ciemnego wina, produkowanego przez Etienne et Dorothée Chomarat w Beaumont Monteux na równinie Chassis i zbieranego ręcznie (bynajmniej nie jest to regułą). Jest też dużo ciemnej, ponurej, ziemistej czarnej porzeczki i śliwki, które z czasem mogą stać się dymne. Na podniebieniu wyczuwalna, zgrabna strzała owoców o stosunkowo niskiej kwasowości, soczyste, pulchne taniny i pikantnym finiszu: w 100% pyszne. 91

Domaine de Chasselvin, Les Lièvres

Wybrane działki i niższy plon oraz rok leżakowania w małym drewnie (o średnim wieku pięciu lat) to cechy wyróżniające cuvée. Profil aromatyczny jest znacznie bardziej dopracowany, bardziej kremowy, a na podniebieniu z czystszymi nutami owocowymi, dla kontrastu, jest tu siła, napęd i siła garbników, które wymagają przechowywania przez rok lub dwa. Zwróć także uwagę na słone brzegi czarnych owoców, które wraz z hartowaną kwasowością są kolejną cechą charakterystyczną owoców Chassis. 93

Domaine de Chasselvin, 1942

Ten szorstki, barczysty, muskularny Crozes musi po prostu pochodzić z Chassis - a swoją głębię zawdzięcza 75-letnim winoroślom (posadzonym w 1942 roku). Uwielbiałem jego obfite, miękkie taniny i duże łopaty obfitych owoców o szerokim grzbiecie. Wino do żucia, o otwartym sercu do jedzenia (i ledwo ślad drewna). 93

ile za asa pik szampana

Yann Chave Estate

Zapach kremowo-czarnych owoców i gęste, głębokie, korzenne podniebienie o zwartej strukturze, napędzane dużą ilością energii, ciągu i siły słonecznej. Przykładowe „klasyczne” cuvée, które najpierw wymaga małego snu w piwnicy. 91

Domaine Yann Chave, Rouvre

Na razie wolę klasykę od Rouvre (działka ze starymi winoroślami w Chassis w pobliżu Pont l'Isère), ponieważ ten ostatni pokazuje swój dąb trochę zbyt ekstrawagancko, ale daj mu rok lub dwa i ten rdzeń intensywne owoce mogą zacząć wyprzedzać drewno. 90

Domaine les Chenêts

Ta domena oparta na Mercurolu jest dla mnie nową nazwą, ale jakość ta śpiewa w tym czarująco kwiatowym, wdzięcznym, gładkim winie: urzekająca perfumowana elegancja, na krótki i średni okres. 90

Domaine les Chenêts, Mont Rousset

Jeśli kiedykolwiek specjalne cuvée było odróżniane od klasycznego cuvée, to jest to. Wpływ dębu jest hojny, ale jest tak wiele zmysłowych, soczystych owoców, które wspierają go w tym przyjemnym walcu parowym, że nie można powiedzieć, że brakuje mu harmonii. Jeśli chcesz, aby perfumy północnego Rodanu łączyły się z hojnością południa (ale tylko z 13%), sprawdź to. 92

Domaine du Colombier, Cuvée Gaby

To wino to cuvée ze starej winorośli z tej domeny, której piwnica znajduje się zaledwie rzut kamieniem od wzgórza Ermitażu. Jego prawie ostra aromatyczna złożoność (kwiaty, owoce, ale też coś mięsnego) sugeruje, że byłoby lepiej, jeśli spędziłby czas w piwnicy, co pomoże wydobyć gęste, jędrne owoce, nadal ściśle związane z hojnymi, ale o delikatnej teksturze, zgrabne taniny. 93

Domaine Combier

Classique 2015 Laurenta Combier'a trudno dopasować do perfumowanej elegancji: wdzięcznego, unoszonego owocu Syrah, który łączy w sobie pieprzną świeżość z odrobiną zmysłowości z cytrusowego gaju oraz długie, gładkie, smukłe podniebienie. Jeśli okaże się, że Crozes okazuje się brutalny, poszukaj tego wina i jego starszej winorośli, rodzeństwa Clos des Grives (co jeszcze bardziej podnosi elegancję). 92

Emmanuel Darnaud, Trzy dęby

Są tu złożone zapachy: kwiaty, mieszanka czarnych owoców i odrobina egzotycznej skórki cytryny, odrobina dębu (60% przez 15 miesięcy w pierwszym, drugim i trzecim użyciu) dodaje bogactwa i klasy. Na podniebieniu jest pełna życia i energii oraz klasycyzmu północnego Rodanu. Ani lekki, ani średni, ale to raczej równowaga niż ekstrakt, który niesie tę energię. 91

Syn i córka Fayolle, Pentaix

To wino z winnicy Gervans w Pentaix ma ziemisty, ciepły, zwarty zapach i zaskakująco bujny, korzenny posmak czarnej porzeczki jak na winnicę z północy apelacji (w rzeczywistości jest raczej zabrudzony wapieniem niż granitem) . Jest mnóstwo garbników podkładowych, choć widać też charakterystyczną elegancję Gervansa. 91

Ojciec i syn Ferratona, Les Calendes

Jest to wino, do którego można by zastosować modny (i nadużywany) termin „precyzja”: bardzo czyste, klarowne, z czarną gwarancją, a także dużo czystości i świeżości na podniebieniu, wspierane przez gromadzące się w ustach garbniki. 91

