Kredyt: Hermes Rivera / Unsplash
Kiedy Daryl Groom mówi o równowadze, chodzi zarówno o czas, jak io wino.
Daryl Groom, wiceprezes ds. Operacyjnych i produkcji wina w Peak Wines International - oddziale winiarskim giganta wódek Jim Beam Brands - ma zaszczytny występ godny Wallendas.
Jego obowiązki służbowe i związane z nimi podróże są u podstawy piramidy. Są też trzy winnice, których produkcję nadzoruje Groom - Geyser Peak i siostrzana winiarnia Canyon Road w hrabstwie Sonoma w Kalifornii oraz Barwang w Australii. Ma własną australijską wytwórnię Groom Wines, produkującą Sauvignon Blanc z Adelaide Hills i Shiraz z Barossa Valley. Żona Lisa również produkuje wino dla swojej marki z Baystone Sonoma County, a w wolnym czasie Groom miesza również 300-dolarową, niewielką burtę bourbonową whisky Kentucky o nazwie Distillers ’Masterpiece z mistrzem gorzelnictwa Jima Beama Bookera Noe. „To trochę żonglerka” - przyznaje Groom.
Tło pana młodego
Ci, którzy pracowali z rodowitym z Adelaide w Australii, nie martwią się, czy Pan młody sprosta swoim zadaniom. Jako pierwszy sprawdził się w Penfolds, gdzie był starszym winiarzem czerwonego wina, odpowiedzialnym za zrobienie słynnego Grange. Zrobił to ponownie, kiedy Penfolds wysłał pana młodego do Kalifornii w 1989 roku, aby tchnąć życie w burzliwą markę Geyser Peak, obecnie jednego z najlepszych producentów w stanie. W 1998 roku Groom ponownie przeszedł przez połączenie marek Geyser Peak i Canyon Road w grupę Jim Beam Brands, po tym, jak rodzina Trione sprzedała je firmie macierzystej JBB, Fortune Brands, za 100 milionów dolarów. To była spora zmiana biegów dla pana młodego, który przeszedł od prowadzenia rodzinnej firmy w maleńkim Geyserville do bycia wiceprezesem publicznej korporacji, która w zeszłym roku miała 6 miliardów dolarów sprzedaży takich produktów jak zamki Master i piłki golfowe Titleist. To zmiana, którą Pan młody objął.
„To ogromny punkt przejściowy w przemyśle winiarskim, biorąc pod uwagę konsolidację, stan gospodarki, nadmiar winogron” - wyjaśnia. „Kluczowe znaczenie ma globalna dystrybucja i marketing, który przemawia bezpośrednio do konsumentów. Nie mieliśmy środków, by to zrobić przed sprzedażą. Rozwijaliśmy się tak bardzo, że potrzebowaliśmy partnera dystrybucyjnego i stać się bardziej profesjonalnym w naszej sprzedaży i marketingu. Firma JBB pojawiła się we właściwym czasie i zrobiła duży krok naprzód ”.
Rozwój firmy
Ludzie zajmujący się winem czują się nieswojo, gdy wkraczają alkoholicy, ale Pan Groom jest przekonany o zdolności JBB do rozwijania działalności Peak Wines International. „Zasiadam w komitecie wykonawczym z kierownictwem duchów. Nie do końca rozumieją kulturę wina, ale są pasjonatami odnoszenia sukcesów z winem i chętnie inwestują w edukację i szkolenia. To bardzo bystrzy, praktyczni ludzie, którzy chcą się uczyć. Ich największą przeszkodą jest zrozumienie, dlaczego po prostu nie możemy odkręcić kranu z winem. Moim zadaniem jest pomóc im to zrozumieć ”.
Flagową marką jest Geyser Peak z 300 000 skrzynek rocznie niezmiennie dobrze wykonanych i często wybitnych win w cenie od 9 do 100 dolarów. Podczas gdy większość winogron pochodzi z hrabstwa Sonoma, Groom i jego winiarz, kolega Aussie Mick Schroeter, nie boją się zrobić Cucamonga Valley Zinfandel z południowej Kalifornii ani zmienić Sauvignon Blanc, przypominającego Nową Zelandię, z nazwy Sonoma County na szeroki Oznaczenie California w celu konsekwentnego zachowania stylu. I tak, robią Shiraz. Canyon Road to marka wartościowa, produkująca 300 000 skrzynek win za 10 dolarów rocznie z całej Kalifornii. Barwang, spółka partnerska z McWilliam’s Wines z południowo-wschodniej Australii, jest na dobrej drodze do sprzedaży 75 000 skrzynek rocznie w Stanach Zjednoczonych dla Chardonnay, Shiraz, Cabernet Sauvignon i Merlot.
https://www.decanter.com/wine-news/coppola-buys-geyser-peak-20338/
„Nasz rozwój organiczny w firmie został dobrze zaplanowany i pozytywny” - mówi Groom. „Naszym zadaniem jest teraz wzmocnienie firmy poprzez przejęcia i zwiększenie wolumenu eksportu. Eksport stanowi obecnie 12–15% działalności firmy Peak Wines International. Uważamy, że eksport jest bardzo wczesny, z dużymi możliwościami. W Stanach Zjednoczonych jesteśmy postrzegani jako posiadający wielkie wartościowe marki i zapewniamy im globalny rozwój ”. Dzięki partnerstwom strategicznym Jim Beam Brands prowadzi dystrybucję w 65 krajach. „Nasze wina mamy w krajach, w których nie byliśmy dwa lata temu. W Wielkiej Brytanii zajmowaliśmy dużo miejsca na liście, ale teraz jest to nasz trzeci pod względem wielkości rynek eksportowy i rośnie, zaraz za Kanadą i Szwajcarią ”.
