Ciągnik zakopujący winorośl w Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Zdjęcie: Sylvia Wu / Decanter
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Jeśli późną jesienią odwiedzisz winnice w niektórych chłodniejszych regionach winiarskich, takich jak Ningxia, Wschodnia Turcja, Finger Lakes i Ontario, prawdopodobnie w ogóle nie zobaczysz żadnych winorośli.
Zanim gleba zamarznie, hodowcy mogą zakopać swoje winorośle, aby przetrwać surowe zimowe temperatury bez zamarznięcia lub odniesienia obrażeń w zimie.
„Wyznaczamy granicę przy -17 ° C” - powiedział w poprzednim artykule chiński urząd winiarski i konsultant profesor Li Demei.
„Jeśli najniższa temperatura w regionie regularnie spada poniżej tego punktu, konieczne jest podjęcie specjalnych środków w celu ochrony winorośli” - dodał.
W Chinach obejmuje to większość regionów winiarskich w północnej części kontynentu, w tym Ningxia, Xinjiang i Huanren w prowincji Liaoning na północnym wschodzie - które cieszą się rosnącą reputacją.
Przeczytaj także: Wina Ningxia 2020 - co na horyzoncie?
Jak kłaść winorośl do „łóżka”
Pierwszym krokiem w kierunku zdrowej hibernacji jest silne przycinanie winorośli i zdejmowanie pędów z kratki. Muszą również pozbyć się wszystkich opadłych liści i gałęzi na polu, aby „łóżko” było czyste i wolne od chorób.
W suchych regionach śródlądowych, takich jak Ningxia i Xinjiang, plantatorzy dokładnie podlewają winorośl na około 10 dni przed zakopaniem, upewniając się, że jest wystarczająco dużo wody - ale nie za dużo, co może prowadzić do gnicia.
W północno-wschodnich Chinach i niektórych regionach Kanady dodatkowe zaopatrzenie w wodę może nie być konieczne w przypadku winnic, które w zimie mogą regularnie spodziewać się dużej ilości śniegu.
Na około dwa tygodnie przed osiągnięciem zera temperatury hodowcy są gotowi do usypiania winorośli.
Aby to zrobić, hodowcy muszą ostrożnie położyć pędy na ziemi. Winnice w Chinach czasami nakładają „poduszkę” glebową u podnóża winorośli, aby nie pękała łatwo.
Tam, gdzie nie ma śniegu, hodowcy wykopywaliby glebę znajdującą się obok rzędów winorośli, ręcznie lub przy użyciu traktora, aby zapewnić pełne pokrycie winorośli. To, jak gruba musi być pokrywa, zależy od tego, jak ekstremalna może być zima w regionie.
Przez całą zimę winorośle pozostają pod ziemią, czekając na wiosnę, aby je wykopać, kiedy hodowcy ręcznie je podnoszą i przywiązują pędy z powrotem do kratki.
Problemy i alternatywy
Podczas gdy grzebanie winorośli pozwala plantatorom produkować wina w niektórych z najzimniejszych rejonów świata, bardzo pracochłonny proces może zwiększyć koszty zarządzania winnicą o jedną trzecią, powiedział profesor Li.
Plantatorzy muszą również zmniejszyć gęstość swoich winnic, aby zapewnić wystarczająco dużo miejsca i zapewnić wystarczającą ilość gleby do zakopania winorośli.
Powszechną obawą jest również fakt, że proces zakopywania i kopania może spowodować fizyczne uszkodzenie winorośli, co może prowadzić do chorób lub infekcji, skracając żywotność winorośli.
Ponadto czas zakopywania i wydobywania z ziemi ma kluczowe znaczenie dla ochrony i zapobiegania przedwczesnemu pękaniu pąków, co „może skutkować śmiertelnością pąków z powodu urazów mrozowych spowodowanych przymrozkami wiosennymi”, zgodnie z Badania z 2014 roku przez Cool Climate Oenology & Viticulture Institute na Uniwersytecie Brock w Ontario w Kanadzie.
Pomimo wad „ochrona winorośli zimą jest konieczna (w północnych Chinach)” - powiedział profesor Li - „po prostu nie znaleźliśmy bardziej wydajnej metody”.
Ale hodowcy z pewnością dokładają wszelkich starań, aby udoskonalić ten proces. W celu zminimalizowania szkód związanych z zakopywaniem i kopaniem winnice w Ningxia powszechnie stosują system przycinania w kształcie litery „厂” (z pojedynczym kordonem), co ułatwia hodowcom schylanie go.
System przycinania z pojedynczym kordonem w winnicach Silver Heights, Ningxia.
Według badania Brock University winnice w Quebecu również eksperymentują z geowłókninami jako alternatywnym materiałem pokryciowym.
Mówi się, że Domaine St. Jacques stosuje tę metodę od 2006 r., Pokrywając ciągnikiem geowłókniny na kratownicy w sposób „długi jak namiot”.
„Materiały można umieszczać na winorośli niezależnie od warunków glebowych, więc nawet jeśli ziemia jest zamarznięta, można je wykorzystać” - czytamy w badaniu. Chociaż dodał również, że „geowłókniny wiążą się z wyższymi kosztami kapitałowymi, więc trwałość i ponowne użycie również budzą obawy”.
Jednocześnie hodowcy winorośli w Chinach eksperymentują z hybrydowymi i rodzimymi odmianami winogron o lepszej odporności na niskie temperatury.
nastolatek mama sezon 7 odcinek 3
Rdzenny to taki, który przyciąga uwagę.
Dzięki ochronie przed śniegiem gatunki odporne na mróz mogą przetrwać w zimnym północno-wschodnim zakątku Chin (do 46 stopni szerokości geograficznej północnej) i produkować lodowoczerwone wina.
