Winnice Soave Źródło: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Najważniejsze
- Strona degustacji
Ta tętniąca życiem nazwa we włoskim regionie Veneto rośnie w siłę, mówi Michael Garner, który wybiera wina, które prezentują trzy główne style tego doskonałego białego wina.
To ekscytujące czasy dla Soave i Veneto : nowe pokolenie winiarzy, zainspirowane podstawami ich ojców, przenosi winogrono Garganega na wyżyny, o których nie śniło się jeszcze kilka dekad temu. W międzyczasie, drugi filar tego nominału, niestety zaniedbany Trebbiano di Soave (znany również jako Verdicchio w Marche), również zaczyna powracać.
- Przewiń w dół, aby znaleźć najlepsze wina Soave
Trzy główne style
Obecnie widoczne są trzy główne style wina. Wersje starzone dębem pasują do planu `` tradycyjnego '' Soave, które pojawiło się na międzynarodowej scenie w latach 60., ale straciło nadmierną zależność od aromatów i smaków nowego dębu i małych beczek, które zbyt łatwo zdominowały delikatność Garganega i który w ostatnim czasie prześladował wina. Znacznie jaśniejsze zrozumienie wykorzystania drewna (obecnie na ogół większe i starsze beczki) nadaje niektórym z najlepszych cuvées niemal burgundzkiego bogactwa.
Jednocześnie owocowy i perfumowany styl „nowoczesnego” Soave produkowanego bez starzenia drewna dokonał równie imponujących postępów. Gdzieś pomiędzy nimi wyłania się trzeci i nie mniej ekscytujący prototyp: wino, które ma dłuższy kontakt z drobnym osadem (do 18 miesięcy), zwykle ze stali nierdzewnej lub cementu. Jeśli jest dobrze zarządzany, wydziela ewolucyjne, orzechowe i biszkoptowe nuty. (Zobacz moje trzy najważniejsze poniżej, aby zapoznać się z kwintesencją każdego z nich).
Różnorodność stylów jest również odzwierciedleniem różnych rodzajów gleby na tym obszarze. Na zachodzie (w kierunku Valpolicella) występują czasem białe wapienie i tereny oparte na tufach pochodzenia morskiego, podczas gdy czarne, bazaltowe gleby na wschodzie (wokół Ronca) są pochodzenia wulkanicznego. Oba przeplatają się wokół miast Soave i Monteforte d’Alpone w samym sercu obszaru Classico. Wina z tych pierwszych mają bardziej kwiatowe nuty i ostrzejszą kwasowość, podczas gdy wina bardziej wulkaniczne mają bardziej mięsisty styl z nutami egzotycznych owoców.
„To, co naprawdę wyróżnia dzisiejsze Soave, to iskrząca, mineralna świeżość, która wydaje się słabnąć wraz z dojrzewaniem butelki”
Charakterystyczne aromaty to generalnie owoce sadu, w szczególności rdzawe jabłka, z nutami zakonserwowanej cytryny i skórki mandarynki. Ale to, co naprawdę wyróżnia dzisiejsze Soave, to iskrząca, mineralna świeżość, która ledwo wydaje się zanikać wraz z wiekiem butelki i która nadaje winu niezwykłą elegancję i równowagę.
Najnowsze roczniki
Ostatnie roczniki były mieszane: 2015 był ciepłym rokiem, a wina są dojrzałe, naprzód i dobre do picia w okresie wczesnym i średnim, podczas gdy rok 2014 był notorycznie mokry i chłodny - potrzebna była rygorystyczna selekcja, a najlepsze przykłady zbliżają się do pełnej dojrzałości. Wina z 2013 r. Charakteryzują się wyraźną solą i prezentują tę charakterystyczną stronę Soave z maksymalnym efektem, a gorące, wytrawne lato 2012 r. Doprowadziło do zbioru bardzo dojrzałych owoców, nadając winom pełny, często alkoholowy, najlepszy smak.
Wybór ten pochodził z degustacji najlepszych przykładów z różnych nominałów, które tworzą wyznaczoną strefę Soave: Soave, Soave Superiore, Soave Classico i Soave Colli Scaligeri, ale z wyłączeniem Recioto di Soave.
Michael Garner tak specjalizuje się w języku włoskim wino od ponad 30 lat lat. On jest DWWA Współprzewodniczący regionalny ds Włochy i autor, którego druga książka, na win z Werony do publikacji w tym roku.
czy Adam jest martwy na młodych i niespokojnych?
