Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan sortowanie winogron Kredyt: kredyt Clay M
Link: Znajdź więcej artykułów WSET
- Ten artykuł został napisany przez dziennikarza w podróży odkrywczej - i z misją poznania wina.Przez Yiyao Wu z Szanghaju - chińska perspektywa
Mieszanka - winogrona Cabernet Sauvignon i Merlot
Trzeci WSET nauka rozpoczyna się od degustacji trzech kieliszków wina - Cabernet Sauvignon od Margaux, Bordeaux, Francja , do Merlot od Pomerol AOC, Bordeaux , i Cabernet-Merlot mieszać z Hawke's Bay w Nowej Zelandii . Po degustacji i porównaniu trzech kieliszków dochodzę do zrozumienia, dlaczego Cabernet Sauvignon i Merlot mogą stać się dobrymi partnerami - podczas gdy Cabernet Sauvignon dodaje taniny, kwasowości i aromatu, Merlot wzmacnia ciało i alkohol - jak muzyczny duet z tenorem i sopranem.
co to jest złota butelka szampana
Cabernet Sauvignon i Merlot są często uprawiane razem. Zarówno Cabernet Sauvignon, jak i Merlot wymagają umiarkowanego lub gorącego klimatu do prawidłowego dojrzewania.
gdzie jest lulu w szpitalu ogólnym?
bordeaux
Regiony Premium Cabernet Sauvignon i Merlot obejmują Bordeaux, w szczególności Lewy brzeg i Prawo bankowe . Plik Lewy brzeg na zachód i południe od Gironde i Garonne ma trzy główne nazwy, a mianowicieMedoc, Wysoki-Medoc(w tym gminy - Pauillac, Margaux, St-Julien i Saint-Estèphe) oraz Graves (w tym gmina Pessac-Leognan). Lewy brzeg jest szczególnie znany z Cabernet Sauvignon, który charakteryzuje się dużą zawartością taniny, kwasowości, średniego alkoholu i może leżakować przez wiele lat. Ogólnie rzecz biorąc, zamki Cru Classé produkują najlepsze wina, a ich ceny odpowiadają jakości.
Plik Prawo bankowe na północy i wschodzie Gironde i Dordogne ma dwie najważniejsze nazwy, a mianowicie Saint-Emilion AOC (z najlepszymi winami oznaczonymi jako Premiers Grands Crus Classés A) i Pomerol AOC . Dominującą odmianą na prawym brzegu jest Merlot ze średnią taniną, średnią kwasowością i delikatnymi nutami czerwonych owoców i śliwki.
Oprócz win z najbardziej prestiżowych apelacji, wiele doskonałych win z Bordeaux, oznaczonych jako Bordeaux AOC lub Bordeaux Superieur AOC (które zwykle ma wyższy poziom alkoholu niż Bordeaux AOC), to mieszanki Cabernet Sauvignon i Merlot.
Reszta świata
Australii Coonawarra i Margaret River wyłoniły się jako dwa klasyczne regiony Cabernet Sauvignon i Merlot. Coonawarra Cabernet Sauvignon ma wyjątkowy miętowy i eukaliptusowy smak, a jednocześnie Margaret River Mieszanki Cabernet i Cabernet-Merlot charakteryzują się wysokim poziomem taniny i posmakiem czarnej porzeczki.
Nowa Zelandia Hawke’s Bay produkuje wysokiej jakości mieszanki Cabernet-Merlot. Zwykle mają aromaty liści czarnej porzeczki, którym towarzyszy złożoność cedru z dębu.
USA Napa valley , w tym dzielnice Rutherford i Oakville oraz Sonoma Alexander Valley to regiony premium Cabernet Sauvignon. Ich wina mają zazwyczaj wysoki poziom tanin i dębowych smaków (po spróbowaniu amerykańskiego Cabernet Sauvignon, moje pierwsze wrażenia, że ten kalifornijski dąb jest bardziej mleczny, wanilinowy, miękki i gładki, podczas gdy aromaty z francuskiego dębu są bardziej cedrowe , kawa i tytoń).
Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012
Wytwarzane są również najwyższej jakości wina szczepowe i mieszane Cabernet Sauvignon i Merlot czerwony pieprz szczególnie Dolina Maipo, Colchagua i Cachapoal .
Argentyna Mendoza posiada bardzo dobre winnice położone na dużych wysokościach, które są dobrymi warunkami do uprawy najlepszych win czerwonych w kraju.
RPA Stellenbosch produkuje wina o smaku podobnym do tych z Bordeaux, które mają wyższy poziom taniny i kwaskowatości z nutami ziół.
Poziom wejścia
Ponieważ Cabernet Sauvignon i Merlot są międzynarodowymi odmianami, które są szeroko uprawiane, produkcja masowa, niedrogie wina wytwarzane z tych dwóch odmian lub ich mieszanek są łatwe do znalezienia. Centralna Dolina Chile, francuski Pays d'Oc IGP, Prowincja Przylądkowa Zachodnia w RPA, Australia Południowo-Wschodnia, Kalifornia w USA i Mendoza w Argentynie to główne regiony dla niedrogich win czerwonych.
7 pełnych odcinków małych johnstonów
Niedrogie, lekkie Merlot z północnych Włoch można łatwo znaleźć w Rynek chiński i są one szczególnie popularne wśród kobiet, które wolą nie mieć wina z dużą ilością garbników. Jednak więcej konsumentów, którzy mieli kontakt ze złożonością i długim finiszem wysokogatunkowych, ale miękkich win taninowych, zwłaszcza wysokiej jakości czystego Cabernet Sauvignon, przyjmuje taninę i odrzuca stare przekonanie, że wysoka tanina oznacza jedynie oszczędność.
Zainteresowany studiowaniem na WSET kwalifikacje jak Yiyao? Ucz się więcej tutaj.
Biografia Yiyao Wu - WSET, dziennikarz z Chin
Flowers Vineyard & Winery, Hrabstwo Sonoma, Kalifornia.
Winogrono Chardonnay - klimat, wpływ winnic, najważniejsze regiony - WSET Poziom 2
Ningxia została uznana za najbardziej obiecujący region winiarski w Chinach
