Kredyt: Samuel Zeller / Unsplash
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie z kwietnia 2019 r
Stephen Forster z Enniskillen pyta: Niedawno skosztowałem wyśmienitego kremant wykonana z Pinot Noir i mały winogrona.
Uważam, że Gamay był dozwolony w Szampanii aż do wczesnych lat sześćdziesiątych. Dlaczego to przerwano? Zwracam też uwagę, że oprócz trzech głównych szampan odmiany winogron, cztery inne są nadal dozwolone: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc i Pinot Gris.
Czy są jacyś znaczący producenci używający tych odmian i jakie cechy nadaliby ostatecznej produkcji?
Peter Liem, Krzesło Regionalne DWWA dla Szampana odpowiedzi: Oficjalnie prawo apelacyjne w Szampanii zezwala na trzy odmiany winorośli: Arbane, Petit Meslier i „Pinot” (rodzina obejmująca Noir, Meunier, Blanc, Gris i Chardonnay).
Gamay zostało zakazane ze względów jakościowych, ale istniejące nasadzenia zostały przejęte aż do lat pięćdziesiątych XX wieku.
Podczas gdy Pinot Noir, Meunier i Chardonnay stanowią dziś 99,7% upraw szampana, współczesne zainteresowanie odmianami pamiątkowymi zostało zainicjowane w latach 80. przez L Aubry'ego Filsa, który nadal produkuje z nich doskonałe wina. Inni hodowcy, których należy szukać, to Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier i Agrapart.
Arbane charakteryzuje się przenikliwą kwasowością i ziołowym, sosnowym smakiem, podczas gdy Petit Meslier skłania się bardziej w stronę nut tropikalnych. Pinot Blanc produkuje soczyste, owocowe wina, a historycznie był szerzej uprawiany w Aube’s Côte des Bar ze względu na odporność na mróz: Roses de Jeanne i Pierre Gerbais są znakomitymi przykładami, podobnie jak Charles Dufour, Fleury i Vouette & Sorbée.
To pytanie pojawiło się po raz pierwszy w Wydanie z kwietnia 2019 r z Karafka magazyn.
jak zabiję Adrienne w dniach naszego życia
