Rządowa piwnica na wino
Niewielu cywilów ma wgląd w wewnętrzne komnaty rządu Wielkiej Brytanii, ale w stuletniej piwnicy Chris Mercer odkrywa Latour 1961 w skromniejszych butelkach i słyszy opowieści o ulubionym trunku Nelsona Mandeli.
Robert Alexander OBE, szef Government Hospitality
Głęboko w trzewiach strzeżonej XIX-wiecznej rezydencji, po drugiej stronie parku od Pałacu Buckingham, leży kluczowa broń w stosunkach zagranicznych Wielkiej Brytanii. Dostęp do rządowej piwnicy z winami w Lancaster House jest niezwykle rzadki. Jednak z głębi tego oficjalnego miejsca rozrywki niewielki zespół urzędników smaruje tryby brytyjskiej dyplomacji.
Ministrowie założyli winiarnię w 1908 roku pośród wielu międzynarodowych konferencji. Poza pobytem w wiejskim hrabstwie Warwickshire podczas II wojny światowej, w obecnym miejscu znajduje się od 1922 roku. Nie, żebyś się tego domyślił z jego skromnych podziemnych korytarzy. Nagie ściany, zdemontowane stoły i na wpół ułożone w stos meble stanowią ostry kontrast z ozdobionym żyrandolem majestatem powyżej. „To pies stróżujący” - żartuje Paul Le Cornu, kamerdyner rządowy, który na co dzień opiekuje się piwnicą. Jego jamnik Ollie drzemie w koszyku przed wejściem. Krótka syrena informuje, że wszyscy odwiedzający przekroczyli próg, ostrzegając nielegalne myśli o tym, jak czarująco może wyglądać pierwszy wzrost na prywatnym kominku.
sezon 3 odcinek 15 nastolatek wilk
Wewnątrz jest to zwarta przestrzeń pośrodku podłużnego stołu wykutego w XIX wieku z zwalonego drzewa w pobliskim parku. Temperatura wynosi około 13 ° C. Rzędy ułożonych w stos półek po obu stronach zawierają większość 38 000 butelek znajdujących się w piwnicy, a ich wartość rynkowa wynosi blisko 3 miliony funtów.
Wina są uporządkowane według regionu i oznaczone. Latour 1961 jest kilkadziesiąt, choć trudno dokładnie policzyć. „Stanowi znaczną część ogólnej wartości piwnicy” - mówi Robert Alexander OBE, szef Government Hospitality. Nie powie, ile. „Naszym najstarszym bordo jest Latour 1955. Została nam niewielka ilość”.
Inne perełki to Quinta do Noval Port 1931, obsługiwany na szczycie G8 2005 w Gleneagles w Szkocji. Uwagę zwracają również Corton Grand Cru z 1961 roku od Bouchard Père et Fils oraz Grands Fins Bois Cognac z 1878 roku od brytyjskiego kupca Berry Bros & Rudd. Takie smakołyki sprawiają, że piwnica ma klasę A1, krem zarezerwowany na najbardziej prestiżowe okazje, takie jak królewskie wesela czy wizyty państwowe. Poniżej znajdują się głównie wina z klas A, B lub C.
Zaopatrzenie piwnicy
Komitet czterech Mistrzów Wina, z byłym dyplomatą jako przewodniczącym, spotyka się dwa lub trzy razy w roku, aby dokonać przeglądu istniejących win i rekomendować, które mogą być sprzedawane, leżakowane lub gotowe do spożycia, oraz w jakich ocenach. Historyczny arkusz referencyjny z ocenami i wcześniejszymi notami degustacyjnymi był tworzony przez wiele lat. Pomogą również zidentyfikować potencjalne dodatki piwniczne, a także wina o ślepym smaku, które są dostarczane przez kupców. W chwili pisania tego tekstu następuje degustacja Bordeaux 2009s.
„Oni [MW] są aktywnymi członkami handlu winem. Wiedzą, czym jest dobra wartość ”- mówi Alexander, dla którego wino było sprawą osobistą, a nie zawodową przed objęciem przez niego obecnej roli. Skromnie opisując własne podniebienie jako „w porządku, ale nie genialne”, ma ostatnie słowo w sprawie budżetu. Brzmi prosto, dopóki nie zastanowimy się, jak subiektywne jest wino. Czy są nieporozumienia? „O tak”, mówi kwaśno Alexander, „ale MW są fantastyczne”.
blue bloods sezon 8 odcinek 11
Vintages od 1985 roku to chleb powszedni w piwnicy, najczęściej kupowany od kupców za ułamek ich obecnej ceny rynkowej. To wciąż kto jest kim wśród klasyków, takich jak Bordeaux, w tym Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild i Le Pin, a także topowe Burgundies, takie jak Echézeaux Grand Cru 1990 Domaine de la Romaneé-Conti. Ale jest też kilka Rodanów, i wina z większości głównych krajów produkujących, w tym wielu niemieckich rieslingów. Nie wszystko jest imponujące: Concha y Toro’s Merlot 2008, sklasyfikowana jako „C” w hierarchii piwnic, jest podstawowym produktem przeznaczonym na przyjęcia ogólne. Departament Aleksandra obsługuje od 200 do 230 wydarzeń rocznie.
Pomimo systemu oceniania, decydowanie, kto i kiedy pije, jest żonglerką. Ministrowie proszeni są o wyszczególnienie swoich preferencji podczas obejmowania urzędu, a także brana jest pod uwagę żywność. „To, czego nie robimy, to dawanie ministrom kopii karty win i mówienie„ do wyboru ”” - mówi Alexander.
