Winnice apelacyjne Château-Chalon na Jurze. Kredyt: Erik Sampers / Getty
Przyjrzyj się wystarczająco uważnie, nawet w najbardziej nieprawdopodobnych regionach winiarskich, a czeka na Ciebie podróż odkrywcza. Poprosiliśmy naszych współpracowników z całego świata, aby opowiedzieli nam o swoich sekretnych odkryciach, nominując ich najbardziej niezwykłe nieodkryte wino.
Nieodkryte wino - białe
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Jennifer Lopez i seks taśma ojani noa
Po raz pierwszy skosztowałem vin jaune z apelacji Château-Chalon w 1973 roku, kiedy w eleganckiej francuskiej restauracji wylano mi Gustave'a Chambarda z 1935 roku. Nokaut! Był złożony, z szeregiem nut orzechowych i suszonych owoców, a nawet odcieni sherry, z głęboko osadzonym, ale subtelnym bogactwem. Berthet-Bondet produkuje 8–10 000 butelek rocznietego nieodkrytego winaz urwistej winnicy Savagnin z 1980 roku i oczekuje, że wino o wielkiej finezji, takie jak z 1998 roku, będzie żyło przez 30 do 50 lat. Do tego pasują foie gras, wędzona ryba, kurczak w sosie śmietanowo-morille, curry i lokalny ser Comté. (JLL) 27,50 £ WSo
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Sylvaner of the Valle Isarco, Włochy 2005
Ponieważ Albariño i Gruner Veltliner są teraz wszechobecni, może nadszedł czas, aby Sylvaner znalazła się w centrum uwagi. Ten, pochodzący z głównego obszaru produkcji białego wina w Górnej Adydze w północno-wschodnich Włoszech, ma chrupiące zielone jabłko z długim, trwałym finiszem, który dobrze komponowałby się z subtelnie przyprawionymi potrawami z południowo-wschodniej Azji. Do 2008 r. (FB) 7,03 GBP CPy
Cave du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex e de la Salle, Rayon, Dolina Aosty, Włochy 2005
Blanc de Morgex pochodzi z winogron Prié Blanc uprawianych w najwyżej położonych winnicach Europy, na alpejskiej granicy między Włochami a Francją. Wysoce zorganizowana, zorientowana na jakość spółdzielnia Cave du Vin Blanc odegrała kluczową rolę w ratowaniu nieodkrytego wina od zapomnienia poprzez wsparcie techniczne dla plantatorów i nienaganną produkcję wina. Rayon to najlepszy wybór. Delikatny i kwiatowy nos, rześki i wytrawny na podniebieniu. Wypij najmłodszy dostępny rocznik. (RB) 9,45 GBP CpC
Domaine de Bellivière, Man, Calligramme, Jasnières, Francja 2004
W latach sześćdziesiątych winnice Chenin Blanc w Jasnières i Coteaux du Loir zostały prawie opuszczone, a Eric Nicolas jest przykładem ekscentryczności i determinacji potrzebnej do ożywienia historycznego wina. Z bardzo starych winorośli spędził 18 miesięcy w dębie. Bladozłote, ma bogate, naprzód aromaty jabłek i gruszek oraz pierwiastek mlekowy, który jest następnie wypierany przez intensywną mineralność. Już teraz wykazujące złożoność z doskonałym miodem cheninowym i ekspresją kwiatową, intensywne i szerokie na podniebieniu, wielowarstwowe i strukturalne z długim finiszem, to nieodkryte wino będzie poprawiać się przez ponad dekadę. (SS) 24 £ DEF
Domaine de la Source, Bellet blanc, Francja 2005
Malutka nazwa Bellet wznosi się na zboczu wzgórza nad Niceą, a jednym z najmniejszych hodowców jest Jacques Dalmasso z Domaine de la Source. Ma 0,5 ha (hektara) winnicy, w której uprawia winorośl Rolle - winorośl można znać lepiej jako Vermentino. To szerokie, eleganckie, nieodkryte wino ma ziołowe konotacje Prowansji na środkowym podniebieniu, z dodatkiem limonkowo-cytronelowych frędzli. Cały rok, taki jak 2005, jest doskonały do grillowanej ryby, sałatki niçoise lub jako aperitif. 3-4 lata. (JLL) 16,25 £ Yap
