- Wino Legends
Dowiedz się, jaka jest historia tej klasycznej legendy z Bordeaux ...
szef kuchni sezon 8, odcinek 11
Chateau Palmer 1961
Produkowane butelki 36 000 butelek
Kompozycja 52% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Wydajność 11,8 hl / ha
Alkohol 12, 2%
Cena wydania: 7 franków za butelkę (cena wydania na handel w Bordeaux)
Cena dzisiaj 2,254 GBP w cenie Fine + Rare
Legenda, ponieważ…
Chociaż nie było to od razu widoczne, ten rocznik przyspieszył Pielgrzym z ziemi świętej do najwyższych rang Medoc . W ciągu dwóch dekad cena tego trzeciego wzrostu dorównywała, aw niektórych przypadkach nawet przewyższała, cenę pierwszych wzrostów. Do dziś nie jest do końca jasne, dlaczego Palmer miałby tak wspaniale występować w tym roczniku. Ale to nie był przypadek: 1962 był również wspaniałym winem. Sława Palmera mogła zostać wzmocniona przez fakt, że inny ważny gracz w wiosce, Château Margaux, osiągał słabsze wyniki w latach sześćdziesiątych.
Patrząc wstecz
W 1938 roku ta słynna nieruchomość, należąca od dziesięcioleci do rodziny bankowej Periere, została sprzedana konsorcjum bordeaux négociants, w tym rodziny Mähler-Besse i Sichel, którzy do dziś pozostają współwłaścicielami. Rodzina Miaille, niegdyś znacząca siła w Médoc, była również częścią konsorcjum w 1961 r., Ale nie jest już zaangażowana. W latach pięćdziesiątych Jean Bouteiller został mianowany zarządcą posiadłości i odpowiadał za rocznik 1961, ukończony na krótko przed śmiercią w 1962 roku. rola odziedziczona przez jego dzieci
Rocznik
Łagodna wiosna doprowadziła do bardzo wczesnego kwitnienia, z około trzytygodniowym wyprzedzeniem. Ale to tylko potęgowało szkody, gdy dwa mrozy uderzyły w Medoc w kwietniu i maju, szczególnie wpływając na Merlot . Poza deszczowym lipcem lato było bardzo gorące i suche, a stres spowodowany suszą opóźnił zbiory do ostatniego tygodnia września. Zbiory odbywały się w idealnych warunkach. Niskie plony doprowadziły do wysoko skoncentrowanych win, ale z elastycznymi taninami. Najlepsze wina, takie jak Palmer, były pięknie zbalansowane i bardzo dobrze leżakowane, chociaż nawet najlepsze butelki mogą osiągać szczyt. Był to jeden z tych roczników, w których nie ma znaczącej różnicy w jakości między prawym a lewym brzegiem.
Terroir
55-hektarowy Château Palmer jest sąsiadem Château Margaux i zajmuje również kilka wybitnych gleb żwirowych. Podczas gdy Margaux jest przytłaczająca Cabernet Sauvignon , Palmer od dawna ma znaczną część Merlot, z której większość została zasadzona w latach pięćdziesiątych XX wieku. Merlot jest generalnie sadzony na glebach gliniastych, ale w Palmerze jest sadzony na jednych z najlepszych działek żwirowych, co wyjaśnia, dlaczego Palmer zachowuje taką elegancję pomimo tak dużej ilości Merlota w mieszance. Jednak w 1961 roku Merlot odegrał znikomą rolę po niszczycielskich mrozach.
Wino
W tamtych czasach w winnicach Palmera nie było mechanizacji, a winogrona do kadzi przenosiły raczej konie niż traktory. Winogrona fermentowano w dużych drewnianych kadziach o pojemności 15 000 litrów. Koncentracja owoców była zadziwiająca, ponieważ plony w 1961 roku wynosiły nieco poniżej 12 hektolitrów z hektara. Wino leżakowało w beczkach w zwykły sposób, ale prawie pewne jest, że żadna z beczek nie była nowa.
Reakcja
W 1995 Karafka S Michael Broadbent podziwiał jego „jedwabisty i harmonijny bukiet, przyspieszający jak Michael Schumacher z pola startowego. Pełne, ale eleganckie, mięsiste, ale delikatne ”. Przez 2000 stwierdził, że wino jest „mniej głębokie, ale ma nieopisany piękny bukiet i smak. Doskonałość.'
Francuski pisarz Jean-Paul Kauffmann Dziwili się, że 1961 „udaje się grać na dwóch sprzecznych pojęciach: delikatność i siła”.
Brytyjski pisarz i autor win Clive Coates MW w 2003 enthused: „Medium-full body. Miękkie, gładkie, jedwabiste i bardzo dojrzałe. Cudowna równowaga. Bardzo, bardzo długi… Wspaniały chwyt. Piękny owoc. Całkiem wspaniałe. ”
W 2009 , Amerykański autor wina i dziennikarz Benjamin Lewin MW zauważył: „Gęstość owoców maleje, ale rdzeń słodkich owoców, które dostajesz w Margaux, wciąż tam jest, teraz zabarwiony tylko odrobiną kwasowości. Barwa już dojrzała, na podniebieniu miękkie owoce, wrażenie morwy, dość intensywna i dojrzała, z delikatnym, pięknym finiszem. Odrobina rozwoju trzeciorzędowego objawia się jako sous bois na nosie. Nadal na najwyższym poziomie, jeśli teraz został przekroczony przez Latour. ”
Więcej legend o winie:
Legenda wina: Pingus 1995
Dlaczego sprawia, że karafka jest sławna ...
Legenda wina: Kanonkop Pinotage 1995
Dlaczego sprawia, że karafka jest sławna ...
czy Selena Gomez ma dziecko?
Legenda wina: Isole i Olena, Cepparello 1982
Co sprawia, że jest to legenda ...
król myśliwy opuszcza y&r
Legenda wina: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
Dlaczego sprawia, że nasza galeria sław ...
Legenda wina: HM Borges, Terrantez 1862
Michael Broadbent mówi, że 1862 był nie tylko najlepszym rocznikiem Terranteza, jaki kiedykolwiek wyprodukowano, ale „najwspanialszym ze wszystkich”
Legenda wina: De Bortoli, Noble One 1982
Chociaż Australia ma długą tradycję produkcji słodkiego wina (głównie wzmocnionego), Noble One, po raz pierwszy wyprodukowany w 1982 roku i oznakowany
Legenda wina: Biondi Santi, Tenuta il Greppo 1975
Biondi Santi to prawdziwie kultowa posiadłość: pod koniec XIX wieku była to pierwsza w Montalcino ...
Legenda wina: Château Montrose 1990
Co sprawia, że Château Montrose 1990 jest godną legendą wina ...