Narodowość zagranicznych gości jest wrażliwa. „Nie należy lekceważyć wagi, jaką delegacje zagraniczne przywiązują do każdego szczegółu” - mówi Alexander. „Zwracamy się w kierunku wykorzystania 1988 r. Dla chińskich delegacji, ponieważ cyfra osiem jest symbolem szczęścia w Chinach.” A prawie 40 lat od wyroku w Paryżu Napa Valley „prawdopodobnie nie byłaby naszym pierwszym wyborem” dla francuskich ministrów , on mówi. To powiedziawszy, były prezydent Francji Jacques Chirac był zadowolony z piwa Beck's.
Alexander nie ujawnia zbyt wiele, ale mówi, że zaspokojenie gustu Nelsona Mandeli w małych kieliszkach Sauternes „było jednym z tych rzadkich momentów w karierze”. Jednymi z najbardziej wyluzowanych gości byli Obamowie. „Oboje byli szczęśliwi mogąc napić się tego, co im zaoferowano”.
Surowość gryzie
W brytyjskim establishmentu istnieje mieszana pasja do wina. „Nie jest tajemnicą, że królowa nie pije wina” - mówi Alexander. Były premier Wielkiej Brytanii Gordon Brown i jego żona Sarah wypili tylko niewielką ilość białego i musującego napoju. Inni okazali więcej miłości. Baronessa Margaret Thatcher nazwała Château Margaux 1961 „jedwabistym” w 1989 roku. Ostatni lord kanclerz za Tony'ego Blaira, lorda Falconera, „był namiętnie zainteresowany winem”, mówi Alexander. „Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej zabawni ministrowie robią, tym bardziej stają się zainteresowani. Minister spraw zagranicznych zawsze zauważy, co umieściliśmy w menu dla niego i skomentuje to ”.
Wschodzącą gwiazdą piwnicy ostatniej dekady była Anglia. Jej wina stanowiły 36% win używanych w Wielkiej Brytanii w roku finansowym 2011/2012, zdominowanym przez Chapel Down’s Bacchus 2010. „Kupujemy Bacchus od 10 lat” - mówi Alexander. Nyetimber to najnowszy angielski rekruter w stylu Demi-Sec. Wydaje się, że zysk Anglii to strata Szampana, zmiana wspomagana trudnymi okresami gospodarczymi. „Zrobimy kilka przyjęć z szampanem, ale w tej chwili o wiele mniej. Ludzie nie chcą być widziani, jak piją ”- mówi Alexander. Port również nie jest w łaskach, nie jest już pijany podczas lunchu.
Surowość uderzyła w piwnicę. Roczny budżet Government Hospitality wynosi 600 000 GBP i jest przekazywany przez Ministerstwo Spraw Zagranicznych i Wspólnoty Narodów. Jednak w 2010 r. Nowo wybrany rząd koalicyjny Wielkiej Brytanii powiedział, że piwnica powinna być samofinansująca się przez cały czas trwania obecnego parlamentu, do 2015 r. Niektóre prestiżowe wina są wyprzedawane. „Jest trwały przez następne dwa do trzech lat” - mówi Alexander. „To, co stanie się po 2015-16, jest poza moimi rękami”.
Zapasy są wyraźnie ograniczone. „Jesteśmy działającą piwnicą. Nie wchodzimy na rynek na etapie en primeur i nie inwestujemy dużych kwot w Margaux i Lafite tylko po to, by mieć coś do sprzedania w ciągu 20 lat. ”Jego zespół nie kupował w celach inwestycyjnych od początku 2012 roku, ale planuje dwa zakupy rundy w tym roku. Na razie w zbrojowni wciąż jest ich mnóstwo.
czy Kevin wychodzi młody i niespokojny?
Klejnoty ze skarbca rządu:
Chateau Latour 1961
Cena wynosi 4000 funtów za butelkę i więcej, co odzwierciedla jeden ze złotych roczników Bordeaux XX wieku. Notatka degustacyjna komitetu winiarskiego z 1999 r. Mówi, że może to potrwać kolejne 50 lat. Redaktor współpracujący z Decanter, Stephen Brook, mówi: „Monumentalne wino, które powinno być niezniszczalne. Wspaniałe, choć onieśmielające. ”
Ojciec i syn Boucharda, Corton
Grand Cru 1961 (na zdjęciu powyżej) „Myślę, że służyliśmy temu dwukrotnie, odkąd tu jestem” - mówi Robert Alexander OBE, szef Governement Hospitality przez ostatnie 12 lat. Określony przez jednego delegata z Francji jako „skarb narodowy”. Stephen Brook mówi: „Premier cru Beaune z Bouchard był intensywny i młodzieńczy w 2012 roku, więc ten grand cru powinien być wykwintny”.
Piąty listopada 1931
Przez niektórych uważany za portowy rocznik XX wieku, w piwnicy jest mniej niż 20 butelek. Chociaż w 2004 roku wystąpiły problemy z niektórymi korkami, oficjalna nota degustacyjna mówi. „Chociaż początkowo wykazuje pewne utlenienie, nadal jest wysublimowany”. Stephen Brook mówi: „Legendarny rocznik Noval, który nadal powinien być aksamitny i bogaty”.
dni naszego życia Abigail i Czad
Circle, Champagne 1964 (w magnum)
Został tylko jeden w magazynie, więc nie jest niespodzianką, że oficjalna rada brzmi: „pić powoli”. Potem jest skok do Krug 1982. Stephen Brook mówi: „Ogromny sukces w Krug, więc można się zastanawiać, kto wypije ostatnie magnum!”
Château Suduiraut, Sauternes 1967
Opisany przez komitet winiarski w 2000 r. Jako „wciąż wspaniały - maślany i wspaniały”. Stephen Brook mówi: „Yquem to uznany Sauternes z 1967 roku, ale Suduiraut jest blisko”.
Napisane przez Chrisa Mercera
