Gdzie wypić wino i zjeść obiad w Tokio. Kredyt: Sean Pavone / Alamy Stock Photo
- Najważniejsze
Bezproblemowo łączy stare z nowym i mieści jedne z najlepszych restauracji na świecie. Poniżej lokalny dziennikarz Akihiko Yamamoto wybiera kilka swoich ulubionych miejsc do jedzenia i picia ...
Nasze ulubione tokijskie winiarnie i restauracje
1 Ginza Kojyu
Wyrafinowana i ekscentryczna kuchnia japońska szefa kuchni Torunia Okudy, połączona z serdeczną gościnnością. Sezonowe potrawy inspirowane są tradycjami estetycznymi Kaiseki i podawane w dramatyczny sposób. Okuda ma dyplom sommeliera, a połączenie potraw z winem i serem jest znakomite. Prowadzi również japońską restaurację w Paryżu. www.kojyu.jp
Chicago p.d. wielcy przyjaciele wielcy wrogowie
dwa Musowanie
Innowacyjna kuchnia francuska przygotowana przez młodego szefa kuchni, Shinobu Namae, który był szefem kuchni w restauracji The Fat Duck and the Bras, Toya Japan. Japońskie składniki i francuska technika są pięknie zintegrowane. Ten dwugwiazdkowy lokal Michelin jest jedną z najtrudniejszych do zarezerwowania restauracji, ale warto spróbować. www.leffervescence.jp
Musowanie. Źródło: L'Effervescencegram
3 Centrum informacyjne Tsukiji
Biuro podróży specjalizujące się w wizytach na targach Tsukiji i kulturze japońskiej. Wycieczki po rynku z anglojęzycznymi przewodnikami mogą również obejmować krótkie kursy robienia makaronu sushi lub soba lub wizytę w teatrze kabuki, gdzie można skosztować różnych japońskich zielonych herbat. Oferowany jest również szereg innych działań, a firma może doradzić, jak zarejestrować się na aukcję tuńczyka na rynku Tsukiji. www.tsukijitour.com
4 Birdland
Pierwsza restauracja z jedną gwiazdką Michelin yakitori (japoński kurczak w szaszłyku). Szef Kuchni Wada grilluje różne części kurczaka, dokładnie odmierzając czas. Wątróbka jest soczysta i smaczna. Wybiera saki i wina do różnych dań yakitori. To restauracja odwiedzana przez wielu znanych producentów wina. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp
Birdland
wino do kotletów wieprzowych
5 Winiarnia Tsubaki
Takeshi Tsubaki prowadzi tę legendarną winiarnię od 25 lat. Ceny starych francuskich win mogą być tutaj niższe niż we Francji: samo obejrzenie wyboru Bordeaux i Burgundii jest rozrywką samą w sobie. Oferuje również wspaniałe potrawy gotowane z truflami lub foie gras. Popularne wśród zagranicznych gości.
+81 3 5485 1410
6 I ja
Nadchodząca nowoczesna wietnamska restauracja ze wspaniałą listą naturalnych win, serem i alkoholi. Właściciel jest międzynarodowym konsultantem winiarskim - wielu producentów i mistrzów wina przybywa po wprowadzeniu Ken Ohashi MW. www.andivietnamese.com
Di. An Di Instagram
co stało się z przypadkiem na y i r
7 Sushi Fujimori
Ta restauracja sushi serwuje wyłącznie posiłki omakase składające się z około 12 dań (omakase to japońska tradycja pozwalająca szefowi kuchni na wybór jedzenia), w tym grillowaną rybę i sezonowe sushi. Zalecany jest tuńczyk. Dobrze przemyślana karta win obejmuje wina The Sadie Family i Chasselas ze Szwajcarii.
+81 3 3406 0141
8 Ippudo
Najlepsza japońska restauracja z ramenem, która rozwija się w Azji, Europie i Stanach Zjednoczonych. Hakata ramen jest produkowany z bulionu wieprzowego Tonkotsu i cienkiego makaronu domowej roboty premium: jest bardzo kremowy i chrupiący. W Tokio jest 21 oddziałów Ippudo. www.ippudo.com
Ippudo. Kredyt: Ippudo Instagram
9 Sklep z winami Enoteca
Największy sklep detaliczny wiodącego importera wina w Ginza i wizytówka sprzedaży detalicznej wina w Japonii. W ofercie znajduje się 1600 pozycji, od win japońskich po wielkoformatowe Bordeaux. Zakupione butelki można otworzyć i spróbować za dodatkową opłatą w wysokości około 8 funtów. www.enoteca.co.jp
dobry lekarz sezon 2 odcinek 5
10 Seiju
Jednogwiazdkowa restauracja Michelin tempura w pobliżu targu Tsukiji. Znakomity zestaw 12 dań omakase kosztuje 130 euro. Ich technika odwadniania świeżych ryb i warzyw jest doskonała. Szef kuchni regularnie odwiedza region Burgundii, a ta restauracja ma najlepszą listę win ze wszystkich restauracji tempura.
+81 3 3546 2622
Akihiko Yamamoto jest czołowym dziennikarzem winiarskim w Japonii i założycielem pierwszej w kraju internetowej platformy subskrybującej wino Wine Report.
Ten pierwszy pojawił się w magazynie Decanter.
Więcej podobnych artykułów:
-
Najlepsze restauracje w Hongkongu
-
Najlepsze restauracje dla miłośników wina
-
Najlepsze winiarnie w Sydney
