Gdzie znaleźć dobrą jakość w Bordeaux. Źródło: Trigger Image / Alamy
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
Jane Anson udziela swoim specjalistom wskazówek, gdzie w Bordeaux można znaleźć dobre wina po stosunkowo niskich cenach.
Pytanie, które dostaję znacznie więcej niż jakiekolwiek inne, dotyczy tego, jak znaleźć wiarygodną wartość bordeaux .
Jest to region o powierzchni 110000 hektarów, w którym 6568 producentów deklaruje zbiory w 2016 roku.
Ten sam oszałamiający wybór jest jednym z powodów, dla których warto zapłacić nieco więcej za butelkę wina, szukając pewności co do jakości, ale jest wielu producentów, którym udaje się dostarczyć je w niższych cenach.
chicago sprawiedliwość sezon 1 odcinek 1
Każdego roku próbuję tysięcy win na ślepych degustacjach apelacji Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Côtes, Cru Bourgeois i Grand Cercle de Bordeaux, a niektóre nazwy pojawiają się raz po raz - i kosztują nie więcej niż 30 funtów za sztukę butelka i często poniżej połowy tego.
Oto wybór win, które regularnie trafiają do mojej lodówki lub na stół.
Château Bauduc, Bordeaux White
Klasyczna nienaakowana biel Bordeaux. Zawsze trudno jest zaproponować butelki od osób, które dobrze znasz, ale brytyjska rodzina Quinney mieszka w regionie Créon w Entre deux Mers od 1999 roku i produkuje świeże, dyskretne i niezwykle soczyste białe wino, które dobrze komponuje się z jedzeniem.
To klasyczne Sauvignon Blanc, które od wielu lat jest domowym winem Hotelu du Vin, Gordona Ramsaya i Ricka Steina.
Szybki spacer po tutejszych winnicach również pokazuje, że te strome zbocza są doskonale wyeksponowane, aby zmaksymalizować dojrzewanie słońca.
Chateau du Cros, Bordeaux White
Każdego roku próbuję tego ślepego w Côtes de Bordeaux i konsekwentnie wydaje mi się, że znajduje się on w mojej pierwszej piątce lub 10 w rankingach, bez względu na rocznik.
Rodzina Boyer produkuje tutaj wiele różnych win, od Bordeaux, Cadillac, Graves i Loupiac, wiele z nich jest doskonałych, ale te, które zawsze mnie wyróżniają, to dobrze wyważone czerwone Mayne du Crois Graves i wytrawne Château du Cros biały, z 90% Sauvignon Blanc, 10% Semillon.
Pić młodo, aby zmaksymalizować smak świeżych owoców, więc spójrz na lata 2017 i 2016 już teraz. Dojrzewa na osadzie, więc jasne, owocowe smaki są bogate.
Clos Floridène, Bordeaux White
Dzieło zmarłego profesora Denisa Dubourdieu, teraz wykonane przez jego synów Jean-Jacques'a i Fabrice'a.
To miejsce w Pujols-sur-Ciron było niegdyś w pełni czerwonym winem, ale Dubourdieu uznał jego piaszczysto-czerwono-gliniasto-wapienne terroir za wyjątkowe dla białego (porównał je do Chassagne i Meursault), szczególnie ze względu na położenie w Dolina Ciron to także jedne z najzimniejszych nocy w Bordeaux - idealne, aby zachęcić do aromatów.
jakie wino pasuje do halibuta?
Przesadził 22,7 ha Semillon, Sauvignon Blanc i odrobiną Muscadelle.
Ostateczna mieszanka jest prawie zawsze dokładnym podziałem między Sauvignon i Semillon, nadal piję 2013 i cieszę się z niego, chociaż prawdopodobnie poleciłbym w tym momencie udać się na 2014 lub 2015.
-
Zobacz też: najlepsze wina Jane Anson 2017
Chateau Poitevin, Medoc
W północnej części Medoc w Jau-Dignac-et-Loirac, tę właściwość warto odkryć zarówno w czerwonym (ich główna produkcja), jak i (trudniejszym do znalezienia, ale genialnym) białym winie.
Jest to z pewnością jeden z najbardziej niezawodnych i rzadko rozczarowujących Cru Bourgeois, jakie można znaleźć.
Właściciele Guillaume i Natacha Poitevin współpracują z enologiem Antoine Medeville, aby wydobyć to, co najlepsze z ich żwirowego terroir, na jednym z najbardziej wysuniętych na północ płaskowyżów winiarskiego Médoc.
Biel składa się w 90% z Sauvignon Blanc, w 10% z Semillon i ma tę przypominającą prochowiec, kruchą krawędź, która przyspiesza bicie serca i nie zawsze jest łatwa do znalezienia w Bordeaux.
Czerwień to mieszanka nieco więcej Merlota niż Cabernet Sauvignon, ale wciąż dostarcza tony typowości cassis i cedr bez konieczności płacenia poważnych cen.
Chateau Les Trois Croix, Fronsac
We Francji nie zapłacisz więcej niż 20 euro za ten wspaniały Fronsac, którego właścicielem jest Patrick Leon, były winiarz z Mouton, który pracuje ze swoim Bertrandem.
Teraz oboje konsultują się na całym świecie i oferują w tym winie niesamowicie niezawodny kawałek wiedzy z Bordeaux.
