Winnice produkujące wino Pays d'Oc w pobliżu Pezenas. Kredyt: Andrew Jefford
- Najważniejsze
- Długo czytane artykuły o winie
Andrew Jefford mierzy się z francuską IGP Pays d'Oc, która produkuje więcej wina niż cała Nowa Zelandia, i poleca kilka win do wypróbowania.
A więc do Big One. Pojedynczy francuski IGP stanowi 14 procent całego francuskiego wina. Ta sama francuska IGP produkuje każdego roku więcej wina niż Nowa Zelandia. Jego 6,5 miliona hl rocznie (z czego 2,5 miliona hl jest eksportowane rocznie do 170 różnych krajów) odpowiada połowie całkowitej produkcji Australii lub około jednej trzeciej produkcji w USA. IGP Pays d'Oc to mistrzostwo Francji.
Dlaczego tak duży? Odpowiedzią jest „wino ze szczepu”. Pays d’Oc stanowi 92 procent wszystkich francuskich win odmianowych, a wino odmianowe jest tym, co większość winiarzy na świecie uważa za najłatwiejsze do zrozumienia (na przykład 66 procent wina sprzedawanego w Wielkiej Brytanii to wina szczepowe). Jeśli jakikolwiek nabywca z zagranicy chce wina gatunkowego z Francji, wyszukuje w Pays d'Oc. Jego dwie główne produkcje departamenty to moje rodzinne terytorium Hérault (45 procent całości) i Aude (33 procent). Gard, który oficjalnie leży w Langwedocja-Roussillon ale których wina AOP są zwykle umieszczane w nawiasach z Południowym Rodanem, wnoszą kolejne 21 procent.
Kolosalne wolumeny będą oczywiście oznaczać skromne ambicje (83 procent wszystkich Pays d'Oc opuszcza swoją piwnicę narodzin jako wino luzem), ale w najlepszym przypadku wina odmianowe Vins de Pays d'Oc mają subtelność i powściągliwość, co daje są naprawdę trwałe i atrakcyjne komercyjnie w tej kategorii. Każdego roku Pays d’Oc prosi niezależne jury o spróbowanie około 50 win z krótkiej listy ponad 200 w celu stworzenia corocznej kolekcji „Trophy Collection” zawierającej 20 wybitnych przykładów doskonałości Pays d’Oc. Po spróbowaniu Kolekcji zarówno w zeszłym roku, jak i tym, wybrałem dziesięć win, do których podano poniżej notatki degustacyjne. Jest w tym ekscytująca wartość.
Szybkie spojrzenie na statystyki za lata 2015–2016 pokazuje, że najpopularniejszym szczepem Pays d'Oc nie jest, jak się spodziewałem, ani Chardonnay, ani Cabernet Sauvignon - ale Merlot. Co ciekawe, różowe jest na slajdzie, które wyprzedziło biel w poprzedniej kampanii, ale nie w latach 2015-2016 (26% białego w porównaniu do 22% różowego, z 52% czerwonego). Jeśli chcesz różnorodności, Pays d'Oc oferuje 58 autoryzowanych odmian winorośli, a najnowsze Albariño i Caladoc (krzyżówka Grenache-Malbec) dołączą do klubu, w którym są już Sangiovese, Tempranillo i Carmenère. Byłem zaskoczony, widząc, że Pinot Noir jest czwartą najczęściej uprawianą czerwienią w Pays d'Oc, przed Grenache (117 018 hl w porównaniu do 97 103 hl), a krzyż Cabernet-Grenache Marselan zyskuje na znaczeniu z roku na rok. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino i Marsanne również zyskują na popularności.
