- Najważniejsze
- Wino Legends
Co sprawia, że jest to legenda wina?
Legendy wina: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rodan, Francja
- Produkowane butelki 9 000
- Kompozycja 100% Syrah
- Wydajność 15hl / ha
- Alkohol 13,5%
- Cena wydania 160 franków francuskich
- Cena dzisiaj 467 GBP
Legenda, ponieważ…
W 1988 roku Michel Chapoutier przejął kontrolę nad tym wybitnym producentem z Rodanu w swego rodzaju rodzinnym zamachu stanu. Wkrótce dokonał radykalnych zmian, takich jak wyrzucenie starych beczek z kasztanów i szybkie przejście w kierunku rolnictwa biodynamicznego. Kolejną innowacją było wypuszczenie bardzo limitowanych luksusowych cuvées z najlepszych apelacji, takich jak biało-czerwone Hermitage, Côte-Rôtie i Châteauneuf-du-Pape, wszystkie z bardzo starych winorośli. Niektóre z tych win leżakowały w całości w nowym dębie. Od razu zrobiły wrażenie i zostały okrzyknięte jednymi z najwspanialszych win Doliny Rodanu.
Patrząc wstecz
To był okres zmian w Chapoutier, kiedy Michel odcisnął piętno z wielką energią, żeby nie powiedzieć bezwzględnością. Pod koniec lat 80. jego duże, krzepkie, nieco rustykalne wina nie były już sprzedawane i groziło bankructwo. Zastrzyk gotówki od amerykańskiego importera uratował sytuację, ale w zamian Michel został zachęcony do przejęcia kontroli i wdrożenia swoich innowacyjnych pomysłów. Nowe butelki wykazywały większą precyzję i świeżość, a specjalne cuvées przyciągały uwagę - nie tylko ze względu na wysokie ceny. Rewolucja miała trwać dalej, wraz z przejęciem winnic w Prowansji i Australii.
Rocznik
Istniała tendencja do niedoceniania roku 1991, ponieważ lata 1988, 1989 i 1990 były słoneczne i gorące. Po chłodnej wiośnie lato było przyjemne, ale niezbyt upalne, a podczas żniw padał deszcz, więc hodowcy zwracali uwagę na zgniliznę. Zbiór tego wina odbył się 10 października, a niskie zbiory dały dobrą koncentrację. Początkowo postrzegane jako lekki rocznik, później stało się jasne, że wina z najlepszych miejsc, takich jak Le Pavillon, mają znaczną wytrzymałość.
Terroir
Winogrona, pochodzące z winorośli około 70-letnich, pochodziły z najstarszych roślin w Les Bessards leu-dit w pobliżu szczytu wzgórza Hermitage. Są sadzone na ubogich glebach osadowych na podłożu granitowym. Sektor ten produkuje prawdopodobnie najbardziej ustrukturyzowane wina ze wzgórza Hermitage.
Wino
Winogrona zostały pozbawione łodyg przed poddaniem ich czterotygodniowej kąpieli w starej i nieuszczelnionej dębowej kadzi. Ekstrakcję osiągnięto przez nakłuwanie nasadki raz lub dwa razy dziennie. Fermentacja odbywała się w temperaturze nie przekraczającej 32 ° C. Po sfermentowaniu do suchości wino leżakowało przez 12 miesięcy w starszych beczkach zakupionych od Drouhin w Burgundii. Nie użyto wina prasowego i butelkowano je bez filtracji.
Reakcja
W 2017 roku Matt Walls napisał: „Wciąż poważnie skoncentrowany i pozostaje niezwykle młodzieńczy - z łatwością przetrwa to od teraz do 2040 roku”.
W tym samym roku Jeff Leve skomentował: „Mocny, duży, mocny, bogaty i głęboki. Wierz lub nie wierz, ale myślę, że potrzeba więcej czasu, aby rozwinąć swój pełny potencjał. To naprawdę wspaniałe wino ”.
