Lenz Moser z zamku Changyu - Moser XV
- Chiny
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Główny winiarz Lenz Moser z chińskiego Chateau Changyu – Moser XV wyruszy w marcu w światową trasę koncertową, podczas której zaprezentuje winiarnię nowy ultra-premium Cabernet Sauvignon.
Wino z 2016 roku - o nazwie Purple Air Comes From The East - jest w 100% uprawianym Cabernetem z winnic Chateau's Ningxia Provence i jest ograniczone do zaledwie 6300 butelek.
Moser ma nadzieję, że podobnie będzie rywalizował z ofertami premium z Chin. „Muszę ocierać się o coś takiego Long Dai od Lafite i Ao Yun LVMH i nie mogłem się oprzeć temu, by zrobić kultowe wino ”- powiedział Moser podczas kolacji w Londynie, podczas której zaprezentowano wina Changyu – Moser XV.
„Ma bardzo chińską etykietę i ponownie podniesie poprzeczkę Chateau” - dodał.
Moser współpracuje z chińską winiarnią Changyu od 2005 roku jako konsultant i doradca winiarski, aw 2015 roku we współpracy z nimi uruchomił markę Chateau Changyu – Moser XV.
„Nasza wizja jest bardzo prosta, chcemy ożywić chińską grę wysokiej jakości i upewnić się, że nasze wino jest nie tylko jednym z najlepszych w Chinach, ale także należącym do najlepszych na świecie” - powiedział.
Moser wierzy, że Chiny to przyszłość globalnej konsumpcji i produkcji wina. W przyszłości prognozuje, że 70% rynku chińskiego wina będzie stanowić rynek krajowy. „Chiny będą naszym największym rynkiem, jak dotąd, będą podążać za modelem USA, gdzie tylko 15% wina jest eksportowane” - powiedział.
Martwi się białe wino
Przewiduje jednak wybój na drodze i ciężko pracuje, aby go rozwiązać. „Chiny mają ogromny problem, że kobiety napędzają rynek i chcą białego wina, ale Chiny produkują 90% wina czerwonego. Widzę w Chinach wspaniałą przyszłość dla białego wina ”- powiedział.
Dlatego w 2017 roku Changyu – Moser wprowadził na rynek biały Cabernet Sauvignon. „White Cabernet to coś, co zrobiliśmy z konieczności” - powiedział. „W Chateau miałem 250 hektarów Cabernet Sauvignon, ale musiałem mieć biały, więc wykazałem się kreatywnością i stworzyłem jedyny biały Cabernet na świecie”.
Moser będzie nadal produkować to kultowe obecnie wino, ale planuje w przyszłości produkować bardziej konwencjonalne białe wina i eksperymentuje z Grüner Veltliner w tym roku. Jest przekonany, że będzie działać w Chinach, biorąc pod uwagę jego doświadczenie w uprawie winogron w jego rodzinnej posiadłości w Austrii oraz doświadczenie z glebami i krajobrazem geograficznym w Ningxia.
„W tym roku po raz pierwszy posadzimy Gruner Veltliner na małą skalę, a w przyszłym roku posadzimy go na dużą skalę, abym mógł zrobić„ porządne ”białe wino. Jestem pewien, że ma bardzo dobrą przyszłość w Chinach, ponieważ jest bardzo wszechstronny, jest kameleonem wina i może pasować do prawie każdego jedzenia ”- powiedział.
Zrównoważony rozwój
Oprócz pracy nad wprowadzeniem na rynek nowych win, Moser jest świadomy wpływu, jaki konsumpcja wina ma na środowisko i wraz ze swoim zespołem w Chinach pracuje nad tym, aby była bardziej zrównoważona.
„Musimy bardziej dbać o środowisko, a naszym wkładem w wytwórnię win w przyszłości jest posiadanie lżejszych szklanych butelek, ponieważ Chiny są w bardzo ciężkich butelkach. Zmniejszamy wagę szkła o 20-30%, co stanowi dużą różnicę w transporcie ”- powiedział.
Planuje również wymianę wszystkich kapsułek foliowych i plastikowych na kapsułki z papieru pochodzącego z recyklingu. „Jeśli nie zrobimy czegoś stosunkowo szybko, na przykład produkcja wina Riesling w Niemczech i produkcja Grüner Veltliner w Austrii będzie poważnym problemem. To dość przerażająca rzecz ”.