Domaine Rotier, Renaissance, Gaillac Doux, Francja 2005
Słyszałeś kiedyś o odmianie winogron Len de l’Elh lub, jak to się czasem nazywa, Loin de l’Oeil? Pochodzi z Gaillac w południowo-zachodniej Francji i jest słodką, całkowicie zdotrytowaną formą (195 g / l cukru). To bogate, ale pięknie wyważone, nieodkryte wino o bogatej konsystencji, nutach pigwy, marmolady i ananasa oraz konfitowanym, cytrusowym finiszem. Do 2015 r. (JL) 10,95 GBP (50 cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Argentyna 2006
Standardowy okaz Torrontés, najważniejszego wytrawnego białego wina w Argentynie. Ta kwiatowo-cytrusowo-korzenna wersja zawiera cechy młodego, lekkiego Rieslinga, Albariño i Viognier. Jego kalejdoskopowe działanie jest najbardziej doceniane, gdy Torrontés, lekko schłodzony, jest pijany w młodym wieku. (HGG) 5,99 GBP Hed, Maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Włochy 2005
Kampania, pagórkowata winnica starożytnego Rzymu, wskrzesza się dzięki niecodziennym winom, takim jak to, jedwabistym, aromatycznym białym, wyjątkowym, niezupełnie smakującym ani pachnącym jak wszystko inne - intrygującymi nutami ziół, żywicy, orzechów laskowych, gruszek. Bez malo, bez dębu, bez problemu: ciesz się teraz. Wydatnie. (BSP) £ 9.99 Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Victoria, Australia 2005
Giaconda Chardonnay jest słusznie uważana za najwspanialszy australijski przykład klasycznego szczepu winogronowego, ale uważam, że jego niezwykłe Roussanne zasługuje na równie zapierającą dech w piersiach pochwałę. Perfekcyjne ćwiczenie powściągliwej mocy, to ciasno tkana, ale bogata uczta aromatów wiciokrzewu, głęboko kremowej konsystencji i twardej granitowej mineralności. 2-3 lata. (MA) 47,95 £ Ty
Jean-Paul Brun, In Extremis, Francja NV
Ten ekscentryczny producent Beaujolais robi wino, które jest swego rodzaju hołdem dla Tokaji. Dodaje tłoczone późno zebrane winogrona (prawdopodobnie Chardonnay) do nowego wina z tego samego grona, aby sprowokować drugą fermentację. Rezultatem jest miedziano-złoty z aromatami karmelizowanych pomarańczy i delikatną słodyczą popartą wysoką kwasowością. Niezupełnie wino deserowe, ale dobre wino aperitifowe, ponieważ kończy się wytrawnie. Wypij teraz. (SB) 12,50 GBP (50 cl) Oszcz
La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, Marlborough, Nowa Zelandia 2001
saint-emilion grand cru
Bardziej znane ze swojego perfumowanego Sauvignon Blanc, Marlborough jest także domem dla jednego z najlepszych Chardonnays w Nowym Świecie. Rzeczywiście, szwajcarska Fromm Winery Chardonnays oferuje przebłyski Burgundii. Średniozłoty zapach cery to złożona sieć wanilii, dojrzałego cydru jabłkowego, drzewa sandałowego, cynamonu oraz kamieni i minerałów w upalny dzień. Prawie pełny owoc, intensywny i długi. (CPT)
22,95 GBP (2002/3) NZH
Luigi Bosca, Gala 3, Argentyna 2006
Jeśli 14 funtów brzmi jak absurdalna suma do wydania na argentyńskie białe wino, nie panikuj: to jest naprawdę wyjątkowe. To super stylowa mieszanka Viognier, Chardonnay i Riesling, która sprawia, że można się zastanawiać, dlaczego więcej producentów nie próbuje takich rzeczy. Wino to właśnie zdobyło trofeum za najlepszą białą mieszankę w konkursie Wines of Argentina (patrz str. 6 przewodnika po Argentynie w tym miesiącu), więc jest szansa, że nie pozostanie nieodkryte przez dłuższy czas. Kup i wypij teraz. (BB) 13,95 GBP HBa
