Przewodnik Jane Anson po zamkach w Bordeaux do odwiedzenia- Winestealssd.com

Zwiedzanie posiadłości w Château Carbonnieux Kredyt: Vincent Bengold

Najważniejsze
Magazyn: wydanie z lutego 2020 r
Winiarnie do odwiedzenia

Bordeaux pozostaje ulubionym miejscem na wakacje z winami. Ale z 6500 posiadłościami tutaj, od czego zacząć? Wybór zamków, które są blisko siebie, ale wykazują różne podejścia, może być zabawnym i satysfakcjonującym sposobem planowania podróży, ponieważ podczas każdej wizyty umieszczasz nowy element układanki na swoim miejscu. Każdą z opisanych tu par zamków można zwiedzać w ciągu jednego dnia, co pozwala na długi, powolny lunch lub spacer po pobliskiej wsi.

Biały kontra czerwony

Carbonnieux i Haut-Bailly

Chociaż Bordeaux to w 90% wino czerwone, w regionie jest wiele wspaniałych białych win do odkrycia, a podzielenie dnia między oba jest fascynującym przypomnieniem, że przez większość XX wieku Bordeaux było bardziej białe niż czerwone. Znajdziesz przykłady białych win w całym Bordeaux i możesz z łatwością zrobić to połączenie w kilku aplikacjach (spróbuj Château Thieuley / Château de Reignac w Entre-Deux-Mers lub Château Chantegrive / Château de Portets w Graves) - ale dla Bordeaux najbardziej znanych białych, udaj się do Pessac-Léognan.

Ranek

Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG

Należąca do braci Erica i Philiberta Perrinów (nie ma związku z Château de Beaucastel Perrins w Rodan), ta wspaniała posiadłość jest prawie w połowie podzielona na produkcję czerwonego i białego wina, z 50 ha czerwonego i 42 ha białego - więcej tej ostatniej niż jakakolwiek inna posiadłość Pessac-Léognan. Powstałe białe wino to genialne wino pełne kremowej koncentracji, wykonane z dwóch najbardziej znanych lokalnych odmian, Sauvignon Blanc i Semillon. To doskonała posiadłość do odwiedzenia: posiadłość pochodzi z XIII wieku i przez długi czas należała do benedyktynów znanych z wyjątkowych białych win. W 1786 roku Thomas Jefferson odwiedził i pozostawił swój ślad, sadząc amerykańskie drzewo pekan, które stoi do dziś.

Dostępnych jest tutaj wiele wycieczek, od wycieczki „Classic” za 10 euro z degustacją dwóch win, po wycieczkę „Prestigious” za 20 euro z degustacją trzech win i półmiskiem z jedzeniem. W ofercie jest również warsztat dopasowywania potraw i win, w ramach którego można połączyć pięć serów i trzy wina za 22 euro. Otwarte od poniedziałku do piątku przez cały rok, plus soboty od maja do października.

Popołudnie

Château Haut-Bailly Pessac-Léognan CCG

W tej amerykańskiej posiadłości o powierzchni 30 ha produkuje się tylko czerwone wino, które z pewnością należy do najlepszych w całym Bordeaux. Znajduje się tuż przy drodze z Carbonnieux, więc zwiedzanie tych dwóch nieruchomości jest łatwe i przyjemne na piechotę lub na rowerze, jeśli przebywasz w okolicy. Wino jest klasycznie pełne wdzięku, pełne delikatnie kręconego dymu drzewnego, tytoniu i bogatych czarnych owoców - degustacja tutaj jest obowiązkowa. Historia posiadłości Haut-Bailly sięga co najmniej 1461 roku, a obecny zamek pochodzi z XIX wieku, w przeciwieństwie do eleganckich nowoczesnych piwnic. Szczyci się dobrze zaopatrzonym butikiem, w którym można kupić książki, sprzęt piknikowy i mnóstwo ciekawych prezentów. Na specjalne okazje można zorganizować prywatną kolację z szefem kuchni na miejscu. Obecnie trwa budowa nowej winiarni.

W ofercie jest kilka różnych wizyt, od 20 euro za godzinę do 50 euro za 90-minutową sesję kolekcjonerską. Wszystkie obejmują wycieczkę i degustację.

Najnowocześniejsze vs niskie technologie

Montrose i Pontet-Canet

To dwie najbardziej znane i kultowe nazwy Bordeaux, które produkują niesamowite wina, ale osiągają swoje cele zupełnie innymi drogami. Dzień spędzony na odwiedzaniu jednego, a potem drugiego otwiera oczy.

