Kredyt: Cypel
- Ekskluzywny
- Dobre wino
- Najważniejsze
Ambicją Billa Harlana było stworzenie odpowiednika Napa pierwszego wzrostu w Bordeaux. W tym celu wędrował po wzgórzach na zachód od Oakville.
Znalazł ziemię, której szukał w latach osiemdziesiątych, ale także natknął się na odosobnione miejsce, sąsiadujące z Dominus, które znajdowało się kilkaset metrów na południe od tego, co miało stać się posiadłością Harlana.
sezon 7 odcinek 7 bezwstydny
Właściciel nie chciał go sprzedać, ale Harlan miał już to, czego szukał. Ale kiedy to odległe, wytrzymałe miejsce pojawiło się na rynku w 2008 roku, nie mógł się powstrzymać przed zakupem.
Harlan nie był pewien, co zrobić ze swoim nowym zakupem, więc poprosił słynnych francuskich hodowców winorośli Claude i Lydię Bourguignon o wykopanie i przeanalizowanie dołów gleby.
Znaleźli typy gleb, które były niezwykle zróżnicowane: osadowe i wulkaniczne, ale zawierały również łupki, łupki i gnejsy.
Wikingowie sezon 3 odcinek 4 podsumowanie
Co więcej, kondensacja z okolicznych lasów, w połączeniu z wtargnięciami mgły, tak powszechnymi w Napa, zapewniła temu miejscu wysoką wilgotność, chociaż było również dobrze wentylowane.
Wszystko to różniło się tak bardzo od posiadłości Harlana (i majątku rodziny Bonda), że nie było mowy o ich scaleniu.
Wyjątkowa osobowość
Przez trzy lata zespół Harlana poddawał winnicowaniu istniejące winogrona, aby nadać mu charakter terroir i typowość wina (sadzono tam kilka winorośli, ale zbiory zostały sprzedane). Pierwszym komercyjnym rocznikiem Promontory był 2009 rok.
Około 70% winnicy jest przesadzanych, głównie Cabernet Sauvignon, tak więc obecnie uprawia się tylko 20 hektarów.
Willem zarządza syn Billa Harlana, a urodzonym w Napa Cory Empting, który przez lata zarządzał różnymi winnicami należącymi do Billa Harlana lub przez niego zarządzanymi, jest winiarzem.
garnitury sezon 6 odcinek 11
Jeśli winifikacja w Harlan Estate jest w zasadzie klasyczna, w Promontory tak nie jest. Zawartość garbników - i kwasowość - może być tutaj wysoka, dlatego opróżnianie sprzyja krótkiej maceracji.
Był pod wrażeniem jakości austriackich beczek, coraz częściej używanych do leżakowania Barolo, i po raz pierwszy przekonał czołowego bednarza Stockingera do eksportu do USA.
Cypel spędza w tych beczkach pięć lat. Empting i Will Harlan obawiali się, że tak długie leżakowanie drewna może wysuszyć wino, ale tak się nie stało.
Celem, mówi Pustka, jest zachowanie zarówno skupienia, jak i świeżości. Wino (z przewagą Cabernet Sauvignon) nie jest poddawane klarowaniu ani filtrowaniu przed butelkowaniem. Obecnie produkcja wynosi około 25 000 butelek.
Jak Bill Harlan podejrzewał przez cały czas, Promontory ma własną silną osobowość, którą zespół chce zachować.
Stephen Brook ocenia Cypel: 2011-2014
Może ci się spodobać również:
Anson: Promontory and Harlan’s „200-year plan”
Jak duży jest popyt kolekcjonerów na najlepsze wina kalifornijskie?
Napa Valley Cabernet dzieli 10 lat
