- Najlepsze przewodniki turystyczne po Ameryce Południowej
Ta prowincja w północno-zachodniej Argentynie, będąca domem jednych z najwyższych winnic na świecie, każdego roku przyciąga miliony turystów swoją dziką i piękną scenerią, bogatą sceną kulturalną i wyśmienitymi winami. Alejandro Iglesias działa jako przewodnik ...
Akta faktów Salta 
Obszar obsadzony: 3050 ha
Główne winogrona, czerwone: Malbec , Cabernet Sauvignon Tannat, Syrah , Cabernet Franc
Główne winogrona, białe: Torrontés , Chardonnay , Sauvignon Blanc
Wiodący producenci: Bodega El Esteco, Bodegas Etchart (Pernod Ricard), Finca Quara, Domingo Hermanos, Colomé / Amalaya, El Porvenir de Cafayate, Nanni, San Pedro de Yacochuya, Piatelli, Domingo Molina, El Transito, Tacuil
Coops: tylko jeden
Prowincja Salta oferuje jeden z najbardziej ekstremalnych szlaków winiarskich na świecie, wzdłuż Calchaquí Valleys . Tło jest oszałamiające, z dramatycznymi, rozległymi widokami na wąwozy, kaniony i czerwone pasma górskie. Oprócz bogactwa naturalnego kultura Salty stanowi bezcenne dziedzictwo. Dzięki silnym korzeniom prekolumbijskim i wpływom criollo, Salta utrzymuje wiele tradycji przodków, które przewijają się przez jej sztukę, jedzenie i ciepło jej mieszkańców.
-
24 godziny w Salta
-
Cafayate: restauracje, hotele i sklepy
Sercem jego przemysłu winiarskiego jest Cafayate , małe miasteczko w dolinach Calchaquí, trzy godziny jazdy od stolicy. Podróż do Cafayate to procesja magicznych widoków z pocztówek. Aby cieszyć się nim we własnym tempie, najlepiej jest wynająć pojazd lub wybrać prywatny transport wahadłowy lub wycieczkę.
-
Buenos Aires: winiarnie i restauracje
Droga prowadzi przez wzgórza i grunty orne, aż zieleń zmieni kolor na czerwonawy, a górskie skały i kaktusy zdominują pustynny krajobraz. W dolinach wita wąwóz De las Conchas, seria formacji geologicznych i popularny przystanek na zdjęcia.
zamek sezon 5 odcinek 16
Cafayate, które w XX wieku stało się bastionem przemysłu winiarskiego Salta, charakteryzuje się typowym układem urbanistycznym miast kolonialnych na wsi. Jest mały, a wszystko dzieje się wokół centralnego placu, który jest ulubionym miejscem spotkań jego mieszkańców.
Winnice znajdują się na wysokości od 1600 do 2100 metrów nad poziomem morza, w słonecznym, pustynnym środowisku. Wina czerwone są znane ze swojej struktury i nut korzennych, reprezentowanych głównie przez Cabernet Sauvignon, Tannat i niektóre Malbecs. Wśród białych Torrontés jest królem. Flagowa biała odmiana w kraju, o aromatach cytrusowych, kwiatowych i tropikalnych, jest niesamowicie świeża.
-
Więcej przewodników turystycznych po Ameryce Południowej
Od lat 80-tych winnice Cafayate produkują światowej sławy wina z najwyższej półki. Lokalne winiarnie obejmują zarówno historyczne zakłady, jak i nowoczesne i innowacyjne posiadłości. Wszyscy lubią uczyć turystów w tajemnicy win wysokogórskich.
Aby poznać historię win Calchaquí, zacznij od wizyty Winiarnia Ancient Secret Vessel najstarsza winnica w dolinie. Jego muzeum (La Banda) śledzi historię przemysłu winiarskiego w Cafayate od końca XIX wieku poprzez kolekcję 300 artefaktów. Kolejnym historycznym przystankiem jest Finca Quara , winiarnia niedawno zmodernizowana przez rodzinę Lavaque. W jego piwnicy znajduje się duża kolekcja historycznych parafenaliów winiarskich. Turyści są mile widziani na krótką wizytę w godzinach porannych lub popołudniowych, a na życzenie mogą zarezerwować zajęcia specjalne.
