Satysfakcjonujący dźwięk: wyciąganie korka z butelki wina ... Źródło: „The Grand Cork Experiment”
- Najważniejsze
Osoby, które piją wino po usłyszeniu trzaskającego korka, prawdopodobnie pomyślą, że smakuje lepiej, sugeruje małe badanie przeprowadzone przez profesora Uniwersytetu Oksfordzkiego.
Eksperyment przeprowadzony na 140 osobach w Londynie wykazał, że to samo wino może smakować lepiej, jeśli podąża za dźwiękiem trzaskającego korka w porównaniu z hałasem wydawanym przez kogoś odkręcającego zakrętkę.
piekielna kuchnia sezon 16 odcinek 16
W sumie to samo wino zostało ocenione jako około 15% lepszej jakości z naturalnym korkiem, zgodnie z badaniem.
Eksperyment został zaprojektowany przez profesora Charlesa Spence'a z laboratorium badań crossmodalnych Uniwersytetu Oksfordzkiego. Korków syntetycznych nie badano.
Odbyło się podczas wydarzenia, którego współgospodarzem było również Portugalskie Stowarzyszenie Cork, które jest zdecydowanym orędownikiem korków naturalnych.
„Dźwięk i widok pękniętego korka wyznacza nasze oczekiwania, zanim wino dotknie naszych ust, a te oczekiwania następnie zakotwiczą nasze późniejsze doświadczenia degustacyjne” - powiedział profesor Spence.
Wcześniej prowadził badania nad wpływem gatunków muzycznych na smak wina, a ostatnio napisał też „Gastrofizyka: nowa nauka o jedzeniu”.
mój 600-funtowy sezon życia 5 odcinek 20
Kilka firm zajmujących się zamknięciem inwestowało w badania psychologii konsumenta.
który gra w jadeit w dni naszego życia
Na przykład producent syntetycznego korka Nomacorc kilka lat temu wykazał dziennikarzom, że bada, w jaki sposób czas potrzebny do wyciągnięcia korka wpłynął na zadowolenie miłośnika wina z produktu.
W świecie wina toczy się zaciekła debata na temat zamknięć, a różne rynki preferują rodzaje.
Na przykład wielu australijskich i nowozelandzkich producentów win jest zagorzałymi zwolennikami zakręcania, co ich zdaniem jest bardziej konsekwentne. Tymczasem producenci naturalnego korka twierdzą, że w ostatnich latach poczynili znaczne postępy w zmniejszaniu odsetka win dotkniętych korkiem.
Więcej podobnych artykułów:
-
Jefford w poniedziałek: zakręceni królowie Europy
-
Chińscy miłośnicy wina zakręcają zakrętkę - ale eksperci przewidują, że to się zmieni