Rozmowa z Florence Barthès, dyrektorem generalnym Pays d'Oc, ujawniła również (ku mojemu zdziwieniu), że każda komercyjna próbka wina Pays d'Oc jest degustowana do zatwierdzenia - co oznacza około 900 próbek tygodniowo, pula około 450 akredytowani degustatorzy i ogromna ilość administracji. Co jest jeszcze bardziej zaskakujące, pani Barthès powiedziała mi, że współczynnik odrzucenia waha się od 9 do 20 procent (20 procent z 6,5 miliona hl to 1,3 miliona hl: twarda miłość). Mieszanki są dozwolone - i wciąż rosną, chociaż z niewielkiej bazy (obecnie stanowią 7 procent Pays d'Oc, w porównaniu z zaledwie dwoma procentami dziesięć lat temu). Największym problemem, z jakim boryka się Pays d'Oc, jest sukcesja pokoleniowa: 65 procent hodowców ma obecnie ponad 55 lat.
Na krótko przed Bożym Narodzeniem, Pays d'Oc odbyło się WZA w surrealistycznym otoczeniu kasyna La Grande Motte - i pomimo tego, co powinno być dobrą wiadomością, panował mroczny nastrój. „Zbiory w 2016 r. Były mniejsze niż w zeszłym roku, ale jakość jest wyjątkowa” - wyjaśnił Jacques Gravegeal, prezes Pays d'Oc. „Krajowe zbiory spadły, nie mamy nadwyżek zapasów, więc powinniśmy być w stanie sprzedać wszystko. A jednak kupcy oferują nam niższe ceny. Dlaczego?'
Andre opuszcza dni naszego życia
Gravegeal przytoczył szereg różnych czynników, między innymi katastrofalny rok turystyczny we Francji w 2016 r. Oraz fakt, że nazwy odmian winorośli mogą być teraz używane w winach „Vin de France”, co prowadzi do erozji USP regionu Pays d'Oc. (Mógłby, patrząc w przyszłość, wspomnieć o Brexicie - z pewnością zaszkodzi plantatorom Pays d’Oc, gdy brytyjscy nabywcy supermarketów polują na dostawców gotowych przyjąć w ich imieniu ból rozdrobnionego funta).
Jednak największym gniewem Gravegeal'a był skierowane do niektórych francuskich supermarketów z powodu fałszywego etykietowania wina szczepowego własnej marki na potrzeby handlu w opakowaniu typu bag-in-box, a w szczególności wykorzystanie taniego hiszpańskiego wina gatunkowego w markach, które były wcześniej francuskie i których tożsamość wizualna pozostała niezmieniona.
To, jak sądzę, jedna z wad bycia gigantem: musisz konkurować na dole, tak jak na górze, ponieważ od tego zależą źródła utrzymania. Jednak z perspektywy eksportu moja rada dla hodowców z Pays d’Oc byłaby taka, aby spojrzeć na dobrą stronę - której, gdy już uspokoisz się z winami, jest ich pod dostatkiem.
Wybierz z kolekcji Pays d'Oc Trophy 2016
Wspominam o `` orientacyjnej cenie detalicznej '' tych win (i ustalałem dla nich kolejność cenową i oceniałem je pod kątem ceny), ponieważ cena w sposób kompleksowy wpływa na oczekiwania jakościowe na tym poziomie: Pays d'Oc o wartości pięciu euro to zupełnie inna propozycja niż 15 euro Pays d'Oc.
Wina białe
Chardonnay
Wydaje mi się, że Pays d’Oc Chardonnay odnosi większe sukcesy niż Pays d’Oc Sauvignon Blanc: wspaniała biała odmiana burgunda może tu występować z wdziękiem i opanowaniem, zarówno na poziomie ambitnym, jak i komercyjnym.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
To niedrogie (5 euro) Chardonnay z kraju Picpoul jest ciepłe, miękkie, bogate i obfite: dojrzałe bez nadwagi i wulgarności, z cudownym balansem i czystym winnym finiszem. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Jesteśmy w kraju Gard's Duché d'Uzès z tym Chardonnay w cenie do negocjacji (od 8 do 15 euro) i jest to wyraźnie dębowe wino - ale pamiętaj, że dla niektórych pijących Chardonnay bez dębu jest jak Objawienie Pańskie bez Trzech Króli . W tym dębowym cieple znajdziesz czyste, świeże, klasyczne wino naznaczone świeżą morelą i brzoskwinią. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Cofnij się o dwa lata za to (13,50 euro) Chardonnay z Laroche należącego do Advini: kremowa finezja na nosie i godna podziwu powściągliwość i elegancja na podniebieniu, bez wątpienia wspomagane przez chłodny rocznik. 89
Chenin Blanc
Oprócz wkładania nerwów i ścięgien w mieszanki, Chenin Blanc może dobrze działać samodzielnie w Langwedocji, zwłaszcza gdy jedziesz w kierunku Limoux.
