Séverine Frerson Kredyt: Jean-François Robert
- Awans
Prawie z samej definicji Champagne Cellar Masters zwykle nie są lekkomyślnymi, niespokojnymi duszami, ponieważ potrzeba więcej niż nadzorowania kilku roczników, aby kultywować wszechstronne opanowanie mozaiki winnic i mnóstwa win. Jest zatem całkowicie logiczne, a nawet można się tego spodziewać, że w całej swojej prawie 220-letniej historii lista Perrier-Jouët Cellar Masters wynosi zaledwie siedem.
dylan mcavoy opuszcza y & r
Teraz, podczas ceremonii stosownej do tej okazji, która odbyła się w okazałym Maison Belle Epoque w Perrier-Jouët, imię Séverine Frerson zostało wpisane w historię tego doskonałego Domu Szampana. Oficjalnie zaprezentowana jako ósma Piwnica Perrier-Jouët, zostaje pierwszą kobietą na tym stanowisku, choć drugą damą Domu, po Rose Adelaïde Jouët, która założyła Perrier-Jouët wraz z mężem, Pierrem-Nicolasem Perrierem.
Ceremonia zakończyła dwuletnią, skomponowaną i skrupulatnie zaplanowaną zmianę warty, podczas której Frerson - urodzona i wychowana w Szampanii - została wyszkolona przez swojego poprzednika, uznanego Hervé Deschampsa, tour de force, który kierował Perrier-Jouët od 1993 roku.
W dniu uroczystości para poprowadziła dwie degustacje, które dotyczyły relacji Perrier-Jouët ze sztuką i naturą, podczas których nagradzali gości wiedzą i sekretami z kręgu cuvées, w tym Blanc de Blancs i Belle Epoque Blanc de Blancs. 2006 dwie kreacje Deschamps. Następnie odbyła się kolacja w parze przygotowana przez nagrodzonego gwiazdką Michelin Pierre'a Gagnaire, z menu podkreślającym walory gastronomiczne win, takich jak Belle Epoque Rosé 2010 oraz Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 i 1985.
Séverine Frerson i Hervé Deschamps. Źródło: Jean-François Robert
Następnie szczyt wieczoru, Ceremonia Transmisji, podczas której Frerson przyjął płaszcz Mistrza Piwnicznego z Deschamps, który chciał podkreślić krytyczne znaczenie stopniowego oddawania lejców następcy: przekazując ponad 200-letnie dziedzictwo. Dziedzictwo, które żyje i będzie ewoluować, ale które reprezentuje również wartości, które należy zachować ”.
garnitury odcinek 11 sezon 6
Frerson zastanawiała się również nad dwoma poprzednimi latami, nie tylko o tym, co to oznaczało, ale także o tym, czego się dowiedziała: „Pamiętam, jak wchodziłem na dziedziniec 26, Avenue de Champagne i czułem się zaskakująco spokojny” - wspomina. „Maison Perrier-Jouët już czuł się jak w domu. Dla mnie transmisja oznacza dzielenie się i współpracę. Myślę o tym jak o przekazaniu pałeczki w sztafecie. Transmisja polega na ciągłości i utrwalaniu stylu domu, a jednocześnie dodaniu czegoś z własnej osobowości ”.
Frerson przejmuje ster w Perrier-Jouët w czasie, gdy nadal ewoluuje i rośnie, z jeszcze większym naciskiem na zrównoważone praktyki, takie jak zwalczanie herbicydów, wprowadzanie innowacyjnych technologii i metod, nie wspominając o zmaganiu się z przeszkody powodowane przez zmieniający się klimat.
Jednak, wykazując typową niewzruszoność Cellar Master, pozostaje niewzruszona iz przyjemnością patrzy na wszelkie przyszłe wyzwania: „Tym lepiej” - stwierdza. „Nienawidzę rutyny!”
Ceremonia transmisji.
