La Grande Maison w Bordeaux. Kredyt: La Grande Maison.
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Bernard Magrez ogłosił, że Pierre Gagnaire zostanie nowym szefem kuchni w jego restauracji La Grande Maison w Bordeaux, zaledwie kilka tygodni po ogłoszeniu odejścia Joëla Robuchona.
W komunikacie prasowym wydanym w czasie wyjazdu Robuchona Bernard Magrez wspomniał o trudnościach w utrzymaniu restauracji z gwiazdką Michelin w mieście wielkości Bordeaux.
Wygląda jednak na to, że zmienił zdanie, ponieważ w 2015 roku Pierre Gagnaire został uznany za „najlepszego szefa kuchni na świecie” w ankiecie zorganizowanej przez magazyn Le Chef, w którym wzięło udział 500 szefów kuchni Michelin z dwiema i trzema gwiazdkami na całym świecie.
Gagnaire ma własną restaurację o tej samej nazwie przy rue Balzac w Paryżu, która wyróżnia się trzema gwiazdkami Michelin, a także jest szefem kuchni w nagrodzonym dwiema gwiazdkami Michelin restauracji Sketch w Londynie. Nadzoruje 13 restauracji na całym świecie, w tym w Las Vegas, Tokio, Hongkongu, Seulu i Dubaju, a we Francji jest dobrze znany ze swoich występów w krajowej wersji Master Chef.
miłość i hip hop sezon 2 odcinek 1
„Nie wahałem się, kiedy Bernard Magrez poprosił mnie, żebym do niego dołączył” - powiedział Gagnaire lokalnym dziennikarzom podczas swojej nominacji. „Wyczuwam energię i dynamizm w Bordeaux”.
Gagnaire podkreślił również, że niekoniecznie będzie szukał nagród kulinarnych. „Chcę dostosować swoją kuchnię do smaków regionu i znaleźć stosunek jakości do ceny, który będzie odpowiadał lokalnej publiczności. Wszystkie restauracje ewoluują i znalezienie właściwej ścieżki może zająć trochę czasu ”.
La Grande Maison znajduje się naprzeciwko Instytutu Kultury Bernarda Magreza w centrum Bordeaux i mieści się w dawnej prywatnej rezydencji, która została odnowiona przez Cécile Daquin, córkę Magreza i dyrektora hotelu.
Restauracja będzie zamknięta do 24 czerwca, aby zmienić menu. Jean-Denis Le Bras, który pracował z Gagnaire w swojej dwugwiazdkowej restauracji w Hongkongu, będzie w pełnym wymiarze godzin szefem kuchni nadzorującym La Grande Maison.
- CZYTAJ TAKŻE: Robuchon i Magrez, aby otworzyć restaurację Bordeaux
Więcej zawartości Bordeaux i wina:
Gordon Ramsay's Le Pressoir d'Argent w Bordeaux zawiera angielskie wina w menu. Kredyt: www.ghbordeaux.com
Anson: Lista najlepszych win w restauracjach Bordeaux
Jane Anson wymienia ekscytujących sommelierów w mieście ...
Wizja artysty z Audytorium Thomasa Jeffersona w Cité du Vin w Bordeaux. Kredyt: Sotheby's / Cité du Vin
Anson w czwartek: Bordeaux Cité du Vin - zapowiedź
Jane Anson otrzymuje zapowiedź ...
Gordon Ramsay's Le Pressoir d'Argent w Bordeaux zawiera angielskie wina w menu. Kredyt: www.ghbordeaux.com
Lucyfer sezon 1 odcinek 11
Gordon Ramsay wymienia angielskie wina musujące w restauracji Bordeaux
Nowa restauracja Gordona Ramsaya, Le Pressoir d’Argent, będzie oferować wybór angielskich win musujących.
Sala beczkowa Château Pavie. Kredyt: Decanter
jakie wina należy schłodzić
Premiera Bordeaux 2015: Pojawiają się pierwsze ceny
Degustacja La Grappe Stephane'a Derenoncourta w La Gaffeliere została po raz pierwszy zorganizowana w grupach według terroir. Kredyt: Decanter / Chris Mercer
Wyniki Bordeaux 2015: ujawniono pełne oceny dekanterów
Zobacz wyniki Decanter Bordeaux 2015 i notatki degustacyjne tutaj
Gordon Ramsay będzie kierował restauracją Bordeaux
Gordon Ramsay podpisał umowę partnerską z właścicielem Grand Hotel de Bordeaux & Spa w Bordeaux, na czele
Joel Robuchon
Robuchon i Magrez otwierają restaurację Bordeaux
Nagrodzony gwiazdką Michelin szef kuchni Joel Robuchon otworzy restaurację w nowym hotelu Bernarda Magreza, który ma zostać otwarty wczesnym latem
Podróże winiarskie - Bordeaux - hotele i restauracje
Przegląd | Wskazówki | Co mówisz | Restauracje i hotele | Organizatorzy wycieczek | Galeria