Kolonialna fasada Winnica El Esteco to trzeba zobaczyć. To główny producent doliny, a jego enolog Alejandro Pepa jest siłą napędową ambitnego portfolio, wprowadzającego wina reprezentatywne dla klimatów wysokogórskich, takie jak Altimvs i Chañar Punco.
różne rozmiary butelek szampana
Na wysokości 2000 metrów nad poziomem morza i 10 kilometrów od Rynku Głównego bardzo stroma droga prowadzi do najbardziej znanego miejsca w okolicy: Yacochuya. Tam w 1988 roku założyli Arnaldo Etchart i Michel Rolland San Pedro de Yacochuya , producent głębokiego i żywego Malbec, który ugruntował wizerunek regionu na arenie międzynarodowej. Kilka minut dalej Rafael Domingo prowadzi rodzinną winiarnię Domingo Molina oferując wina, które są wierne terroir. Szczególnie warte degustacji są Tannat i Torrontés.
W centrum miasta, przy ul Przyszłość Cafayate winiarni, enolog Mariano Quiroga, wraz z amerykańskim konsultantem Paulem Hobbsem, stawiają na różne terroir, aby uzyskać lepsze wyniki dla ich Malbec, Tannat i Torrontés, które obiecują przejść do historii.
Żadna wycieczka do Cafayate nie jest kompletna bez wizyty u winiarza José Luisa Mouniera Finca Las Nubes . Jego znajomość terroirów na dużych wysokościach uczyniła go najczęściej konsultowanym profesjonalistą w dolinie. W jego małej rodzinnej winnicy koniecznie skosztuj jego legendarnego Torrontés i jego Cabernet Sauvignon.
Dla poszukujących innych zajęć rekreacyjnych, popularnym zajęciem jest jazda konna po wzgórzach, podobnie jak wyprawy przez pustynne wydmy pojazdami terenowymi. Poświęć trochę czasu na zakup lokalnie wykonanej ceramiki, gobelinów, dzianin i elementów z metali szlachetnych na jednym z miejskich targów rzemieślniczych, aby nie wracać do domu z pustymi rękami.
Kuchnia andyjska to kolejna ważna atrakcja w tych dolinach. Aromaty są wynikiem połączenia starożytnych receptur i technik criollo. Empanady to idealny kęs: wypełnione posiekaną wołowiną, ziemniakami i papryką, są małe i bardzo soczyste. Inne typowe dania to tamales, humitas en chala (smakowa pasta kukurydziana zawijana w liście kukurydzy), przepisy na bazie komosy ryżowej i gulasze kozie, a także dżemy z owoców Calchaquí oraz klasyczny quesillo lub twaróg.
Dla tych, którzy chcą przedłużyć swoją podróż przez ten wysokogórski szlak winny, departament Molinos, około 130 km od Cafayate, jest domem dla większej liczby winnic. Droga do tego miejsca oferuje więcej wąwozów, suchych górskich rzek i kilka niegościnnych miejsc. Jest to trzygodzinna podróż, która jest więcej niż nagradzana winami z regionu Colomé i Tacuil winiarnie, obie uprawiają winorośl na oszałamiającej wysokości 2500 metrów nad poziomem morza.
Jak się tam dostać
Międzynarodowe lotnisko Martín Miguel de Güemes znajduje się zaledwie 9 km od centrum Salta i 189 km (około trzech godzin) od Cafayate. Codziennie odbiera loty z Argentyny, z połączeniami podczas Patios de Cafayate do Brazylii i Chile.
Alejandro Iglesias jest sommelierem, pisarzem winiarskim i pedagogiem, który jest współzałożycielem argentyńskiej aplikacji winiarskiej Vinomanos.