Peter Lehmann, Reserve Semillon, Barossa, Australia 2002
Dolina Hunter nie ma już kredytu hipotecznego na wielkim australijskim Semillon: pokonało to wielu wytwornych łowców o najwyższy złoty medal w swojej klasie na wystawie Sydney Royal Wine Show w 2007 roku, co zaskoczyłoby wielu Hunterów - ale prezes jury był czołowym producentem marki Hunter Semillon! Z Barossa i Eden Valleys wino dobrze podszywa się pod Łowcę. (HH) £ 9.49 Por
Pierre Boniface, Apremont, Savoie, Francja 2006
Pięknie owocowa i lekka, ta wytrawna biel alpejska z Sabaudii we wschodniej Francji zapewnia par excellence ciepłą pogodę. Wytwarzany z mało znanych winogron Jacquère i butelkowany, jest upłynniany joie de vivre. Pijany lekko schłodzony zaprasza na drugą szklankę i, rozsądnie, trzecią. (HGG) 8,57 GBP Evy
Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Francja 2005
Ta wytrawna biel łączy wagę, głębię i konsystencję z najeżoną kwasowością i ziołowym, limonkowym aromatem. Producentem jest Rémy Pédréno, wielbiciel Gérarda Gauby'ego z Roussillon, a jego sekretem sukcesu jest Chenin Blanc - rzadki na południu Francji - bardzo niski plon i winifikacja w barriques. Do 2010 r. (JS) 15,27 ABt
Nieodkryte wino - czerwone
Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, Włochy 2004
Alberto Longo to nowa posiadłość na północy Apulii - nie jest to region o wielkiej reputacji, ale Longo produkuje imponujące wina. Le Cruste to 100% Nero di Troia, leżakowany w dębie. Wino jest głębokie i jedwabiste, z perfumowanymi owocami damson i czarnej porzeczki, wędzonym dębem, jedwabistymi taninami i długim, świeżym finiszem. Do 2010 r. (JS) 14,75 £ L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sycylia, Włochy 2003
chicago pożar sezon 5 odcinek 19
Etna Rosso ma najsilniejszą tożsamość ze wszystkich sycylijskich DOC, ale dopiero niedawno rozpoczęto nowe inwestycje, które wykorzystują niesamowite zasoby gęsto obsadzonych starych winorośli na zboczach wulkanu. Benanti był pierwszym, który uwierzył w potencjał tego obszaru, a to wino sowicie się opłaca. Silna kwasowość, ale także miękkie taniny i dojrzałe owoce. Długi, bogaty i bardzo złożony. 2008–20. (RB) Około 9,99 GBP Rev
Bodegas Ribera de Pelazas, Wino wysokiej jakości z Arribes VCPRD Abadengo, Hiszpania 2003
Klasyczny przykład nowych i nieoczekiwanych win pochodzących z Hiszpanii w dzisiejszych czasach. Wytwarzana w pobliżu Salamanki, ta czerwona pochodzi z mało znanej odmiany winogron Juan Garcia. To nie jest dla tchórzliwych, pakujących się w mnóstwo przypalonych ziół, drożdży, cynamonowych smaków i pełnego, chwytnego podniebienia z gęstymi czarnymi owocami i aromatami świeżego mięsa. Do 2008 roku najlepiej z obfitym bulionem mięsnym. (PR) £ 7,69 Odd
Brown Brothers Tempranillo, Milawa, Australia 2004
Mówią, że sprawdzianem „szlachetnej” odmiany jest to, jak dobrze radzi sobie w obcych rejonach, a winiarze w Oz pracują po godzinach z Tempranillo, który radzi sobie bardzo dobrze w tych nieco chłodniejszych winnicach. Fantastyczna wartość. Do 2 lat. (JR) 6,74–8,99 GBP DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Hiszpania 2003
Na świecie jest tylko 2 ha tej winorośli (120 lat), na dwóch małych poletkach obok Duero w Arribes. Pozwolono im szaleć, ponieważ plony były tak żałosne, ale uratował je urugwajski winiarz Julio Gallo Favout i zrobił swój pierwszy rocznik w 2002 roku. Rezultat ma oszałamiającą moc i dojrzałość. Do 10 lat. (JR) 61 GBP F&R
