Secrets of Château Lafleur - wywiad Winestealssd.com przeprowadzony przez Jane Anson

Zbiór winogron ręcznie w Château Lafleur w Pomerol. Kredyt: Tim Graham / Getty

Najważniejsze

Jane Anson przeprowadza wywiady z właścicielem Château Lafleur, Baptiste Guinaudeau, i przygląda się, jak Pomerol zdołał odeprzeć furię związaną z cenami w Bordeaux w ostatnich latach.

Sekret Château Lafleur, mówi mi Baptiste Guinaudeau, sprowadza się zasadniczo do dwóch rzeczy.

„Po pierwsze podejrzenie zmiany, a po drugie brak pieniędzy”.

Dodaje: „Kuzyni mojego ojca byli odpowiedzialni za posiadłość od 1947 roku, aż zaczął ją wynajmować w 1985 roku.

„Byli niezwykle konserwatywni i nawet w latach 70. XX wieku, kiedy ogólną tendencją w Pomerol było sadzenie nowoczesnych klonów Merlot i stosowanie chemicznych środków chwastobójczych, nie robili nic ze swoimi winoroślami. Jesteśmy im winni ogromną przysługę za ich kalwińskie podejście ”.

„Margines progresji w doskonałych winach jest w niuansie”

„A kiedy moi rodzice przejęli władzę po śmierci Teresy Robin w 1985 roku, mieli bardzo mało pieniędzy. Brak funduszy powstrzymał ich przed popełnieniem zbyt wielu błędów. Jest to doświadczenie, z którego nadal korzystamy, mimo że od 2002 roku jesteśmy wyłącznymi właścicielami.

Podejrzewamy, że robimy cokolwiek zbyt szybko, ponieważ margines postępu w doskonałych winach tkwi w niuansach. Kuszące jest myślenie, że przy podejmowaniu decyzji trzeba być czarno-biały, ale prawda jest zwykle gdzieś pośrodku ”.

Wyjątek Pomerol

Z Pomerol łączy się mniej cynizmu niż inne określenia z Bordeaux

Wszystko to wyjaśnia, dlaczego Lafleur doskonale zawiera wyjątek Pomerol. To z pewnością jedyna aplikacja w Bordeaux, której przyznano kartę „wyjście z więzienia”.

Jakoś nie ma znaczenia, jak drogie są wina, wciąż jest mniej cynizmu przywiązanego do Pomerol niż inne nazwy gwiazd na lewym i prawym brzegu, więcej wiary w autentyczność producentów.

To wino, które na pewno znajdziesz poniżej 500 funtów za butelkę, bez względu na rok. Wina Hedonism obecnie kosztują 600 funtów za rocznik 2012. A to jest prawie niemożliwe do znalezienia w handlu detalicznym, ponieważ Baptiste i jego ojciec Jacques nie używają négociants ani dworzan do sprzedaży za pośrednictwem Place de Bordeaux.

Zobacz najnowsze wiadomości dotyczące Bordeaux en Primeur

A jednak jeśli chcesz antidotum na Big Business Bordeaux (sam w sobie mit, ale uparty), to jest miejsce, do którego należy się udać.

Nie można powiedzieć, że Bordelais nie rozumieją terroir kiedy spędziłeś poranek spacerując po winnicy. Same winorośle tworzą prawie idealny kwadrat - tak naprawdę chusteczka ma zaledwie 4,58 hektara, mniej niż połowę wielkości sąsiada Petrusa (a mam na myśli sąsiada - aby dostać się do Lafleur, wystarczy udać się do Petrus i skręcić w lewo).

Dwie winnice łączą się ze sobą i tworzą yin-yang z mitologii Pomerol. Intensywnie potężna, egzotyczna hojność Petrus merlot jest w Lafleur zastąpiona surową mineralnością, ożywiającą zmysły winami cabernet franka, co oznacza, że możesz prawie uwierzyć, przynajmniej przez pierwsze dziesięć lat jego życia, że smakują powściągliwą elegancję Médoc. Szczodrość - i tak, kwiatowość - Lafleur wkrada się do ciebie powoli, ale pewnie, gęsty zapach unoszący się ze szklanki, krok po kroku. Gdy to się stanie, jest niezapomniane.

Przyczyną tej różnicy jest to, że od razu staje się jasne, gdy twoje buty są na ziemi, jest w glebie. A ściślej mówiąc, szacunek, jaki im się okazuje.

Winnica Lafleur

Te 4,58 hektara są mierzone nie rzędami, ale pojedynczymi roślinami, a plony ocenia się nie w hektolitrach z hektara, jak można usłyszeć w całym Bordeaux, ale na podstawie liczby kieliszków i butelek, które dadzą owoce każdego z 21000 winorośli.

Winnica podzielona jest na trzy jasne typy gleb:

Sektor szczególnie żwirowy, od północnego zachodu wzmocniony lepką gliną. Zapewniamy, że policzyli, że w tej części jest 7500 winorośli
Piaszczysta żwirowa sekcja pośrodku winnicy (5250 winorośli)
Sektor glinowo-żwirowy na południu i wschodzie na działce o nazwie Levant (8250 winnic).

Ten ostatni sektor jest sercem Lafleur, gdzie znajdują się najstarsze winorośle Cabernet Franc i ich najbardziej zróżnicowany materiał genetyczny pochodzący z masowej selekcji opartej na roślinach z XIX wieku.

Cienki pas o powierzchni zaledwie 0,69 hektara, który biegnie po przekątnej ze wschodu na zachód przez całą winnicę, składa się z bardziej typowych dla pomorskiego glin bogatych i głębokich i prawie zawsze daje winorośl, która tworzy drugie wino Myśli Lafleura .

„Wszyscy jesteśmy w tym razem”

Był cudownie zimny, chrupiący poranek, kiedy powiedział mi to wszystko Baptiste, który teraz mieszka na stałe na terenie posiadłości ze swoją żoną i koleżanką z winiarzy Julie. Baptiste może nie mieć kultowych wąsów swojego ojca, ale jest równie charakterystyczny, nie tylko ze względu na swój wzrost i głęboki baryton, który nawet w wieku 35 lat brzmi jak stary James Earl Jones.

Gdy udajemy się do różnych działek, mówi on zarówno o swojej ziemi, jak i okolicznych posiadłościach w Pomerol, a także o Cheval Blanc i Figeac (obaj fani Cabernet Franc) z płynnością, którą większość z nas rezerwuje do wymiany plotek z naszymi najstarszych przyjaciół.

„Miałem szczęście, że w wieku 21 lat zacząłem pracować z ojcem, więc zrobiłem tu już 15 zbiorów. A Julie jest ze mną prawie od samego początku.

„Wszystko robimy sami, z dokładnie tym samym zespołem w winnicy i piwnicy. Sekatorami są ci sami ludzie, którzy wiążą z nami winorośl do kratowania, lub w razie potrzeby rozrzedzają liście, przynoszą winogrona podczas zbiorów lub butelkują gotowe wino. Nigdy nie chodzi o przekazanie jednego etapu drugiej osobie - wszyscy jesteśmy w tym razem ”.