Ranek

Chateau Montrose, St Estèphe 2CC

Udaj się do St-Estèphe, gdzie wzdłuż brzegów rzeki Garonne znajduje się Château Montrose, na drugim końcu winnic, które praktycznie pasą się do chat rybackich wzdłuż rzeki. Jedna z najbardziej imponujących châteaux do odwiedzenia w Bordeaux, ta posiadłość o powierzchni 90 ha znajduje się w czołówce technologii winiarskiej z oszałamiającą piwnicą o powierzchni 10000 m2 i luksusowym wystrojem na każdym kroku. Jest to również jeden z najbardziej zielonych zamków w regionie, z technologią geotermalną, sadem permakultury, systemem wychwytywania dwutlenku węgla wytwarzanego podczas fermentacji i wykorzystaniem w winnicy traktorów elektrycznych. Pełna certyfikacja ekologiczna ma nastąpić w 2020 r., Aw winnicy obsesyjnie śledzi się i rejestruje, aby zapewnić precyzyjną uprawę winorośli. Na przykład liczba poletek wynosiła 24, kiedy dyrektor Hervé Berland przybył w 2011 r. Obecnie jest ich 110, w wyniku podziału i podziału, aby zapewnić, że wszystkie drobne różnice między poletkami będą przestrzegane przez cały sezon wegetacyjny i na żniwa. Zdziwisz się, jak wiele kosztów, wysiłku i wiedzy włożono w produkcję najlepszych win Bordeaux.

Nie ma opłaty za wizytę, ale musisz zarezerwować wycieczkę z wyprzedzeniem.

Popołudnie

Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC

Zaledwie 15 minut jazdy samochodem na południe znajduje się Pauillac, siedziba kultowej posiadłości sklasyfikowanej jako Pontet-Canet. Zostaniesz wybaczony za myślenie, że cofnąłeś się w czasie, ponieważ właściciel Alfred Tesseron i dyrektor Jean-Michel Comme przeszli zdecydowanie do starej szkoły. Rolnictwo jest ekologiczne, tak jak w Montrose, a także biodynamiczne, a wszystkie preparaty biodynamiczne są wykonywane na miejscu. Jest nawet osiem bretońskich koni pociągowych używanych do prac w winnicach na co najmniej połowie 81 ha posiadłości - jeśli nie pracują, możesz je odwiedzić w dobrze utrzymanych stajniach. Praca w piwnicy jest równie tradycyjna. Wszystko odbywa się ręcznie, od szypułki i sortowania podczas zbiorów, po napełnianie kadzi cementowych wykonanych z piasku, gliny i żwiru zabranego z okolicznych terenów podczas budowy przedłużenia piwnicy. W pobliżu kadzi nie ma dostępu do prądu, z wyjątkiem oświetlenia LED, a wszystko jest zasilane energią geotermalną.

miłość i hip hop w Nowym Jorku, sezon 7, odcinek 11

Nie ma opłaty, ale wizyty tutaj są zazwyczaj zarezerwowane tylko dla profesjonalistów, chociaż można je rozszerzyć na grupy degustacyjne, sommelierów i kolekcjonerów - zdecydowanie warto spróbować.

Historyczne a nowo utworzone

Chateau de La Rivière i George 7

W ciągu 2000 lat historii winiarstwa Bordeaux nieustannie zmieniało się, wspomagane przez ciągłe innowacje i nowi przybysze. Nic nie podkreśla tego domu bardziej niż dzień wizyty w jednej z najstarszych i jednej z najnowszych posiadłości. A Fronsac na prawym brzegu to piękne miejsce do zrobienia tego z widokiem na rzeki Dordogne i Isle.

Ranek

Zamek La Rivière, Fronsac

Jeden z najstarszych zamków w Bordeaux, ta wspaniała posiadłość została zbudowana w 1577 roku przez Gastona de l’Isle na pozostałościach obozu obronnego zbudowanego przez Karola Wielkiego. Trudno go przeoczyć, ponieważ wznosi się wysoko nad okolicą na 100 hektarach parku i ogrodów, które warto odwiedzić. Najlepsze ze wszystkich są 8 hektarów wapiennych jaskiń, które nadal są wykorzystywane do leżakowania wina. Oferują wspaniały sposób, aby zbliżyć się do wapiennego terroir, który dominuje nie tylko we Fronsac, ale także w St-Emilion, Castillon i nie tylko. Szereg wizyt jest skierowanych do różnych grup odbiorców, w tym rodzin. Możesz nawet zamówić piknik do jedzenia na pięknym dziedzińcu. Chociaż jest to posiadłość prowadzona przez Francję, jej właściciele są Chińczykami, więc możesz również spróbować ceremonii parzenia herbaty pu'er (25 EUR), aby poznać historię tej tradycyjnej herbaty wraz z degustacją.

