Dekantacja jest najbardziej korzystna w przypadku młodych i / lub taninowych czerwieni, aby otworzyć ich aromaty i smaki
- Zapytaj Decanter
Jak szybko należy pić wina po ich zdekantowaniu ...?
Kiedy należy pić wino po zdekantowaniu? - Zapytaj Decanter
Tõnu Meidla, Estonia pyta: Jak szybko wino zaczyna tracić na jakości po dekantacji? Czy powinniśmy się spieszyć, aby wypić każde wino szybko po przelewaniu?
Isa Bal MS odpowiada: Większość produkowanych dziś win nie wymaga dekantacji (jak w przypadku starego Porta ze względu na jego osad), ale może na tym skorzystać.
Zaletą dekantacji jest umożliwienie winie wdychania większej ilości tlenu, co pomaga wydobyć złożoność aromatów i smaków po zamknięciu w butelce. Jednak wiele osób - w tym ja - woli podawać wino prosto z butelki, a następnie smakować poprzez jego ewolucję w kieliszku.
Wina dojrzałe, zwłaszcza te o lekkiej budowie, otwierają się w karafce już po 10-15 minutach, ale mogą zacząć tracić aromat po około godzinie, dlatego należy o tym pamiętać podczas serwowania.
Podwójne dekantowanie: co to jest i kiedy należy to zrobić? - zapytaj Decanter
Wystarczy otworzyć butelkę i pozwolić winu oddychać bez dekantacji.
Po otwarciu posmakuj, a następnie odczekaj 15 minut i spróbuj ponownie, jeśli nie rozwinął się w Twoim guście, a następnie spróbuj zdekantować.
Wina młode i / lub mocno garbnikowe, o pełnym smaku mogą skorzystać z dekantacji po ponad godzinie - niektóre potrzebują czterech lub więcej godzin, aby w pełni wyrazić siebie. Powinny one pozostać bardziej stabilne przez dłuższy czas, zanim wystąpią jakiekolwiek złe skutki narażenia na tlen.
Isa Bal MS jest konsultantem winiarskim i byłym głównym sommelierem w The Fat Duck.
ncis sezon 8 odcinek 13
To pytanie pojawiło się po raz pierwszy w wydaniu z czerwca 2018 r Karafka magazyn, subskrybować Karafka tutaj .
