Co oznacza frizzante na winie? Kredyt: Cath Lowe / Decanter
- Zapytaj Decanter
Widziałeś „Frizzante” na butelce wina musującego, ale nie wiesz, co to oznacza?
Co oznacza „frizzante”? Zapytaj Decanter
Frizzante oznacza, że jest tylko lekko musujący, podczas gdy „spumante” jest bardziej musujący.
„Frizzante jest wytwarzany metodą charmat przy niskim poziomie CO2, oferując od 1 do 2,5 bara ciśnienia w temperaturze 20 ° C, więc jest bardzo lekko musujący” - powiedział Andrea Briccarello w swoim przewodniku po Lambrusco w Karafka Dodatek dla Włoch 2016.
„Spumate jest głównie wytwarzany metodą charmat, chociaż niektórzy używają metody tradycyjnej. Ciśnienie wynosi minimum 3 bary w temperaturze 20˚C, więc jest bardziej błyszczące niż w winach frizzante. ”
Wina w pełni musujące muszą mieć ciśnienie co najmniej trzech barów zgodnie z przepisami UE.
Style Frizzante są definiowane jako pół-musujące przez rozporządzenie. Inne style, takie jak ten, obejmują francuski pétillant.
„Bąbelki mogą pochodzić z częściowej fermentacji lub refermentacji, w kadzi lub butelce” - powiedział Richard Baudains, Decanter World Wine Awards krzesło regionalne dla Veneto .
Prosecco Rive: Wina przekraczające granice - wyłącznie dla członków Decanter Premium
Kiedy wypiłbyś wino frizzante?
„Uogólniając nieco, można powiedzieć, że frizzanti to dobry wybór, jeśli chcesz radosnego, typowo włoskiego wina o demokratycznej cenie, które można z radością wypolerować z butelki” - powiedział Baudains.
„Ale niektóre frizzanti to wina spożywcze - takie jak Lambrusco, inne to aperitify - jak Prosecco, a inne to wina deserowe, takie jak Asti”.
Czy to zmienia smak?
Z technicznego punktu widzenia nie, wino, które się mruży, nie wpływa na smak.
„Ale wszystkie frizzanti są wytwarzane z winogron o charakterystycznych cechach odmianowych, w procesach, które mają na celu zachowanie owoców i aromatu, dzięki czemu są [często] smacznymi winami” - powiedział Baudains.
