Jeffrey Grosset
Jeffrey Grosset jest najbardziej znanym producentem marki Riesling w Australii. Andrew Jefford spotyka mężczyznę, którego uwaga jest równie intensywna jak jego wina
Jak z psami, tak z winami. Te pierwsze, jak wiadomo, przypominają swoich właścicieli, a towarzysz musi być sympatyczny. Tymczasem wina powstają nie tylko z różnorodności i terroir, ale także z psychiki. Istnieją dzikie, ekstrawaganckie i niesforne wina.
Nie spodziewaj się jednak, że wino z nazwą Grosset na etykiecie będzie się pozować, krzyczeć lub stemplować. Będzie skupiony, precyzyjny i nieskazitelny. Rozmowa z tobą będzie cicha, ale intensywna. Nie zniknie szybko, ale przetrwa.
Nie trzeba dodawać, że będzie to (dzięki wielu przemyśleniom, analizie technicznej i zakrętce) prawie dokładnie to, co zamierzał jego producent. Podejrzewam, że umysł Jeffreya Grosseta to taki, w którym słowo „niespodzianka” rzadko jest sprzężone z przymiotnikiem „witaj”.
Widziałem zdjęcia Grosseta z włosami, ale nie od dziesięciu lat lub dłużej. Robi to skrobiąca chmury czaszka, w połączeniu z delikatnym wygłaszaniem skomplikowanych, wielomyślnych zdań: wszystkie strzałki wskazują na intelektualistę winiarskiego.
Swoją sławę zyskał dzięki Rieslingowi, najbardziej mózgowej z odmian winorośli. Porozmawiaj z nim, a pojawi się inny Grosset. Twierdzi, że kiedykolwiek przeczytał tylko dziewięć książek. Przyznaje, że nie jest pewny siebie. Mówi, że cały czas coś traci. Jego rozmowa jest zaśmiecona małymi żartami, a nitki szybko się plączą, za co go ujmująco przeprasza. Nie nazwałbym go intelektualistą, a raczej rozważnym. I zaangażowany.
Ale zacznijmy od początku, od człowieka imieniem Ray Molloy, starego magazynu mleka i „pożyczkodawcy ostatniej instancji”. Ray był przyjacielem Adelaide (dyrektorem University School of Management), który miał dom weekendowy w rejonie Polish Hill River w Clare, gdzie zasadził kawałek Rieslinga.
czy wino jest dobre na trawienie?
Grosset był już zainteresowany Clare: lubił „klasycyzm” jej Rieslingów oraz „siłę i strukturę” jej mieszanek Cabernets i Cabernet. Stara przechowalnia mleka nie kosztowała zbyt wiele, aby zamienić ją w winiarnię, a pożyczkodawca ostatniej instancji (i rodzice Grosseta) pomogli mu zapłacić. Grosset wybrał owoce Watervale, zgodnie z radą Micka Knappsteina („powiedział, że to najbardziej niezawodna część Clare”), ale zrobił też Rieslinga Ray'a. „Kiedy degustowaliśmy go na ławce, wyglądał zupełnie inaczej niż Watervale.
W ogóle nie wyglądali symbiotycznie. Dlatego zdecydowałem się butelkować je oddzielnie. Myślałem, że Watervale to klasyk i będzie łatwo zrozumiały, podczas gdy Polish Hill może być walką ”. Zła prognoza dobra decyzja. Dwa rieslingi Grosset (Polish Hill i Springvale) są obecnie jednymi z najważniejszych przykładów zróżnicowania subregionalnego w Australii. Nie tylko to, ale ich koncentracja, czystość i konsekwencja sprawiły, że nazwa Grosset jest synonimem australijskiego Rieslinga.
Jak więc strażnik australijskiego płomienia suchego Rieslinga zapatruje się na niedawny powrót suchych wersji? „W ogóle mnie to nie dotyczy. Uwielbiam różnorodność win, które Riesling może wytwarzać. Kość sucha na deser: jaka inna odmiana to robi? ”
Zwraca również uwagę, że Riesling jest obecnie najszybciej rozwijającą się kategorią win w Stanach Zjednoczonych, a suchość w dużym stopniu jest tego częścią. „Liczy się to, że poziom słodyczy jest jasno przekazany kupującemu”.
Ciekawe, czy frustruje go fakt, że wszyscy myślą o nim jako o Rieslingu na nogach, mimo że jest producentem Piccadilly Chardonnay (z Adelaide Hills), Pinot Noir (jak wyżej), Semillon / Sauvignon Blanc (od Clare ) i mieszanka Gaia z Bordeaux, uprawiana w najwyższej i najbardziej samotnej winnicy Clare. „Lepiej być znanym z czegoś niż z niczego.
