Nie przegap roczników 2010 i 2011 na Jurze. Kredyt: CIVJ
- Najważniejsze
Andrew Jefford degustuje Vins Jaunes z 2010 roku - i nie tylko ...
W „Jefford on Monday” z zeszłego tygodnia , Opisałem ostatnie Sympozjum „Vin de Voile” zorganizowane przed tegorocznym Percée de Vin Jaune na Jurze, z udziałem nie tylko lokalnych Wino żółte plantatorzy, ale także producenci sherry Equipo Navazos oraz Williams & Humbert, a także producent Tokaji Samuel Tinon. W tym tygodniu przyjrzyjmy się samym winom.
Degustacja Wina Żółtego
Sześć lat leżakowania oznacza, że najnowsze roczniki Vin Jaune, które trafiły na rynek, to 2010 i 2011. Jeśli jesteś fanem Vin Jaune, nie pozwól, aby te przeminęły: 2010 był małym, ale wysokiej jakości rocznikiem, podczas gdy rok 2011 był obfity rocznik dobrych i bardzo dobrych win. Późniejsze roczniki były zwykle znacznie trudniejszymi propozycjami dla hodowców, zarówno pod względem ilości, jak i jakości, a ceny tego poszukiwanego, ale z konieczności rzadkiego stylu wina z pewnością wzrosną.
Nawiasem mówiąc, kupowanie młodego Vin Jaune jest znacznie mniej ryzykowną procedurą niż kiedyś: kontrole, kontrole, nadzór i zrozumienie tych win znacznie się poprawiły w ciągu ostatnich dwóch dziesięcioleci, a w konsekwencji są znacznie bardziej spójne. Koneserzy uwielbiają starzeć te wina, a sami producenci często podają daty `` drink przed '' za trzy dekady, ale mnie to nie przekonuje: starsze roczniki pokazane na Sympozjum nie odniosły jednakowego sukcesu, a moje własne preferencje z wyjątkiem w przypadku naprawdę wybitnych młodych win wypić w ciągu pięciu lat od zakupu.
Producenci uszeregowani są w kolejności alfabetycznej, niezależnie od nazwy, a wina były degustowane. Większość win ma lokalną cenę detaliczną od 25 do 35 euro w momencie premiery, chociaż te ze Stéphane Tissot są droższe.
Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
To pięknie oznakowane wino, z posiadłości należącej niegdyś do wizjonera i bohatera francuskiego ruchu oporu Roberta-Jeana de Vogüé, ma średnio złoty kolor, słodszy, bardziej kremowy zapach niż jego rówieśnicy i odrobinę uroku wiciokrzewu. Nie dajcie się jednak zwieść: na podniebieniu jest to luźna strzała: czysta, długa i ostra, z bardziej żywiołowym charakterem Savagnin niż wielu jego rówieśników, modulująca pod koniec podniebienia w kierunku umami i orzechów. Comte Alain de Laguiche, obecny właściciel, mówi o swoim „droiteur et pureté”: dokładnym opisie. 91 (14%)
Domaine Badoz, Côtes du Jura Yellow Wine 2010
Pełne złoto, z zapachem pokruszonej skórki cytrusowej i białego pieprzu oraz odrobiną chleba. Na podniebieniu jest również smukłe i rześkie, ale z wielką czystością, mocą i żywością wynikającą z rezonansowej, kwasowej architektury wina. 90 (14, 5%)
Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
W pełni złoty kolor, z kremowym, cytrynowym zapachem, w którym aldehydowe nuty są bardziej niż zwykle widoczne. Vin Jaune ma w sobie typowy kwaśny nerwowość i niemal słoną nutę, którą można również przypomnieć chlebowi i wodorostom. Podniebienie kończy się nieoczekiwanym ciepłem i bogactwem oraz nutami moreli. Skoncentrowany i złożony. 92 (14, 5%)
podsumowanie odcinka królowej południa
Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
