Kredyt: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
nastolatek wilk sezon 6 odcinek 12
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Większość z nas zna kogoś, kto wkłada otwartą butelkę wina musującego do lodówki z łyżeczką w górnej części, aby utrzymać jego musowanie. Może zrobisz to sam. Ale czy to naprawdę działa?
Czy wkłada łyżkę szampan praca?
Niektórzy używają widelca. Tak czy inaczej, wielu miłośników wina na całym świecie przysięga na ten sposób utrwalania bąbelków szampana.
Ale nasi eksperci nie mogą znaleźć do tego żadnych podstaw.
Pęcherzyki CO2 unoszą się… Kredyt: Wikipedia
Gérard Liger-Belair, profesor na Uniwersytecie w Reims w Szampanii-Ardenach i czołowy badacz Pęcherzyki szampana , powiedział Decanter.com że nie wie, skąd wziął się pomysł na łyżkę.
„Przeprowadziliśmy już kilka eksperymentów w tym zakresie, a łyżka nie ma żadnego wpływu na utrzymanie rozpuszczonego CO2 w winie musującym”.
Ekspert od szampana, Tyson Stelzer, powiedział, że wiele osób byłoby zaskoczonych, że otwarta butelka „jeszcze przez kilka dni utrzymuje w lodówce trochę wody gazowanej. Stąd błędne przekonanie, że łyżka działa ”.
Powiązana zawartość:
Jak więc zachować lśniący szampan?
„Znacznie bardziej niezawodną metodą jest użycie korka do szampana, który zapewnia szczelne zamknięcie i utrzymuje butelkę tak zimną, jak to tylko możliwe” - powiedział Stelzer.
Liger-Belair sugeruje, że najlepszym sposobem na utrzymanie musującego szampana jest hermetyczne zamknięcie butelki.
„Ale nawet jeśli to zrobisz, to i tak będzie stopniowo tracić zawartość rozpuszczonego CO2, ponieważ rozpuszczony CO2 będzie stopniowo wnikał w przestrzeń nad powierzchnią cieczy powiększoną po podaniu kilku szklanek”.
biała księżniczka sezon 1 odcinek 4
Dlaczego wino musujące jest musujące
Wino staje się musujące po drugiej fermentacji. To tworzy CO2, który tworzy bąbelki.
w Metoda szampańska lub „méthode traditionelle”, druga fermentacja zachodzi w butelce. Osad (drożdże) z fermentacji są następnie usuwane w procesie zwanym zrzucenie.
„Metoda tankowania” oznacza, że druga fermentacja odbywa się w zbiorniku, a następnie wino musujące jest butelkowane i zamykane. Prosecco można wykonać w ten sposób.
Gdy butelka jest otwarta, CO2 zostaje uwolniony i w ten sposób bąbelki zaczynają blaknąć.
Daniel z dni naszego życia
-
Masz pytanie do ekspertów Decantera? Wyślij do nas e-mail: [email protected] lub używając #askDecanter
Więcej odpowiedzi na pytania:
Co to jest Pét Nat? - Zapytaj Decanter
Co to jest Pét Nat ...?
Eksperci twierdzą, że rozmiar szampana ma znaczenie. Kredyt: Decanter
Kupowanie metuselah szampańskich - zapytaj Decanter
Jak mam kupić methuselah of Champagne ...?
Korki do szampana - zapytaj Decanter
Dlaczego butelki szampana mają korki w kształcie grzybków ..?