Otwarte od poniedziałku do piątku przez cały rok, plus soboty od maja do października. Wizyty odbywają się tylko po wcześniejszym umówieniu. Wycieczka do piwnicy i degustacja kosztuje 9 €, a wycieczka do piwnicy i degustacja poszczególnych odmian winogron, aby pokazać różnice między prawym i lewym brzegiem, to 25 €.

Popołudnie

Chateau George 7, Fronsac

Po coś zupełnie innego udaj się do maleńkiego Château George 7, stworzonego zaledwie kilka lat temu przez brytyjską właścicielkę Sally Evans, która zmieniła karierę na winiarza uzbrojonego jedynie w Dyplom WSET i pozytywne nastawienie. Nie jest łatwo znaleźć zupełnie nowe osiedla w Bordeaux, a słuchanie o jej podróży jest fascynujące: znalezienie zrujnowanej farmy, przekształcenie jej w dom i wyposażenie pustego budynku w piwnicy. Jeśli chodzi o nazwę zamku, George oznacza po grecku „rolnik ziemi”, jest to również odniesienie do angielskiego patrona. A 7? Jest możliwe, że syn księcia Williama, George, pewnego dnia przyjmie imię George VII, więc Evans użył tej części imienia, aby „oddać hołd starym, zapuszczając się w nowe”, jak to ujęła. Zamek został otwarty w 2017 roku, chociaż pierwszy rocznik został prawie całkowicie zniszczony przez mróz, dzięki czemu 2018 był prawdziwym rokiem inauguracyjnym. Tutaj można zobaczyć prawdziwe wino - z niewielką pomocą konsultantów Evans zbiera winogrona, przycina winorośle i taszczy beczki. Dzięki Bogu to tylko 3 ha na tym etapie. Chętnie dzieli się również swoimi doświadczeniami i motywacjami z innymi, którzy mogą chcieć zająć się winiarstwem. Może również pomóc w zorganizowaniu wycieczki rowerowej po Fronsac - jest to szczególnie przydatne, ponieważ w tej apelacji jest kilka stromych zboczy.

Nie ma opłat za wizyty, które można umówić w dowolny dzień tygodnia w zależności od dostępności, wyłącznie po wcześniejszym umówieniu.

Lewy brzeg kontra prawy brzeg

Zamek Lamarque i Peybonhomme-Les-Tours

Nie jest łatwo dostać się do obu brzegów w ciągu jednego dnia bez dłuższej jazdy, ale byłby to nowatorski sposób - udanie się z AP Haut-Médoc do AP Blaye promem, który kursuje między Lamarque i Blaye. Na prom można zabrać samochód. Zapoznaj się z witryną turystyczną Bernezac dla rozkładów jazdy.

Ranek

Zamek Lamarque, Haut Medoc

Jeden z najbardziej niesamowitych zamków w Médoc, położony między Margaux i Pauillac, Lamarque powinien być znacznie lepiej znany turystom winiarskim. Zdecydowanie warto spędzić tutaj cały poranek, ponieważ jest tak wiele historii, w których można się zanurzyć, i niezwykle czarujący właściciele, którzy przeprowadzą Cię przez nią. Sam zamek ma po części 1000 lat, został zbudowany pierwotnie jako forteca przez Garsiona de Lamarque, aby przeciwdziałać ciągłemu zagrożeniu najazdami Wikingów. Jest doskonale zachowany, z XIII-wiecznym donżonem, w którym przechowywana jest prywatna kolekcja win rodziny. Dawna kaplica pochodzi z XI wieku, a nawet w winnicy znajduje się rząd dobrze zachowanych starych dębowych kadzi, które kryją bardziej nowoczesne wnętrze. Obecny właściciel, Pierre-Gilles Gromand-Brunet d’Evry, jest bezpośrednim potomkiem Garsion de Lamarque.

Do tego doskonałe wino z Haut-Médoc. Wizyty i degustacje tylko po wcześniejszym umówieniu.

