Winorośl rosnąca na pustyni Bardenas
czad pojedynek i kristen alderson
W artykule z tego tygodnia Jane Anson widzi winnice w parku narodowym Bardenas, gdzie odmiany Bordeaux rosną w warunkach pustynnych.
W tym tygodniu, Gra o tron kręci swój szósty serial w Parku Narodowym Bardenas. Domyślam się, że niewielu z 8 milionów widzów, a nawet 1200 statystów przygotowanych do kręcenia, słyszało o tym UNESCO chroniona, półpustynna pustynia w Navarra, północno-zachodnia Hiszpania. Ale dla tych, którzy to zrobili, decyzja ma sens.
Opustoszały krajobraz 42 000 hektarów Bardenas Reales może znajdować się w Meksyku, Nevadzie, Egipcie, Tunezji, Marsie… (a nawet w Essos, Gra o tron Fani). Drogi jednotorowe prowadzą do kanionów, płaskowyżów i wypalonych przez słońce skalistych skał wyłaniających się z piasku. Aż trudno uwierzyć, że ten marsjański krajobraz, smagany wiatrem i erozją, znajduje się nieco ponad godzinę drogi od zielonych Pirenejów. Nakręcono tu kilka spaghetti westernów Clinta Eastwooda, niedawny musical Duniya Soori Bollywood i mnóstwo hiszpańskich thrillerów.
Jeśli chcesz odkryć to dla siebie, jest tylko jeden hotel, z którym jesteś naprawdę blisko. Aires de Bardenas znajduje się tuż za zakurzoną ścieżką prowadzącą do parku. Jest tak samo surowy i oniryczny jak otaczające go jałowe tereny, ze starymi skrzynkami po owocach tworzącymi zewnętrzne ściany parkingu i basenu. A jeśli pójdziesz trochę dalej, gdy pustynny krajobraz przejmuje kontrolę, a pęknięcia w spalonej słońcu ziemi zaczynają złowieszczo się rozszerzać, jest winnica.
Po raz pierwszy zobaczyłem, że był to moment „gwałtownego hamowania”. Winorośl to, jak wszyscy wiemy, odporne i uparte rośliny. Lubią rosnąć tam, gdzie ucieka inna roślinność. Ale niewiele miejsc przywraca ten dom bardziej brutalnie niż widok ich kwitnących i zdrowych na skraju pustyni Bardenas.
Same winorośle były nieoznakowane, ale dochodzenie w okolicy pokazało mi, że należały one do Bodegas Viña Magaña, wysoko cenionej posiadłości założonej przez rodzinę Magaña na początku lat sześćdziesiątych na południowo-wschodnim krańcu Navarry. Nie są to jedyne winorośle w Bardenas Reales, chociaż niewiele z nich jest tak ściśle wszczepionych w piaskowcowe serce tego miejsca. Wino klasztorne Abadia de la Oliva jest sąsiadem (najstarsza nieprzerwanie działająca winnica w Hiszpanii, której 900 lat ma za sobą), podobnie jak biodynamiczna i naprawdę doskonała Bodega Azul y Garanza.
Dla nich wszystkich uprawa w Bardenach oznacza stawienie czoła warunkom niespotykanym nigdzie indziej w Nawarrze. Oprócz oczywistego wpływu słońca i niedoborów wody, istnieją ogromne różnice temperatur między nocą a dniem, z łatwością 15 stopni Celsjusza, a często znacznie większe. Oznacza to niskie plony, małe winogrona, wysoką koncentrację, świeżość i równowagę, która pochodzi z tej dziennej huśtawki. Stare winorośle pomagają, ale winnice te nieuchronnie będą częścią przyszłych debat na temat rolnictwa w świecie, w którym coraz bardziej brakuje wody. Istnieją tu kanały wodne, a strumienie przecinają krajobraz, ale przepływ jest nieregularny i większość strumieni pozostaje sucha przez większość roku. Irygacja jest dozwolona, ale jest stosowana oszczędnie, a właściciel Juan Magaña woli to robić tylko wtedy, gdy warunki są szczególnie suche, i tylko wtedy, gdy winorośl najpierw kiełkuje, potem w fazie kwitnienia, a następnie po raz ostatni w veraison.
Historycznie rzecz biorąc, Garnacha była preferowaną odmianą winorośli w spieczonych wodach glebach południowej Nawarry, chociaż dziś Tempranillo jest najpopularniejszym nasadzeniem. Viña Magaña nie wybiera żadnej z tych odmian dla swoich winorośli Bardenas (chociaż robi to w innych miejscach). Zamiast tego można znaleźć, radośnie rosnącą wśród tych suchych gleb, międzynarodowe ulubione Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon i Malbec, z których wszystkie są zmieszane - czasem z tradycyjnymi odmianami - w pikantną, pachnącą i silnie strukturalną Magaña Dignus. Jest też odpowiednio filmowa historia - lub być może równie imponująca opowieść - o tym, jak po raz pierwszy tu przybyli. Juan Magaña był pierwszym w Nawarrze, który zasadził odmiany Bordeaux i podobno kupił od Pétrusa klon Merlot # 181 w latach 70. W czasie, gdy sadzenie odmian międzynarodowych było zabronione w Navarrze (Syrah i Malbec nadal nie są teoretycznie dozwolone), więc Magaña przemyciła swojego cennego klona przez Pireneje. Poszedł za nimi z sadzonkami Cabernet Sauvignon z Médoc.
miłość i hip hop hollywood sezon 4 zjazd
„Mamy bardzo stare Tempranillo i Garnacha na naszych innych działkach winnic”, powiedział mi w tym tygodniu w e-mailu, „ale słońce i terroir Bardenas nadają francuskim odmianom ogromną koncentrację”.
Skoncentrowanie spotkało się z równie imponującą świeżością, gdy spróbowałem go w zeszłym tygodniu z Syrah, który pod względem profilu smakowego przewyższał Merlot. Spróbowałem rocznika 2012 Magaña Dignus, razem z innymi winami, i stwierdziłem, że suszonych owoców, nasiąkniętych ciepłem właściwości, których spodziewałbym się po winie pustynnym, było całkowicie nieobecne. Tak, był alkohol (14%), ale jasna mineralność chwyciła i otuliła owoc, a obok pulsowała potężna pikantność.
Tylko jedna rzecz. Nienawidzę zrujnować doskonałej historii, ale zadzwoniłem do Jean-Claude'a Berroueta, czcigodnego winiarza z Pétrus, który pracował w posiadłości w latach siedemdziesiątych, aby sprawdzić historię rodziców. Powiedział mi, że nigdy nie sprzedali żadnych klonów Pétrusa. Ponadto do lat 80-tych w winnicy nie sadzono żadnych klonów.
Jednak bez względu na to, skąd pochodzi winorośl (zadałem pytanie i opowiem, gdy otrzymam ostateczną odpowiedź), ale najprawdopodobniej pochodziły one ze szkółki w Pomerol, która dostarczała młode rośliny do wielu największych lokalnych posiadłości, w tym Pétrus są z pewnością jednymi z najstarszych klonów Merlot w Hiszpanii, posadzonych 42 lata temu, z dziewięcioma hektarami upraw. I wydają się doskonale czuć się w tym ukrytym, niesamowicie pięknym pustynnym krajobrazie.
Aktualizacja z 24/09/15: Bodegas Viña Magaña potwierdziła Jane Anson, że klon pochodzi z Pomerol i został kupiony z francuskiego żłobka.
