Etykieta nowego wina kalifornijskiego Randalla Grahma. Kredyt: Popelouchum
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Jane Anson bada nowy projekt winiarski założyciela Bonny Doon, Randalla Grahma w Kalifornii.
Nazywaj mnie płytko, ale jest coś ekscytującego w otrzymaniu jednej ze 150 butelek nowego wina. Tym bardziej, gdy jest to część większego projektu, którego przeznaczenia nikt, szczerze mówiąc, nie zna dokładnie.
To jest Popelouchum. Miejsce, w którym nawet nazwa chce, żebyś się zatrzymał i pomyślał. To jest wymowne, jeśli się zastanawiałeś (i oczywiście byłeś) Pop-loh-shoom - nazwa przyjęta przez rdzennych Amerykanów Ohlone, którzy byli pierwotnymi opiekunami ziemi, na której obecnie rosną winogrona.
Został ujawniony jako nazwa nowej posiadłości Randalla Grahma w San Juan Bautista, Kalifornia w 2011 roku. Sam projekt rozpoczął się kilka lat wcześniej, kiedy Grahm zdecydował się sprzedać swoje znane marki Cardinal Zin, Pacific Rim i Big House, aby skupić się na bardziej zorientowanym na terroir Bonny Doon (mówiąc, że „wina miejsca są jedynymi to ma znaczenie ”).
Z dochodów ze sprzedaży kupił 113-hektarową działkę w hrabstwie San Benito i, z klasycznym niedopowiedzeniem Grahma, zaczął tworzyć New World Grand Cru i „przechytrzyć zmiany klimatyczne”, gdy był przy tym.
osoba zainteresowania sezon 3 odcinek 19
Lokalna gazeta z Monterey w tamtym czasie nazwała ten ruch `` Grahm's Gamble '', ponieważ ogłosił, że cała posiadłość ma być uprawiana na suchych farmach (lokalizacja jest ciepła, ale niezbyt gorąca ze względu na pobliski Pacyfik i jest klasyfikowana jako śródziemnomorska w Koppen Klasyfikacja klimatyczna). Zamiast nawadniania używał substancji węglowej zwanej biowęgielem, która zwiększa retencję wody i sprzyja żyzności gleby. Aha, i on uprawiał i krzyżował różne hybrydowe odmiany winogron z nasion, mając nadzieję, że wyhodował odporne na suszę winogrona na gruntach, które nie były uprawiane od co najmniej 75 lat - chociaż jest całkiem możliwe, że kiedyś była tu winnica jako droga prowadząca aż do niej nazywa się Mission Vineyard Road.
I choć trudno w to uwierzyć komuś, kto ma za sobą 30 lat winiarstwa, Popelouchum jest jedyną własną winnicą Grahma, ponieważ pozyskiwał winogrona dla Bonny Doon od czasu, gdy w latach 90. straciła winorośl z powodu choroby. Obecnie oczekuje na certyfikat Demeter na uprawę biodynamiczną, system, który zdaniem Grahma pomoże zachęcić specyficzne dla danego miejsca smaki w końcowych winach („chociaż jestem wierny miejscu, a nie konkretnym praktykom”). Ostatecznym celem jest uzyskanie winogron w 100% pochodzących z plantacji (a jeśli nie, to jakiekolwiek winogrona kupione od producentów w 100% organicznych lub biodynamicznych).
To człowiek, który jest przyzwyczajony do określania go jako „rewolucjonisty” i / lub „ekscentryka”, a chrzest winnicy podczas ceremonii przeprowadzonej przez rdzennych Amerykanów z Ohlone w pewnym sensie podsycił nagłówki gazet. Ale w rzeczywistości Popelouchum jest naprawdę przełomowe i może okazać się niezwykle korzystne dla plantatorów winorośli w całym stanie.
„Mamy około 70 akrów ziemi pod uprawy winorośli” - wyjaśnia Grahm. „Planujemy przeznaczyć około 40 akrów na tradycyjne odmiany, takie jak Rossese (Tibouren), Furmint, Ruche, Grenache Blanc / Gris, Syrah, a około 30 akrów na mieszaną plantację, która będzie składać się z winorośli wyhodowanych z krzyżówek. Każda winorośl będzie różniła się genetycznie od drugiej, ale wszystkie wyrosną od wspólnych rodziców. Wśród odmian branych pod uwagę jako rodzicielstwo są Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino. Poszukujemy jednego rodzica o silnej tolerancji na suszę, o wyprostowanym wzroście, a drugiego z określonymi cechami biochemicznymi, które pozwolą mu oprzeć się utlenianiu ”.