Rysunek Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Niewyczerpany Chenin Blanc z Brugairolles na północny zachód od Limoux (w cenie 16 euro) byłby ostatecznym wyzwaniem dla egzaminu na wino: ten drażniący ananas prawie sugeruje Petit Manseng i Pireneje, podczas gdy pomarańczowe nuty nie są zbyt daleko od cieplejszego klimatu Chardonnay . Na podniebieniu jest jednak winna, strukturalna, soczysta, kamienista i przepyszna: wyśmienita gastronomiczna biel, która wymyka się prostym, odmianowym wyrazom. Złożona i długa, bogato uzasadniająca swoją cenę. 90
Grenache Blanc
Odmiana, która bezsprzecznie należy do Oc: wielkim wyzwaniem jest nadanie jej aromatycznego kształtu, formy i skupienia bez rezygnacji z przyjemności płynącej z jej miękkiego, ciągnącego się bogactwa.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Dojrzałość w tym winie za 11,65 euro nie jest ani tłumiona, ani nadmierna: kuszą gorące kwiaty i nieznane przyprawy, podczas gdy na podniebieniu wino jest słodkie, pełne, bujne i teksturowane z posmakiem moreli i bananów, aromatami gardenii i trochę tostów i potem trufla. Nieskrępowany południowy, ale też wyważony i wyrafinowany. 89
Wina czerwone
Syrah
Syrah jest idealnym towarzyszem zabaw Langwedocji, jeśli chodzi o nieskomplikowaną przyjemność z owoców.
Versant Syrah, Foncalieu 2015
Unoaked Syrah (6,05 euro) z wapiennych gleb na obrzeżach Béziers: fioletowe pluszowe owoce śliwki, inspirowane miękkimi taninami i soczystymi kwasami. Wypij tak szybko, jak to możliwe, aby cieszyć się całą tą żywiołową młodością. 89
The Youth Syrah, Domaine la Baume 2015
Dodatkowe 55 centów (to 6,60 euro) przynosi dodatkowy poziom alkoholu i cięższą butelkę - ale to, co lubię, to kuszące zapachy gajów cytrusowych, tak typowe dla Langwedocji Syrah, oraz gęstość i trwałość podniebienia. 90
Mieszanki
Można było zauważyć, że 20 win z kolekcji Trophy obejmowało dziewięć mieszanek, czyli 45 procent całej kolekcji - kolosalnie więcej niż 7 procent, które reprezentują w Pays d’Oc jako całości. Z pewnością jest tu lekcja.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
To elegancko oznakowane wino uprawiane na glebach wapiennych z wioski Gard w Savignargues jest intrygującą mieszanką Cinsault i Pinot Noir (9,20 euro), które, podobnie jak Gayda Figure Libre, najlepiej smakuje jako harmonijne odzwierciedlenie winnic, a nie jako odmianowe wykonanie. Ma kwiatowe akcenty i zgrabne czerwone owoce wsparte mocnymi taninami: zrównoważone i eleganckie. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
sezon 4, odcinek 11 rodziny zastępczej
Kolejnym winem z Gard, tym razem uprawianym na północ od strefy Pic St Loup, jest tutaj mieszanka Syrah z Grenache i Merlot, i znowu godna podziwu jest elegancja jego etykietowania (12,8 euro). Jedno wąchanie wina pokazuje, jakie korzyści czerpie z trzech lat leżakowania: dojrzałe owoce, zarośla i trochę trufli, z doskonale ocenionym wpływem dębu. Jest jednocześnie elegancki, a jednocześnie bogaty i dźwięczny, zbyt doskonały do picia do posiłku. 91
Więcej kolumn Andrew Jefforda:
{kolekcja]