Jeśli wymienisz wielkiego producenta Cabernet z Australii, możesz powiedzieć Cullen. I Riesling, może Grosset. To cudowne. Byłoby trochę samolubne, gdybyśmy pomyśleli, że można zmonopolizować kilka z tych kategorii ”. Jednak moim zdaniem Gaia to w dużej mierze Cabernet producenta Rieslinga: wino o ekstremalnej i wymagającej liniowości, które z trudem sprawia mi przyjemność.
Z kolei mieszanka Pinot, Chardonnay i Semillon-Sauvignon działa efektywniej w estetyce Grosseta, obejmującej czystość, precyzję i ostrość. Pięknie wyrzeźbione rieslingi są słusznie chwalone, podobnie jak nieco bardziej soczysta „siateczkowa” wersja, którą tworzy z Robertem Hillem Smithem i Louisa Rose w Yalumba (ze zmiksowanych owoców Clare i Eden).
Zaangażowanie Grosseta wielokrotnie pojawiało się w jego karierze i jest jednym z powodów, dla których wzbudza tak wielki szacunek i przywiązanie wśród swoich rówieśników. Walczył z narożnikiem Rieslinga w czasie, gdy wielcy australijscy producenci, co jest śmieszne, chcieli wykluczyć go z australijskiego programu integralności etykiet, aby mógł on funkcjonować jako termin portmanteau dla łatwych w użyciu białych wykonanych z Sultany i PX, a następnie stał się wokalnym ślepcem. ewangelista i ma blizny po bitwie, które to potwierdzają.
Obecnie jest mocno wyćwiczony przez `` straconą dekadę '', podczas której Australia weszła w produktywizm, który teraz niszczy jej międzynarodowy wizerunek (`` Czuję to bardzo mocno, więc jeśli nadarzy się okazja, żeby o tym wspomnieć, to zrobię ''). .
Porzucenie Clare przez duże firmy również go zasmuca: „Oznacza to, że Clare nie jest tak ceniona przez te firmy jak inne regiony. Nie będą częścią społeczności, której nie będą w terenie, aby uzyskać opinie. Po prostu myślę, że muszą tam być, aby w pełni wykorzystać potencjał tego miejsca ”.
Dwóch z dziewięciu autorów, których przeczytał, to naukowcy James Lovelock i Tim Flannery, a kwestie środowiskowe to kolejne pole bitwy w ramach kampanii, ściśle związane z własnymi poglądami Grosseta na temat znaczenia terroir i zgodności tych idei z kulturą aborygeńską.
„Flannery mówi to najmocniej. Dla autochtonów ziemia to ty. Nie ma różnicy. Więc jeśli niszczysz ziemię, szkodzisz sobie. Mówi, że to, co robimy, jest rodzajem samookaleczenia ”. Uświadomiwszy sobie, że„ wcale nie jest hojny ”, postanowił utworzyć Fundusz Grosset Gaia. Dzięki inwestycjom w przedsiębiorstwa o wysokim poziomie trwałości, będzie to przeznaczać fundusze na promocję zdrowia i edukację potrzebujących dzieci.
Oczywiście dla osób z zewnątrz jednym z najbardziej intrygujących aspektów Grosseta są jego relacje ze Stephanie Toole oraz fakt, że w [sąsiedniej winiarni] Mount Horrocks prowadzi nie tylko oddzielną firmę, ale rzekomo konkurencyjną. „Jest zaciekle niezależna”, mówi, chociaż tak naprawdę początkowy plan, kiedy Toole spodziewała się ich pierwszego dziecka, zakładał, że pomoże Grossetowi.
prawdziwe gospodynie domowe z Beverly Hills podsumowuje
Potem na rynek weszła Mount Horrocks i chociaż była w ciąży i nie miała szkolenia w zakresie winiarstwa, pomyślała, że spróbuje („Typowe dla niej, biorąc wszystkie te rzeczy na raz”). Widząc ich razem w akcji, związek wygląda na szczęśliwszy i skuteczniejszy niż w przypadku wielu osób, które otwarcie starają się pracować jako zespół, a Toole zebrała wiele własnych wyróżnień.
Mimo wszystko musi być jej ciężko na suchym froncie Rieslinga. 'Tak to prawda. Zawsze mówią klientom pod drzwiami piwnicy Mount Horrocks, że ich rieslingi nie są jak rieslingi Grosset. Są lepsi. ”Ich wspólne poczucie humoru stanowi klejnot w związku, podobnie jak fakt, że mają uzupełniające się cechy osobiste: według Grosseta Toole nigdy niczego nie traci i jest z natury szczodry.
A para w końcu połączyła swoje osobiste piwnice z winami - z których ponad połowa nie pochodzi z Australii (ulubionymi są włoskie czerwone wina, a także, co mniej zaskakujące, Rieslingi z Niemiec i Austrii, trochę Bordeaux i dużo Burgundii). Każdy z nich byłby atutem dla dowolnego regionu. Clare ma szczęście, że ma jedno i drugie.
Napisane przez Andrew Jefforda
