- Najważniejsze
- Wino Legends
Co sprawia, że jest to legenda wina?
Legenda wina: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loara, Francja
Wyprodukowana ilość: 4000 butelek
Kompozycja: 100% Chenin Blanc
przyrodni sezon 4 odcinek 14 pełny odcinek
Wydajność: 7 hektolitrów na hektar
Poziom alkoholu: 12,4%
Pozostały cukier: 90g / l
Cena w dniu premiery: N / A Wielka Brytania
Cena dzisiaj: £ 620
Legenda, ponieważ…
Przez lata oczarował tak wielu degustatorów. „To wino sprawiło, że zakochałem się w Vouvray, Chenin Blanc i the Loara - mówi ekspertka i autorka Loire, Jacqueline Friedrich. Vouvray występuje w różnych stylach, ale jego najwspanialszym i najbardziej trwałym wyrazem jest słodki styl znany jako „?? moelleux” ??. Biorąc pod uwagę północny klimat Doliny Loary, naprawdę wspaniałe roczniki moelleux są rzadkością. Tak więc między 1976 a 1985 rokiem Domaine Huet nie produkowano żadnych win słodkich. Pod każdym względem rok 1947 był wyjątkowy, z pewnością najlepszy rocznik od 1928 roku.
Patrząc wstecz
W 1947 roku Vouvray AC istniał zaledwie 11 lat. Chociaż dziś większe, Le Haut Lieu było wówczas obszarem o powierzchni 4 hektarów - ?? pozostałe pojedyncze winnice zostały nabyte dopiero w latach pięćdziesiątych XX wieku. Rocznik 1947 pojawił się niedługo po winiarzu Gastonie Huecie ( patrz poniżej ), uciekł ze śląskiego obozu jenieckiego w Calais i wrócił, aby znaleźć zdewastowaną piwnicę i winnicę.
Ludzie
Rodzice Hueta kupili posiadłość w 1928 roku. Huet, szanowana postać, był burmistrzem Vouvray od 1947 do 1989 roku i nadzorował ponad 60 roczników w domenie, pozostając aktywnym do swojej śmierci w 2002 roku. Jego syn, fotograf, nie miał żadnego interesu w przejęciu zarządzania domeną, więc przeszła w ręce zięcia Hueta, Noöla Pingueta. Pinguet był już zaangażowany w prowadzenie Domaine Huet przez kilka lat, aw 1990 roku przekształcił swoje winnice w biodynamizm.
Rocznik
Rok 1947 był bardzo gorący, a jesienne warunki klimatyczne sprzyjały rozwojowi pleśni botrytis. Zbiory rozpoczęły się 13 października, czyli stosunkowo wcześnie. Były dwa zbiory w Le Haut Lieu, aby zebrać winogrona moelleux - ?? pierwszy w dniach 15 i 16 października, a drugi w dniach 21 i 22 października.
Terroir
Domaine Huet składa się z kilku pojedynczych winnic, które prawie zawsze są poddawane procesowi winifikacji, dojrzewania i butelkowania oddzielnie. Są to Le Mont, Clos du Bourg i Le Haut Lieu. Wszystkie trzy są zdolne do produkcji wyśmienitych win słodkich, ale Le Haut Lieu zazwyczaj produkuje te najbardziej wykwintne. Gleba to bardzo głęboki wapień gliniasty - ?? dość ciężka gleba, która na ogół prowadzi do elastyczności wina.
Wino
Po zebraniu winogrona wyciskano w prasie pionowej, a moszcz fermentował w 600-litrowych beczkach w piwnicy Domaine, która jest tunelowana w wapiennej skale i ma stałą temperaturę 18 ° C. Nie było fermentacji jabłkowo-mlekowej, a wino butelkowano w kwietniu 1948 r. Miało zawartość alkoholu 12,4% i 90 gramów cukru resztkowego, co jest stosunkowo niskie według współczesnych standardów, ale w 1947 r. Uznano by je za wysokie. Huet powiedział po prostu o 1947: „? To najlepsze wino, jakie kiedykolwiek zrobiłem”. ??
wizyta u dr. narysował część 2 sezon 7
Reakcja
Nie było współczesnej odpowiedzi na wino, ponieważ nie było ono oferowane do sprzedaży aż do lat siedemdziesiątych XX wieku, a nawet wtedy było prezentowane tylko głównym klientom domeny. Michael Broadbent ostatni raz spróbował wina w 1997 roku Stare wino : „?? Średnio głęboki ciepły bursztyn ze złotymi akcentami z głęboko miodowym bukietem, suszonymi morelami i wanilią wciąż cudownie słodki, bogaty, jak crème brûlée, doskonała kwasowość i ogólna kondycja.” ??
Stephen Brook skosztował wina w 1985 roku, nagrywając: „Wyjątkowo piękne wino: chociaż bogate w kolor, aromat i smak, nie ma w nim nic ciężkiego, po prostu dlatego, że równowaga jest nienaganna.” ??
Ponownie degustując wino z Huetem w 1998 roku, Brook dostrzegł aromaty „karmelizowanych pomarańczy i owoców tropikalnych”? ale chociaż podniebienie było słodkie i skoncentrowane, „brakuje mu pewnej intensywności i polotu i wykazuje pewne oznaki maderyzacji” ??. Jak w przypadku wszystkich starych win, różnorodność butelek jest nieunikniona. Pinguet zauważa, że wino ma dziś głęboki bursztynowy kolor z domieszką złota i aromatami karmelu, tytoniu, galaretki z pigwy i gorzkich pomarańczy. Każdemu, kto ma szczęście trzymać butelkę, poleca podawać ją z serem pleśniowym, który nie jest ani zbyt łagodny, ani zbyt mocny, takim jak Fourme d ’?? Ambert.