Głównie winogrona Merlot (zwykle 80% w mieszance, z 20% Cabernet Franc) są uprawiane na tym samym typie wapiennego płaskowyżu, który można znaleźć w St-Emilion i są dopełnione dojrzewaniem dębowym, w którym zwykle występuje około 30% nowych beczek .
Uwielbiam prawie każdy ostatni rocznik tutaj, ale może wyszukam rok 2015 ze względu na jego ciemne owoce falujące mineralnością.
kuwtk sezon 10 odcinek 14
Château le Puy Cuvée Emilien Francs Côtes de Bordeaux
Ponownie cena za jakość jest wyjątkowo uczciwa - prawdopodobnie 22 euro we Francji, zwykle około 30 funtów w Wielkiej Brytanii.
Jest to wino, o którym często piszę, ale warto wziąć w nim udział w tej wielkiej wartościowym Bordeaux, ponieważ jego historia (i główna rola w Krople Boga manga) często oznacza, że ludzie oczekują, że będzie znacznie droższy.
Organiczne, biodynamiczne, o niskiej zawartości siarki, długotrwałe starzenie przez 24 miesiące w beczkach w wieku od 5 do 40 lat.
Znowu bardzo spójne we wszystkich rocznikach, ale zwróć uwagę szczególnie na 2009 i 2015 rok, które teraz smakują absolutnie pysznie.
To hojne wino, dobrze zbalansowane, o dużym napięciu, pulchnych owocach i zawsze z odrobiną soli na finiszu, która przemawia do wapienia w glebie.
Znajduje się w jednym z najwyżej położonych miejsc na prawym brzegu.
Chateau Roquetaillade La Grange, Graves
Dominique Guignard jest prezesem apelacji Graves od 2015 roku i pracuje w rodzinnej posiadłości wraz z dwoma braćmi Bruno i Pascalem.
W południowej części Graves, niedaleko wioski Bazas, te wina wyróżniają się regularnie w ślepych degustacjach apelacji i czuję się całkowicie pewnie, polecając je znajomym.
Lucyfer sezon 3 odcinek 8
To czerwone, które naprawdę działają na mnie najlepiej, mięsiste, dobrze wyekstrahowane czarne owoce, które oddają równowagę i powściągliwość najlepszych Gravesów.
Najprzyjemniejszym rocznikiem ostatnich lat był rok 2015.
Zamek Chambrun, Lalande-de-Pomerol
Z Lalande-de-Pomerol pochodzi nowy zbiór genialnych nazwisk, ponieważ nazwa ta nadal przyciąga ambitnych winiarzy, którzy są wykluczeni z Pomerol pod względem cen.
Ten projekt od dawna jest wart obserwowania, ponieważ poprzedni właściciele, Jean-Philippe Janoueix, a następnie Silvio Denz, odnotowali dobry poziom inwestycji.
Ale znowu zmieniło właściciela i dzieje się naprawdę interesujące rzeczy z nowym i młodym zespołem kierowanym przez reżysera Antoine Bourseau i mistrza piwnic Christophe'a Poulaina.
Osiedle powiększyło się i kładzie coraz większy nacisk na różnorodność biologiczną i zrównoważoną uprawę winorośli.
Spodziewaj się uroczego pomoru Pomerol od mieszanki, która jest w większości Merlot, ale z dobrymi 30% w większości roczników Cabernet Franc i Sauvignon.
Chateau Grand Village, Bordeaux
Należące do rodziny Guinaudeau z Château Lafleur, staje się winem, którego nie można przegapić w apelacji AOC Bordeaux.
W tej rodzinie od stuleci dopiero od 2000 roku pierwsi Jacques i Sylvie Guinaudeau, a teraz syn Baptiste i synowa Julie są odpowiedzialni za produkcję wina, wykorzystując ich legendarną dbałość o szczegóły, a uprawa winorośli dostosowana jest nie tylko do każdego z nich. działka, ale każda roślina.
Mają też swoją szkółkę winorośli do masowej selekcji winorośli tutaj. Czerwone wino to Bordeaux Supérieur, chociaż winogrona są prawie we Fronsac (położonej w małej wiosce Mouillac), aw większości roczników jest to mieszanka ponad 90% Merlot z resztą Cabernet Franc, winifikowana w cemencie z około 30% nowe dębowe beczki (niektóre z Château Lafleur lub używane tutaj przed udaniem się do Lafleur).
Owoce bogate w śliwki, dobrze zbilansowane, więcej niż ponczom przewyższają swoją wagę.
czy mędrzec odchodzi młody i niespokojny?
Białe wina Grand Village Blanc, a zwłaszcza Les Champs Libre (chociaż to ostatnie może przekroczyć mój pułap cenowy na tej liście) również są naprawdę oszałamiające.
Chateau Montlandrie, Castillon
Nie mogłem skończyć bez dodania jednego wina Denis Durantou. Ceny niestety zaczynają rosnąć, ale na rynku brytyjskim nadal można znaleźć niektóre w przedziale za 20 funtów lub mniej, a jeśli je zobaczysz, podnieś je.
Durantou jest bez wątpienia jednym z najbardziej utalentowanych winiarzy we Francji, a Montlandrie jest jego własnością od 2009 roku, uprawia 65% Merlot, 20% Cabernet Franc i 15% Cabernet Sauvignon.
Castillon to kolejna apelacja, która obecnie przeżywa pewien renesans i jest to jedno z wiodących świateł - nieco bardziej uporządkowane niż niektóre, z pewnością korzysta z kilku lat w butelce, zanim pęknie. Doskonałe, soczyste wino.