„Moją naczelną zasadą przy wyborze nowych odmian do sadzenia jest znalezienie tych, które są najbardziej samodzielne, a więc wymagają minimalnej interwencji. W Kalifornii oznacza to zwykle odmiany bardziej odporne na suszę, co zwykle przekłada się na południowe Rodan lub południowe Włochy ”.
Wino, które otrzymałem w tym tygodniu, było Grenache, z sadzonek winorośli, a nie z sadzonek (chociaż uprawiają one akr sadzonek również uzyskanych przez samodzielne skrzyżowanie z winorośli Rayas). I zanim poczujesz się zbyt rozczarowany, były to nieszczepione sadzonki z Chateau Rayas, zebrane ze szkółki i hodowane na sucho w Kalifornii. Podczas tego pierwszego zbioru nastąpiła spontaniczna fermentacja z naturalnych drożdży, bez dodatku kwasu, cukru i bakterii, a wszystko wykończone bardzo niską zawartością siarki.
Jest jeszcze wcześnie i nadal ryzykowne, ale jeśli moja degustacja jest czymś, co warto kontynuować, to jest to nowość w winach kalifornijskich, którą naprawdę warto śledzić. Chociaż dla człowieka, który założył Bonny Doon w latach 80. jako „głupią próbę odtworzenia Burgundii w Kalifornii”, to wciąż jest jedno rozczarowanie.
ogólne spoilery szpitalne brudne pranie
„Ze wszystkich winogron, które obserwowaliśmy”, mówi, „największym rozczarowaniem był Pinot Noir, który, jak sądzę, jest jakimś rodzajem poetyckiej sprawiedliwości”.
Wino
Popelouchum Grenache 2015
Wyjątkowy charakter odmianowy, to wyraźnie wielki Grenache, czysty, elegancki, piękna finezja, z lekkimi akcentami korzenia lukrecji, pokruszonymi owocami, białym pieprzem, wyjątkowo delikatnym wpływem dębu z małych 114-litrowych beczek, bez nowego dębu (ma nadzieję, że w przyszłości aby zmienić to na gliniane amfory). Średnia waga i kolor, co może być zaskakujące w Kalifornii, ale podniebienie jest bardzo wytrwałe i odczuwa na duchu, które przebiega od pierwszej do ostatniej chwili, utrzymując Cię na palcach i czekając na ujawnienie kolejnego smaku samo. 13,9% obj.
93/100 , jeśli uczciwe zdobycie punktów w pierwszym roku wina.
Więcej felietonów Jane Anson
Thomas Jefferson. Kredyt: Wikipedia
Anson: Co Thomas Jefferson zrobił w Bordeaux
I fatalne embargo handlowe ...
Rozpalanie rewolucji w piwnicach Domaine des Roches Neuves w Saumur-Champigny. Źródło: Joerg Lehmann / Bon Appetit / Alamy
Anson: Marsz Loary
Jane Anson spotyka pionierów wina z Loary ...
Winnice Margaux w Bordeaux. Kredyt: Andy Katz
Anson: Co teraz dla kupców z Bordeaux i Wielkiej Brytanii w 2017 roku?
Jane Anson analizuje liczby ...
Szepczący anioł róża gumowatych misiów
Winnice Montrachet w Burgundii. Bourguignons byli liderem w pomaganiu winiarzom z Burgundii i innym na całym świecie w zrozumieniu gleby. Źródło: Flickr / Jon Cave / Wikipedia
Anson: Dlaczego spadek zdrowia gleby powinien martwić wszystkich miłośników wina
Ile dżdżownic potrzeba do wyprodukowania dobrego wina? ...
Zwolennicy UE w Wielkiej Brytanii zbierają się w pobliżu Parlamentu w Londynie. Kredyt: Christopher Furlong / Getty
Jefford i Anson: Najczęściej czytane felietony w 2016 roku
Ulubione utwory naszych felietonistów Decanter.com ....
Château Lafite Rothschild. Kredyt: Cath Lowe / Decanter
Najlepsze wina 2016 roku Jane Anson
To całkiem spora lista ...
Sceneria Cheval des Andes w Argentynie. Kredyt: LVMH
Wewnątrz Cheval des Andes - „grand cru” nowego świata
Jane Anson przeprowadza wywiad z zespołem odpowiedzialnym za Cheval des Andes ...
Zbiór winogron ręcznie w Château Lafleur w Pomerol. Kredyt: Tim Graham / Getty
Anson: Secrets of Château Lafleur - wywiad z Decanter
Jane Anson rozmawia z właścicielem Baptiste Guinaudeau ...
nowy billy abbott młody i niespokojny