Jest to największy producent winorośli na 270 hektarach na Jurze, a Vin Jaune z 2010 roku to świetny wysiłek: średnio złoty kolor, ze świeżymi, chlebowymi nutami owocowymi, które wzbogacają kremowość miękkich, białych, noworocznych orzechów laskowych. Na podniebieniu to prawdziwy Arbois: szeroki, żywy, bogaty i sycący, z mniej wyraźnym uderzeniem kwasu niż Côtes du Jura Vins Jaunes. Jego dźwięczne owoce z sadu są również zakwalifikowane przez suszone grzyby i pikantne nuty umami. Pomimo swojej amplitudy pozostawia usta świeże i tęskni za czymś więcej. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Jura ma jedną z najstarszych tradycji spółdzielczych we Francji, a regionalne standardy są zadziwiająco wysokie.Spółdzielnia Voiteur, zlokalizowana u podnóża Château-Chalon, jest największym pojedynczym producentem tego rzadkiego wina, wytwarzając jedną czwartą 55 ha winnicy. Wino jest obecnie stosunkowo blade, o delikatnych, subtelnych zapachach łączących kremową słodycz i sok roślinny. Na podniebieniu jest wyrafinowana, czysta i elegancka, z dobrze zaokrąglonymi owocami cytryny, kamienistą czystością i nutą orzechowej, ziarnistej złożoności na finiszu, którą nieco bardziej butelkowy wiek z pewnością wzmocni. Klasyczny zakup z pewnością. 93 (14, 5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Henri Maire przeszedł na własność grupy Boisset w lutym 2015 r., Ale większość zasługi dla tego wina należy przypisać zespołowi Verdoso Industries, który przejął firmę w 2010 r. Jest to dobry punkt odniesienia dla regionu, którego nie było. t zawsze prawdziwe w przeszłości: pełne złoto w kolorze, z obfitą chlebową, drożdżową, grzybowo-aromatyczną intrygą. Podniebienie w tym przypadku zapewnia to, co obiecał nos z hojnością i wylewnością: jest to duży, chlebowy kęs z czystym, długim, cierpkim i wydzielającym ślinę finiszem. 91 (14, 5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
Jasny, średnio złoty kolor, z zapachem jabłka, cytryny, pigwy i leśnych grzybów. Jest kremowe, a wino jest bardzo czyste i nieskazitelne. Na podniebieniu jest intensywny i żywy, z większym kwaśnym popędem i pchnięciem niż wielu rówieśników Arbois. Ten uporczywie napięty, ciasny owoc jabłkowo-cytrynowy sugeruje, że byłoby lepiej po dwóch lub trzech latach oczekiwania, z dużym potencjałem starzenia w sklepie. 93 (14, 5%)
André i Mireille Tissot, Chateau Chalon Wino żółte 2010
Jak opisujesz Stéphane Tissot? Być może najbliższy jest `` ludzki fajerwerk '', który iskrzy i trzeszczy energią, dobrodusznością, pozytywnością i kreatywnością, a on i jego żona Bénédicte w ciągu 25 lat, odkąd przejął po ojcu, przekształcił to w jedną z najlepszych francuskich domen w każdy region, a także jeden z największych w Jurze, oferujący kolosalny wybór 28 różnych cuvées, w tym trzy różne Arbois Vin Jaune cuvées i Château-Chalon. Dla Tissot różnica między tymi dwoma nazwami polega na tym, że Château-Chalon ma „więcej finezji, delikatniejszych owoców i bardziej cytrusowego charakteru”. To z pewnością prawda w przypadku tego wspaniałego przykładu, wciąż stosunkowo bladozłotego na początku 2018 r. Jest tu ogromna złożoność aromatów, jeśli tylko dasz mu trochę czasu na pojawienie się: mech, marzanka drzewna, mięta i werbena cytrynowa, amortyzująca subtelne, ale wspierające lato lub światło owoce cytrusowe - choć jak na razie nie mają dużej złożoności orzechowej lub grzybowej. Na podniebieniu wino ma prawie kwaśną energię i lonżę Rieslinga, chociaż aluzje wyciekające z tej kwaśnej siły są zupełnie inne - kruszony kamień, zielone skórki śliwkowe i zielone jabłko z goryczką cykorii, żołędzi lub mleczu. W ustach jest dźwięczne, energiczne i prawie żrące, ale jest też trochę ciepła umami, a po pewnym czasie (którego to wino potrzebuje) zobaczysz, jak wyłania się świecący kształt. Wspaniały Vin Jaune. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Kolor średnio-złoty, z ciepłym, kojącym, odżywczym, dobrze zaokrąglonym nosem, czysto i słodko wyrażony, ale bez wielkiej aromatycznej zawiłości. Na podniebieniu dojrzałe, okrągłe i pikantne, z ciepłym, ziemistym, pikantnym, mięsnym posmakiem, który nadaje głębi i zawiłości stonowanym owocom z sadu. 92 (14, 5%)