W lutym 2002 r. JBB zatrudniło Stephena Brauera, dyrektora ds. Marketingu firmy Seagram Chateau & Estate Wines, do kierowania działem winiarskim - kolejny dobry wybór, zdaniem pana Grooma. „Doświadczenie Stephena w planowaniu strategicznym, przejęciach i marketingu pomoże nam rozszerzyć naszą działalność i pozyskać więcej marek w Kalifornii i prawdopodobnie w Australii. Byłem rozpraszany obowiązkami w dziedzinach, o których miałem wiedzę, ale nie miałem doświadczenia. Nie spędzałem wystarczająco dużo czasu z naszymi winami i naszymi ludźmi i będę w stanie to zrobić teraz ”.
Więcej o Groom i Gejzer Peak
Założony w 1880 roku, Geyser Peak miał wielu właścicieli, w tym producenta brandy i dwóch browarów, Schlitz i Stroh’s. Skupiono się na winie luzem, a następnie w połowie lat osiemdziesiątych na odmianach, ale o tych winach można było całkowicie zapomnieć. Nie zapomniano o przeszłości winnicy, a uspokojenie jej byłoby dla Pana Młodego równie znaczącym osiągnięciem, jak wszystko, co zrobił w piwnicy. Kiedy przybył w 1989 roku, po tym, jak Penfolds kupił połowę udziałów w Gejzer Peak od Triones, miejsce to było znane w kręgach handlowych jako `` Gejzer Puke '' i `` Gejzer Plonk ''. w puszce jej najlepszym winem był 4-litrowy rodzaj woreczka w pudełku o nazwie Summit. Dziennikarze nie zawracali sobie głowy degustacją win przesłanych im do recenzji. Pana młodego z pewnością nie było już w Oz.
Zaczął więc pracować nad winnicami, winami i public relations. 32-letniego wówczas pana młodego było dużo, ale dzielny Australijczyk zanurkował w obu gumowcach. „Kiedy dotarłem na Szczyt Gejzeru, nie mieliśmy wielkiej wizji ani celu, zaczęliśmy po prostu zadać sobie pytanie:„ Jak możemy zrobić lepsze wino? ” Proces był ewolucyjny, a nie rewolucyjny. Zaczęło się od zbudowania zespołu dobrych ludzi. Oznaczało to spędzanie dużo czasu w winnicach i przekonanie hodowców, w tym właściciela Henry'ego Trione, o znaczeniu uprawy winogron wysokiej jakości ”.
Pan młody ruszył w drogę, nalewając wina, organizując kolacje, spotykając się ze sprzedawcami, rozmawiając z mediami. Jego przesłanie: „Nie jesteśmy szczytem gejzeru z przeszłości, daj nam jeszcze jedną szansę.” Ostry dowcip i poczucie zabawy, które przyciągały go do swoich pracowników, zaczęły imponować branży, również trudno było odmówić towarzyskim , kusząc pana młodego, a akcent nie zaszkodził jego prezentacji.
Wszystko się układało, ale Penfolds, pod presją przejęcia, sprzedał swoje udziały w Geyser Peak z powrotem Trione w 1992 roku. Groom zdecydował się zostać, zapewniając, że Trione jest zaangażowana w jakość. „Do 1995 roku osiągaliśmy zyski i zdobyliśmy uznanie w konkursach i prasie, w tym dwie nagrody winiarni roku” - mówi Groom. „Henry był przekonany i zainwestował w 25-milionową rozbudowę zakładu i 6-milionowe centrum baryłkowe. Kupiliśmy fermentory obrotowe, powiększyliśmy naszą pojemność magazynową… dostaliśmy to, czego potrzebowaliśmy, aby stale ulepszać wina.
W 1998 roku założył Groom Wines z członkami rodziny w domu. Barossa Valley Shiraz z 1998 roku (35 dolarów) pochodzi z winorośli położonych obok winnicy Kalimna, która dostarcza winogrona do Penfolds ’Grange. „Jest tylko jeden Grange i nie próbuję tego zrobić” - mówi Groom. „Próbuję wyprodukować australijskiego Shiraza, który nie jest zbyt dżemowy, ale wciąż ma dojrzałe, słodkie owoce i charakter czarnego pieprzu. Nieduże, agresywne taniny, ale wciąż o dobrej strukturze. Shiraz, w którym każdy może usiąść i cieszyć się. ”
https://www.decanter.com/features/legends-barossa-valley-249423/
Rok 1998 oznaczał również zakup przez Fortune Brands Geyser Peak / Canyon Road i ustawił Grooma na jego obecnym kursie. Szczypie się, żeby zobaczyć, czy to wszystko naprawdę się wydarzyło. „Z jakiegoś powodu dano mi tę wspaniałą okazję, aby przyjechać do Kalifornii i zrobić wino na Geyser Peak. Jestem za to wdzięczny i bardzo zadowolony z tego, co zrobiliśmy. Były chwile, kiedy rozważałem powrót do Australii, ale jesteśmy mocno zakorzenieni w społeczności i doświadczyłem wzrostu, którego nie doświadczyłbym, gdybym został w Australii. Jestem bardzo przywiązany do Oz, jeśli wrócę, to będzie na emeryturze, kiedy czwórka dzieci dorośnie. ”Mimo to, trudno sobie wyobrazić, jak Daryl Groom odchodzi na emeryturę.
