Max Riedel
czarna lista sezon 3 odcinek 11
Podawanie szampana we fletach pewnego dnia przejdzie do kronik historii, jeśli Maximilian Riedel, jedenaste pokolenie rodzinnego szklarza, dopadnie swego.
Mówiąc do decanter.com w Londyn , Maximilian Riedel, który jest dyrektorem generalnym Riedel Crystal , powiedział, że kieliszki w kształcie fletu przedstawiają szampana jako jednowymiarową zdolność osób pijących podłogę do docenienia pełnej gamy aromatów i profili smakowych w ofercie.
„Moim celem jest, aby flet stał się przestarzały w dniu mojej śmierci” - powiedział. Oczywiście istnieje pod tym względem biznesowy aspekt. „ szampan to plac zabaw bez końca ”, powiedział, przytaczając możliwość, że Grande Cuvee w każdym domu może mieć przypisane określone szkło.
Jak zwykli czytelnicy będą świadomi, wysokie, cienkie flety zdominowały picie szampana przez kilka dziesięcioleci, zastępując płytkie „coupe” w kształcie misy - przynajmniej częściowo ze względu na ich zdolność do utrzymywania większej ilości bąbelków. Niedawno tak zwane kieliszki tulipanowe z szeregiem wybrzuszonych brzuszków zyskały popularność w przypadku niektórych szampanów vintage i bardziej premium.
Riedel jako firma wykonała już wiele pracy z kilkoma domami szampańskimi. Dom Perignon 'S chef de cave, Richard Geoffroy , jest kolejnym zagorzałym krytykiem fletu i zwolennikami Vinum XL Pinot Noir firmy Riedel szkło dla DP Rose.
Nadal, Maximilian Riedel Wizja szampana musi być dzielona z innymi planami dotyczącymi firmy, którą prowadzi wraz ze swoim ojcem, Georgem, a która w tym roku obchodzi 40-lecie wprowadzenia na rynek swoich pierwszych okularów dla poszczególnych odmian, Seria Sommelierów .
Odnosząc się bardziej ogólnie do przyszłych planów, powiedział, że firma ma kilka nowych dekanterów w przygotowaniu. „Zamierzamy wprowadzić karafkę, która odtwarza melodię” - powiedział o jednym z planowanych premier.
W przyszłym roku mija dziesiąta rocznica powstania pierwszej karafki firmy Riedel, modelu Rogalik , a późniejsza gama misternie ukształtowanych naczyń szklanych jest czymś, co Maximilian jest dumny z tego, że nadzoruje go osobiście, ponieważ dorastał w firmie prowadzonej przez jego ojca. Ulubionym przez Maksymiliana jest Przeddzień , z długą, wężową szyją i zwiniętą podstawą.
Kto wpada na pomysły? „Wszystkie projekty pochodzą z firmy Riedel” - powiedział 36-latek. „Nie zatrudniamy projektantów, robimy to w oparciu o nasze odczucia. Nigdy nic nie zostało przerwane - to jest osiągnięcie ”.
Inną ścieżką innowacji firmy Riedel będzie skupienie się na większej różnorodności w ramach określonych rodzajów winogron.
Grupa wykonała już prace na dużych i niskich wysokościach Cabernet Sauvignon w Kalifornia , i szczególnie zainteresował się odmianami Pinot Noir pochodzące z kluczowych regionów, takich jak Oregon , Burgundia i Nowa Zelandia . „Pinot Noir jest wyjątkowy, ponieważ style są tak różne” - powiedział Riedel.
Czy też kusi go, by związać się z tymi, którzy opowiadają się za dopasowywaniem wina do określonych wód mineralnych, a także do jedzenia? Chociaż degustacja wody jest częstym punktem wyjścia dla każdego, kto po raz pierwszy przechodzi naukę degustacji Riedel, wydaje się, że istnieją ograniczenia.
„Ludzie, którzy łączą wodę z winem, mają dużo czasu” - powiedział Riedel.
Napisane przez Chrisa Mercera
