Winnica Mondavi w UC Davis
Zaawansowana technologicznie wytwórnia win w Instytucie Roberta Mondaviego na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis o wartości 15 milionów dolarów jest na ukończeniu.
Winiarnia, część większego kompleksu naukowo-browarniczego o wartości 40 mln USD przy ul UCDavis , będzie służyć jako wiodąca w branży placówka badawcza i model dla przyszłych winnic na całym świecie, twierdzą projektanci.
„Minęło prawie dziesięć lat, a na pewno pięć lat planowania i budowy. Więcej, jeśli chodzi o zbieranie funduszy na realizację tego projektu ”- powiedział dr Roger Boulton, profesor i inżynier z firmy Davis, który pomógł zainicjować projekt.
Nowa winiarnia posiada 152 fermentory o pojemności 200 litrów, które mogą być obsługiwane i monitorowane bezprzewodowo, co pozwala naukowcom na fermentowanie i porównywanie wielu win z różnych klonów, stanowisk lub podkładek.
„Prawdziwą wartością jest fakt, że możemy lepiej zrozumieć uprawę winorośli niż w przeszłości” - powiedział Boulton.
Obiekt uzyskał najwyższą liczbę punktów LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) Budynek z certyfikatem Platinum na dowolnej uczelni na świecie.
Ogniwa fotowoltaiczne wytwarzają dwa razy więcej energii elektrycznej niż pochłaniają operacje, wychwycona woda deszczowa zostanie wykorzystana do wszystkich operacji winiarskich, a filtracja i uzdatnianie pozwolą na ponowne wykorzystanie wody do 10 razy.
Dodatkowy budynek, który ma zostać ukończony w lutym przyszłego roku, będzie wychwytywał CO2 uwalniany podczas fermentacji i przekształcił go w węglan wapnia. „Jest bardzo pozytywny pod względem energetycznym, ma pozytywny wpływ na wodę i zgodnie z projektem ma zerową emisję dwutlenku węgla. To nie jest zrównoważone, jest samowystarczalne ”- powiedział Boulton.
Nowa placówka została w całości sfinansowana z prywatnych darowizn na rzecz uniwersytetu, poczynając od 5 milionów dolarów kapitału początkowego z większego prezentu od Roberta Mondaviego w 2000 roku.
Do innych głównych darczyńców należeli późno producenci wina Jess Jackson i Barbara Banke, Jerry Lohr z J Lohr oraz Ron i Diane Miller z Silverado . Sprzęt do fermentacji i technologia do jej uruchomienia zostały przekazane przez TJ Rogersa, dyrektora generalnego Cypress Semiconductor - jedna z największych darowizn od osoby spoza branży winiarskiej.
Plik Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science została założona w 2001 roku z osobistym prezentem w wysokości 25 milionów dolarów od Roberta Mondaviego.
Napisane przez Tima Teichgraebera w Oakland w Kalifornii
