Projekty etykiet na wino Gallica były inspirowane japońskimi wydrukami atramentowymi. Kredyt: Gallica / gallicawines.com
- Ekskluzywny
- Najważniejsze
Tina Gellie przygląda się Gallica, osobistemu projektowi byłego winiarza z Spottswoode, Rosemary Cakebread.
Rosemary Cakebread zyskał reputację producenta win charakteryzujących się dużą powściągliwością i elegancją, nawet w tak bogatych latach, jak 2013.
amerykański wojownik ninja sezon 11 odcinek 8
To motyw, który przewija się w każdym aspekcie jej pracy - projekt Gallica nosi imię francuskiej róży, a etykiety są inspirowane japońskimi odbitkami atramentowymi.
Winiarnia została założona w 2007 roku, po dziewięciu latach pracy jako winiarz w Spottswoode w latach 1997-2006.
Pierwotnym zamiarem projektu Gallica firmy Cakebread było skupienie się na Syrah i Grenache , ale od tego czasu jej portfolio uległo zróżnicowaniu dzięki doświadczeniom zdobytym w Spottswoode z Cabernetem, a także jakości winnicy posiadłości w St Helena i winogron zakupionych od długoterminowych plantatorów kontraktowych.
Jej wina obejmują obecnie odmiany Bordeaux i Rhône, Petite Sirah, a ostatnio Albariño.
Serena dni naszego życia
Ale Cakebread jest najbardziej znana z niej Cabernet Sauvignon . Pierwszy komercyjny rocznik miał miejsce w 2009 r., Z owoców osiedlowych i kontraktowych w Oakville, Coombesville i St Helena, stając się pojedynczym winem winnym w 2011 r., Kiedy Winnica Oakville Ranch otrzymała certyfikat ekologiczny.
Pierwsze cztery roczniki były mocno zdominowane przez Cabernet Sauvignon (96% w 2011 r.), Jednak Cakebread uznał, że plusk Petit Verdot „nie wniósł wiele na imprezę” i upuścił go w 2012 r.
Część Cabernet Franc następnie wzrosła do 25%, dzięki jej wyznającemu romansowi z winogronem - tak bardzo, że nawet butelkowała je jako wino gatunkowe.
100 sezon 5 odcinek 6
Kontynuuj czytanie poniżej:
Gallica Cabernet Sauvignon, aby spróbować:
Cakebread’s modus operandi
„Lubię wcześnie wybierać” - mówi Cakebread. „Rok 2010 był najfajniejszym rocznikiem, jaki mieliśmy, a 2011 najbardziej mokrym. Jestem wdzięczny, że byliśmy w tamtych latach na płaskowyżu Oakville, ponieważ winogrona nie dojrzewałyby na dnie doliny.
„Ale skosztujesz tych win już teraz i są one tak eleganckie, pełne wdzięku i zrównoważone dzięki długim, chłodnym sezonom wegetacyjnym. Gdybym mógł co roku zagwarantować taki styl wina, wytrzymałbym te warunki pogodowe i presję chorób! ”
„Nie jestem miłośnikiem 100% nowego dębu, pozostajemy między 65% a 70%. Nie jestem też fanem ciężkich tostów, preferując średni, może średni plus. Zawsze używaliśmy Ana Sélection, Atelier, Taransaud i Darnajou do naszych beczek z francuskiego dębu ”.
Powiązana zawartość:
-
Roczniki Spottswoode oceniane od 1997 do 2014 roku
-
Najlepsze wina Harlan Estate do piwnicy i do picia
-
Osiedle wertykalne
