- Sauternes
- Rocznik 2014
Zobacz dziesięć najlepszych win St-Emilion z degustacji en primeur 2014, skosztowanych przez Iana d'Agatę.
Wina z Sauternes i Barsac należą do najbardziej znanych we Francji. A dobrą wiadomością dla miłośników wina jest to, że rocznik 2014 jest wyjątkowy dla tych win, charakteryzujący się niesamowitą całkowitą kwasowością i szlachetną bonanza zgnilizny (bardzo cytrynowy, a nie marmoladowy botrytis, który dodatkowo przyczynił się do wrażenia wysokiej kwasowości). Podobnie jak w latach 2007 czy 2011, wina z tych gmin są zdecydowanie najlepszymi z Bordeaux w 2014 roku.
A dzięki wysokiej kwasowości jest to rocznik naprawdę wyjątkowych Sauternes i Barsac, w których średnio 130 gramów cukru resztkowego na litr wydaje się prawie za niskie, wiele win kończy się tak, jakby były mocno skoncentrowanymi wytrawnymi winami białymi (czasami prawie zbyt wytrawnymi) , podobnie jak w bogatszym stylu, w wieku białe burgundy . W rzeczywistości, próbka całkowitej kwasowości Sauvignon Blanc jagody były wyższe niż kiedykolwiek w 2014 roku: dla porównania 4,6g / lw 2010, 5,6g / lw 2011 i 7,6g / lw 2014.
Jeśli mam jedno zastrzeżenie, to to, że niektóre wina smakują tak, jakby były wyprodukowane z wyższą zawartością procentową niż zwykle Sauvignon Blanc, nie jest to dobry pomysł. To jest Semillon to sprawia, że są naprawdę świetne Sauternes i Barsac.
W 2014 r. Zimny i mokry kwiecień zahamował kwitnienie, przyczyniając się do bardzo niskich plonów, co jest kolejną cechą charakterystyczną tego rocznika: „Kiedy powiem bordeaux producenci czerwonego wina, że moje plony były niższe niż 10 l / ha, nie mogą w to uwierzyć! Powiedział Bérénice Lurton z Château Climens. Lato nie było ani szczególnie słoneczne, ani ciepłe, co zapewniało bardzo wysoką kwasowość białych winogron. Jednak od września do października były bliskie doskonałości, odnotowując czwarte najwyższe średnie temperatury od 1896 r., Po trzech następujących po sobie opadach deszczu, po dwóch do trzech tygodni ciepłej, suchej pogody, pozwalającej na rozwój szlachetnej zgnilizny i koncentracji cukru w wyniku ewapowania. Ale upał i niedostatek opadów opóźniły pojawienie się dużych ilości szlachetnej zgnilizny: majątki opóźniły większość zbiorów do ostatnich dwóch tygodni października. Mniejszość majątków (w tym Zamek Yquem ) były w stanie zebrać 50% swoich całkowitych zbiorów do początku października, co pozwala na produkcję win charakteryzujących się jeszcze większą świeżością i bardzo czystą szlachetną zgnilizną.
Podsumowując, Sauternes i Barsacs z 2014 r. To wyrafinowane wina, które lekko tańczą na podniebieniu. Brakuje im giętkiego bogactwa roczników z 2009 lub 2001 roku, ale są bardziej grzecznie stylizowane i pozbawione ciężkości, dzięki czemu są jednymi z najłatwiejszych do picia słodkich białek Bordeaux w pamięci. Będą absolutnie idealnymi winami restauracyjnymi, które będą smakować nie tylko jako aperitify, ale także do całego posiłku.