Popołudnie

Chateau Peybonhomme-Les-Tours Blaye

Będziesz chciał udać się do Citadelle de Blaye po zejściu z promu, ponieważ to Światowe dziedzictwo UNESCO twierdza zbudowana przez znanego inżyniera wojskowego Vaubana jest jedną z najlepiej zachowanych we Francji. Znajduje się tam mała winnica, a w Cellier des Vignerons można wziąć udział w degustacji wina. Jednak Blaye to także świetne miejsce do odwiedzenia posiadłości, ponieważ na miejscu mieszka wielu właścicieli. Polecam Peybonhomme-Les-Tours w gminie Cars, z widokiem na ujście rzeki.

czad dimera w dniach naszego życia

Posiada certyfikat biodynamiczny, ze wspaniałymi winami produkowanymi przez gościnną rodzinę Bossuet-Hubert. Jest kilka win, na które warto zwrócić uwagę, szczególnie energetyzujące z butelek dojrzewających w amforze i musujące blanc de noir - wszystkie o niskiej zawartości siarki i przedstawiające wiele interesujących wydarzeń, które mają miejsce w Bordeaux, z bardziej bezproblemowym, naturalnym podejściem do produkcji wina.

Wizyty odbywają się tylko po wcześniejszym umówieniu.

Literackie a artystyczne

Château Malromé i Malagar

Jeśli jesteś fanem książek lub sztuki, są dwie posiadłości, które dają ci do wyboru jedno i drugie, około 50 km na południowy wschód od Bordeaux, na skraju Entre-Deux-Mers.

Ranek

Château Malromé, Wyższe bordo

Miłośnicy sztuki nie powinni przegapić tej 45-hektarowej posiadłości w St-André-du-Bois - pochodzi z XIV wieku i od tamtej pory przynosi plony, nie przerywając wojen i rewolucji. Najbardziej znany ze swoich powiązań z artystą Henri de Toulouse-Lautrec, należał do jego matki i zmarł tutaj w 1901 roku. Warto odwiedzić wystawę Toulouse-Lautrec - można przejść się po jego mieszkaniach i zobaczyć niektóre z jego oryginalnych szkice, w tym XIX-wieczne graffiti - ale także dla jego podstaw sztuki współczesnej. Nowi francusko-wietnamscy właściciele, Kim Valéry Huynh i jego córki Mélanie i Amélie, regularnie organizują wystawy. Jest też restauracja Adèle (nazwana na cześć matki Toulouse-Lautreca) - placówka popularnej restauracji Claude Darroze w Langon - która jest otwarta od środy do niedzieli i oferuje doskonały niedzielny brunch.

Wizyta z przewodnikiem kosztuje 12 €, w tym degustacja. Dostęp do apartamentu Toulouse-Lautrec jest możliwy tylko podczas wycieczki z przewodnikiem.

Popołudnie

Domena Malagar, Côtes de Bordeaux

Chociaż wokół tej posiadłości w pobliżu St-Maixant można zobaczyć winorośle, sprzedawane tutaj wino jest produkowane przez Jeana Merlauta w winnicy u podnóża wzgórza, w pobliżu, ale nie otwartej dla publiczności. Nazywany Château Malagar, jest wykonany w kolorze czerwonym Côtes de Bordeaux, białym i różowym AP Bordeaux oraz słodkim białym Premières Côtes de Bordeaux. Oprócz zakupu wina w Malagar, można również obejrzeć wystawę poświęconą życiu jednego z najsłynniejszych pisarzy z Bordeaux, François Mauriaca, laureata literackiej nagrody Nobla w 1952 roku, który tu mieszkał. Ale jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić, odwiedzając Malromé i Malagar, jest spacer - istnieje ścieżka łącząca te dwie osady. Ta 7-kilometrowa podróż jest otwarta dla każdego entuzjastycznego wędrowca, a dwa razy w roku w posiadłościach odbywa się wspólna uroczystość zwana Sur le Coteau des Artistes, podczas której zaczynasz w Malromé od wizyty i degustacji, a następnie udajesz się do Malagar na piknik, a następnie odwiedzić, a następnie wrócić inną ścieżką. To cały dzień, ale wspaniały sposób na poznanie pięknego krajobrazu wokół doliny Garonne w tej części Bordeaux. Daty na rok 2020 nie zostały jeszcze ogłoszone w momencie publikacji tego magazynu.

Otwarte codziennie od lutego do listopada. Wizyta z przewodnikiem kosztuje 8 €, w tym zwiedzanie domu, wystawa Mauriac i park.