Winnica Chandredi, Orovela, Georgia 2004
40-hektarowa winnica Chandredi, posadzona na wysokości 520 m npm w regionie Kakheti w Gruzji, została kupiona przez londyńskiego Giorgi Sulkhanishvili w 2001 roku. Orovela to pierwsze czerwone wino klasy premium w Gruzji. Śliwkowy, głęboki aksamitny rubin, bogaty i bujny mały owoc jeżyny, dojrzały na podniebieniu z jędrnością Saperavi, która dodaje długości i równowagi. Jest to zarówno gładko wyrafinowane, jak i solidnie wypełnione, a także idealne na stół przy zaledwie 12,5%. (SS) 11,25 £ CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, Włochy 2003
Występująca tylko w niewielkim skrawku Umbrii, ta oszałamiająca, mroczna dzika karta w światowej talii win jest trochę wyjęta spod prawa, ale ma zawadiacki urok. Mocne taniny nakładają się na spore owoce dżemu jeżynowego o przyjemnie gorzkim, trwałym, pikantnym finiszu. 2008–13. (BSP) 24,99–26,99 GBP, patrz
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, Francja
Pomysłowy Didier Barré wzmocnił późno zbierany, częściowo sfermentowany Tannat, aby stworzyć Madiran w stylu porto. Zaskakująco udane i klasyczne wino deserowe instant - gęste, ciemnoczarne wino z kremowo-słodkimi owocami odświeżonymi delikatnym taninowym akcentem. Giganci z portu powinni to sprawdzić… (AJ) 6,99 GBP CPy
Domaine de Rimauresq, Classified Growth, Côtes de Provence, Francja 2003
Poszukujący nowatorskich smaków czerwonego wina nie mogliby zrobić nic lepszego niż kupić butelkę tej ciemnej, słodkiej, prowansalskiej czerwieni pieczonej na słońcu. Mieszanka Cabernet Sauvignon, Syrah i Grenache, dla mnie ma podobną egzotyczną jakość do Chateau Musar. Doskonale komponuje się z grillowaną jagnięciną z rozmarynem lub z tadżinem jagnięcym. Do 2009 r. (FB) 9,99 Bcn
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Francja 2005
Domaine la Colombette produkuje doskonałe wina z tak zwanych odmian międzynarodowych (a także dziwacznego Lledoner Pelut). Cabernet Franc łączy w sobie to, co można nazwać atlantyckim i śródziemnomorskim francuskim czerwonym winem - jest świeże i pikantne, a jednocześnie dojrzałe, okrągłe i rustykalne. Aromaty skóry, czerwonych owoców i kopru włoskiego wpływają na przyjazne dla żywności podniebienie z nutą tytoniu i goździków. Do 2008 r. (PR) 8,85 GBP LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, Wino stołowe, Francja 2004
Pierre Cros jest lepiej znany ze swojego Minervois, ale produkuje również ten niezwykły Pinot Noir. Naturalnie niskie plony (15–20hl / ha) z powodu ubogich, kamienistych gleb nadają winu niezwykłe stężenie. W rozpoznaniu odmiany mogą pomóc nuty wiśniowe, ale jest też nuta kremu z czarnej porzeczki i lukrecji. Dobra kwasowość pomaga zrównoważyć to, co jest mocnym winem. Do 2010 r. (JL) 18,90 £ HoP
Fatascià, Aliré, Sycylia, Włochy 2002
Nero d’Avola to wspaniałe czerwone winogrono na Sycylii, a Syrah to nowa międzynarodowa atrakcja dla tłumów. Fatascià, marka poświęcona innowacjom, połączyła je z niezwykłym sukcesem. Został dębowy w nowych beczkach, ale nie jest nadmiernie dębowy. Jest super dojrzałe i bogate, ale nie jest zbyt dżemowe ani męczące, a jest wystarczająco dużo przyprawy i siły nośnej, aby wino było świeże i długie. Do 2010 r. (SB) 9,95 GBP L&S
Hans, Montepulciano, Secret of Marlborough, Nowa Zelandia 2004