Gaylord Machon, Ghany

Ta domena z Beaumont Monteux wyprodukowała wspaniale perfumowane Crozes z winnic Chassis (tylko 12,5%). Zapach cytrusowych gajów może prawie, w ślepej degustacji, sprawić, że zgadniesz, że to Syrah ze wzgórza Langwedocji, ale kwiatowy urok podniebienia i ogólna delikatność formy są bardziej typowe dla Crozes. Kolejne wino, które udowodni, że Crozes from Chassis nie musi być niezdarny. 90

Górna powierzchnia podwozia, podwozie

Z paczki 50-letnich winorośli jest to tak typowy czerwony Crozes, jakiego można sobie życzyć, z czystym, dymnym zapachem czarnej porzeczki i długą rzeką owoców przez podniebienie. Zanurz się i pozwól nurtowi cię ponieść. 89

Jacques Lemencier

Crozes Lemencier na bazie Cornas wykazuje niewielką redukcję na nosie, zmieszane ze słodkimi owocami podniecenia, podniebienie jest tak miękkie, hojne i dające, jak chcesz, jego bujne czarne owoce ze słonym polizaniem i wyjątkowo miękkie taniny do nadaj winu kształt. 89

Domaine Michelas St Jemms, La Chasslière

Mieszanka różnych paczek z Chassis, to wino jest wypełnione słodkimi, gotowymi, kształtnymi owocami, pełnymi życia i świeżości. Nawet garbniki są słodkie. Nie na długo, ale przez następne pół dekady będzie cudownym kęsem. 90

biały kołnierz sezon 6 odcinek 5

Domaine du Murinais

Domena Luc Tardy Beaumont-Monteux wyprodukowała w 2015 roku ciepły, otwarty, hojny i ziemisty klasyk: obfity owoc, nadany złożoności przez niektóre wykończeniowe nierówności, chociaż tekstury tutaj są gładsze niż wiele. 90

Domaine du Murinais, Old Vines

Vieilles Vignes cuvée jest tutaj wyraźnym krokiem naprzód: polerowane wino z delikatnym, subtelnym dębem, wystawne, falujące owoce i wspierające, ale dyskretne taniny. To nie Crozes, aby zdmuchnąć okulary, ale zapewni ogromną satysfakcję z picia. 92

parowanie wina z grillowanym kotletem schabowym

Domaine Rousset, Les Picaudières

Ta domena z siedzibą w Erôme specjalizuje się w sektorze granitowym Crozes Robert Rousset był siostrzeńcem legendarnego lokalnego hodowcy Raymonda Roure, a ich część stromych Picaudières została zakupiona od Roure. Na tym etapie temu winu (z nierozwiązanymi aromatami jabłek i czarnej porzeczki) brakuje aromatycznej finezji, ale podniebienie jest klasycznie obiecujące: świeże, zrównoważone i czyste, ale też obfite, zbudowane na rdzeniu z soczystych, śpiewających owoców. 90

Terroir z Cave de Tain

Znakomita spółdzielnia Cave de Tain produkuje około połowy Crozes-Hermitage i ma hodowców w każdym sektorze apelacji. Obecnie produkuje serię pięciu różnych subregionalnych cuvées (trzy Terroirs d’Excéption i dwie Séléctions Parcellaires) w celu pokazania wewnętrznych różnic terroir apelacji. Wersje 2015 nie są jeszcze butelkowane, ale oto notatki i wstępne oceny tych fascynujących win. Ich tajemnicze nazwy odzwierciedlają fakt, że nazwy wiosek są zakazane na etykietach Crozes-Hermitage.

Terroirs of Exception

Północ

Wino to pochodzi z granitowych stoków północnej części apelacji wokół Gervans. Na tym etapie widać wyraźnie dąb, ale jest zrównoważony jasnym, śpiewnym rdzeniem żywych, prawie chrupkich owoców czarnej porzeczki: świeżych i pikantnych. [89]

THE

Nazwa tutaj wskazywała na zabrudzone kaolinem zbocza Larnage. Jest tu mniej wyrazisty dąb, ale dużo ostrych owoców - malina pippy oraz ciemniejsza czarna porzeczka. Jest również świeży i ostry w stylu, z nutą Valrhona do delikatnych tanin. [ 91 ]

BM

Pochodzi z Beaumont-Monteux, winorośli rosnących na kamieniach płaskich, miotanych w przeszłości przez Isère. Wino nie jest tak mocno uszyte, jak Nord, zamiast tego możesz rozkoszować się klasyczną hojnością owoców Chassis i jej delikatnie dymnym bogactwem. [ 91 ]

Wybory działki

Heights of the Fief

To wino z 2015 roku to mieszanka owoców z winnic La Négociale w kamienistej glebie Chassis z innymi składnikami z Larnage i Gervans… więc można się spodziewać zrównoważonego podniebienia. I to jest: pełnowartościowe i bujne, ale ze starannie ułożonymi owocami. Również klasyczne zapachy wędzonej czarnej porzeczki. [ 92 ]

La Beaume

Istnieje Ermitaż o tej nazwie, ale źródłem tutaj jest pojedyncze wzgórze w Chanos-Curson. Najwyraźniej wygrzewało się w słońcu 2015 roku: są mięsiste, korzenne zapachy i gęsty, bogaty, ciągnący się smak z prawie jeżynowymi owocami, jakby wino spoglądało w dół na Bandol. Również dobre taniny i typowa hojność Crozes. [ 93 ]