Chicago p.d. sezon 2 odcinek 22
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Styl Arbois wydaje się być mocny i żywiołowy w porównaniu z niuansami, subtelnością, ziarnistością i finezją Château-Chalon. Ten średni lub pełny złoty przykład od Valérie i Jean-Christophe Tissot ma łagodny, bogaty, otulający profil aromatyczny leśnej słodyczy i żywe, głębokie podniebienie, łącząc leśne grzyby i gotujące się nuty z dzwoniącą, śpiewającą kwasowością. Jego struktura ma niemal garbnikowy wymiar: wielki Arbois, który z pewnością ma nogi przez dekadę lub dłużej. 94 (14, 5%)
Philippe Vandelle, L'Etoile Vin Jaune 2010
Bladozłoty kolor, z zapachem młóconego ziarna, suchej słomy i odrobiny soku brzoskwiniowego. Cytryna, chleb i suszone grzyby dostarczają aluzji podniebieniom w tej zrównoważonej, zdecydowanej i mocnej strukturze Vin Jaune. Jest jasne, obfite, satysfakcjonujące wykończenie. 92 (14, 5%)
Degustacja kuzynów
Jak zasugerowałem w zeszłym tygodniu, zmysłowe doznania Fino i Manzanilla (wytwarzane z niskokwasowego Palomino w systemach solera multi-vintage) są zupełnie inne niż Vin Jaune i inne żagiel win dojrzewających wyprodukowanych z kwaśnego Savagnin, wyprodukowanego z jednego rocznika.
Dwa wina z Hiszpanii zbliżyły nas nieco do trafnego porównania. Pierwszym jest niewzmocniony Bota de Florpower z Equipo Navazos, 12% wino z dwóch starych winnic w Sanlúcar, gdzie można zobaczyć jakość owoców Palomino (i trochę delikatnej kwasowości), a także efekty kwiat (aktualna wersja to Bota 77 MMXV z 2015 roku). W międzyczasie Williams & Humbert oferuje oryginalne wino z jednego rocznika (añada) jako „Crianza Tipo Biologica” - patrz przegląd roku 2010 poniżej, wraz z recenzją La Bota de Fino 68 firmy Equipo Navazos i Tokaji Szamorodni Száraz z 2007 roku Samuela Tinona.
Equip Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Ta dojrzewająca mieszanka solera czerpie wszystkie swoje nowe wina ze słynnych albariza winnice Macharnudo Alto. Plik kwiat w samym etapie solera, z którego wino jest butelkowane, jest prawie wyczerpane - choć czerpie się to z pierwszego i drugiego criadera, które są bogatsze w kwiat , a także sama solera. Ma blady polerowany złoty kolor z zapachem zmielonego zboża, wodorostów, anyżu i zielonej herbaty, z kremowym, prawie ciągnącym się kwiat smaki o imponującej szerokości i głębi. 93 (15%)
Kolekcja Williams Vintages, Fino En Rama, Starzenie typu biologicznego 2010
To lekko wzmocnione wino z albariza winnice Añina i Carrascal, jest półprzezroczysty cynowo-złoty z delikatnie chlebowym zapachem, ale także stonowanym owocowym ciepłem. Ten owocowy aromat znika jednak na podniebieniu, który jest słabo kwaśny (4 g / l), pulchny i okrągły, ale jasny i żywy, z ciągnącym się, lekko cierpkim kwiat charakter, który czujesz, że zbliżasz się do kwiat w tym winie niż w większości wina żółte . 92 (15%)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Niewzmocnione wino wyprodukowane z 90% Furmint i 10% Hárslevelű zebrane w jednej chwili ze zdrowych, pomarszczonych i poddanych botrytowi winogron, które są razem fermentowane do suchości. Wino ma jasny, półprzezroczysty płowy kolor, z zapachem suchych liści, lakieru i starych regałów bibliotecznych - innymi słowy pierwiastki utleniające są bardziej widoczne niż jakiekolwiek dziedzictwo żagiel . Na podniebieniu wino jest pikantne, jasne, lekkie, otwarte i bardzo czyste, z wyczuwalną kwasowością Vin Jaune (tutaj 5,1 g / l) i złożonością zakurzonych owoców moreli. 89 (13,8%).
-
Więcej kolumn Andrew Jefforda na Decanter.com