Herzog w Nowej Zelandii, ale Hans w Wielkiej Brytanii, ta szwajcarska winiarnia butikowa produkuje serię wyśmienitych, ręcznie robionych win opartych na zasadach biodynamicznych z kamienistych winnic nad rzeką Wairau. Posadzone w 1996 roku i wyprodukowane po raz pierwszy w 1998 roku, Montepulciano ma aromatyczny włoski zapach, a bogactwo owoców jest dopełnione subtelnym dębem i cięte poprzez oczyszczanie świeżej, damsonowej kwasowości, tworząc mocne wino spożywcze. Do 2012 r. (AR) 22,34–24 GBP Evy, GpJ, You
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Australia Południowa 2005
Trudno było sobie wyobrazić, co działo się przez głowę znanego winiarza Bena Glaetzera z Południowej Australii, kiedy zdecydował się zmieszać odmianę z Piemontu z odmianą z Trentino i postarzać wynik we francuskim dębie. Ale działa, dostarczając soczyste, pulchne wino, które byłoby jak ciepła kąpiel, gdyby nie ostry finisz. Wypij teraz. (SB) 8,95 GBP GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Szwajcaria 2002
Najciekawsze i najsmaczniejsze szwajcarskie wino, jakie spotkałem - dobrze znane w Szwajcarii, ale praktycznie nieodkryte gdzie indziej, jest delikatne i chude, dojrzałe, ale nie ciężkie, rześkie, ale nie zielone. Zrównoważone, eleganckie i pociągająco surowe - doskonałe wino do jedzenia. Do 6 lat. (BB) 25 GBP R&B
LA Cetto, Nebbiolo, Private Reserve, Guadalupe Valley, Meksyk 2002
Starszy brat tego, co uważam za obecnie najlepsze wino za 4,99 funta w brytyjskim handlu detalicznym, Cetto's 2002 Petite Syrah. Zamiast tego nie myślcie Piemont, ten mariachi Nebbiolo jest jak cudownie OTT Pomerol lub Châteauneuf: niskokwasowy, zmysłowy i tłusty, ze słodkimi, dojrzałymi owocami śliwki i obfitymi, wspaniale wypieczonymi taninami. Bardzo chciałbym zobaczyć, jak Meksykanie spróbują w Mourvèdre. (AJ) 8,95 GBP Kosz, Tan
Peter Lehmann, Mentor, Barossa Valley, Australia 2002
Barossa, znana bardziej ze swoich umiejętności z Shirazem, może również ogłuszyć Cabernet Sauvignon. To nieodkryte wino jest bardzo cassis. Jest też zielona papryka i nutka mięty. Mieszanka to 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz i 8% Malbec. Potwierdza to, jak wspaniały był rocznik 2002, być może najfajniejszy w historii. (CPT) 15,99 GBP (1999) Che
Pondalowie Vineyards, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Australia 2005
Ta wspaniała, hojna, serdeczna czerwień jest prawdopodobnie najprawdziwszym australijskim wyrazem wielkich hiszpańskich czerwonych winogron: pluszowe, czarniakowe bogactwo zalewa usta, uniesione przez kuszącą, przyprawową złożoność ciasta owocowego. Pyszne teraz - ale też warte kilku lat piwnicy. (MAMA)
jak długo starcza wino z pudełka po otwarciu?
Cudownie owocowe, nie zdrewniałe Tempranillo, które wcześnie pije się z ekscytującej młodej winnicy. W młodości jest nie tylko pięknym napojem, ale także prezentuje bez ozdób owoce Tempranillo w całej okazałości. (HH) £ 12,50 Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Nebbiolo i Przylądek mogą wydawać się mało prawdopodobne, ale silny wpływ Atlantyku w Constantia sprawia, że jest to jeden z najfajniejszych regionów winiarskich RPA. Barolo to nie jest, ale wyjątkowy przykład odmiany Piemontu Steenberg sugeruje przyprawy, słodką śliwkę i owoce truskawki z taniną i kwasowością nie zbliżoną do poziomów Barolo. Bardzo wino do jedzenia, zwłaszcza z vitello tonnato lub tagliatelle. Do 4 lat. (AR) 11,67 £ Za ramię
Wina Polecane przez:
AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier
Napisane przez różnych
