Chateau Hansen
Ta spektakularna posiadłość w Mongolii Wewnętrznej stworzyła już dla siebie spory rynek w Chinach. Teraz ma ambicje, aby umieścić Wuhai na międzynarodowej mapie winiarskiej, pisze Anthony Rose ...
Po trzygodzinnej, wczesnej porannej jeździe z Ningxii, przekraczamy granicę prowincji z Mongolią Wewnętrzną, przejeżdżając przez ponure, satanistyczne pola węglowe na drodze do Wuhai. Nasz samochód podjeżdża pod Chateau Hansen, aby pokazać wyjątkową komisję powitalną.
Rozpada się orkiestra smyczkowa. Aparaty migają. Lokalne piękności w tradycyjnych strojach girlandą nas mongolską niebieską szarfą honoru. Ciężarówki wyładowane czarnymi winogronami czekają cierpliwie. Wita nas uśmiechnięty właściciel Han Jiang Ping. Podajemy rękę Bruno Paumardowi, francuskiemu dyrektorowi eksportu pana Hana, i innym VIP-om.
Fajerwerki eksplodują nad piaskami pustyni w czyste, błękitne niebo. W geście, który jest zarówno praktyczny, jak i symboliczny, pan Han opróżnia skrzynię nieskazitelnych winogron na taśmociąg, który ożył. Moi towarzysze podróży i ja dostajemy kubek podejrzanie wyglądającego płynu. „Ganbei” wydaje się tylko grzeczny - odrzuć to. Na pozór białe wino, w rzeczywistości jest to kumis, tradycyjny napój alkoholowy fermentowany z mleka klaczy, pijany przez urodzonego w tym regionie Czyngis-chana.
Pionier w Wuhai
Na obrzeżach przygranicznego miasta Wuhai, Chateau Hansen znajduje się na zachodnim krańcu pustyni Gobi, w pobliżu Żółtej Rzeki. Nie wytwarza kumis, robi wino. W rzeczywistości produkuje dwa miliony butelek, znacznie więcej, niż można by się spodziewać po tej samotnej placówce w północnych Chinach, gdzie następny przystanek na północ zabierze Cię do Mongolii.
Dzięki regularnym wycieczkom po sześciu dużych miastach prowincjonalnych wina są sprzedawane za pośrednictwem sieci rządowych, biznesowych i detalicznych na lokalny rynek liczący 40 milionów ludzi. Paumard, były sommelier i sprzedawca win z zamiłowaniem do pokazów, był również zajęty rozwojem rynków we wschodnich miastach Chin i poza ich granicami.
Osiedle w stylu europejskim jest okazałe, graniczące z okazałym, zachęcającym gości do zatrzymania się w luksusowym hotelu z 60 pokojami, do zjedzenia lokalnej kuchni, do jazdy konnej lub na wielbłądzie po wydmach i do odwiedzenia lokalnej sztuki naskalnej. Centrum turystyczne winnicy odwiedza rocznie 20 000 osób.
Ta ambicja nie ogranicza się do samej winiarni. Żwawy Paumard przybył do Chin w 2005 roku w nadziei, że po zakochaniu się w Zhang Ziyi w Przyczajonym tygrysie, ukrytym smoku Anga Lee znajdzie chińską żonę. On zrobił. W zeszłym roku wymyślił także chwyt reklamowy, w ramach którego w 2010 roku został wypuszczony Red Camel Cabernet Sauvignon firmy Chateau Hansen w cenie 500 euro za butelkę.
Wuhai istnieje w obecnej formie dopiero od lat pięćdziesiątych XX wieku. Zbudowane na bazie pracowników imigrantów wprowadzonych do wydobycia węgla, pierwsze winorośle zostały zasadzone przez robotników, którzy uprawiali winogrona na własnych podwórkach. Dzięki piaszczystym glebom regionu i obfitym wodociągom były one pod każdym względem raczej smaczne. Na początku lat 90. rząd prowincji postanowił zachęcić prywatne inwestycje do produkcji wina, aby zachęcić do zmiany nawyków picia z baijiu, chińskiego mocnego trunku, na wino.
Dzięki wsparciu rządu brat pana Hana założył winiarnię, ale zmarł niespodziewanie w wieku 50 lat. Pan Han, który przeszedł na emeryturę z samorządu lokalnego, aby zająć się nieruchomościami, przejął ją, robiąc swój pierwszy rocznik w 2001 roku. Nie jestem zainteresowany, ponieważ była to inwestycja długoterminowa w porównaniu z nieruchomościami - mówi. „Czułem się jednak zobowiązany do kontynuowania pionierskiej pracy mojego brata i w miarę upływu czasu zainteresowałem się projektem”.
Dlaczego? „Wino to zdrowy produkt z korzyściami ekologicznymi, a wino jest bardziej kulturowe niż spirytus”. Obecnie Chateau Hansen jest jedną z czterech lokalnych winiarni.
Warunki do uprawy winorośli są tutaj wyjątkowe. Na 40 ° szerokości północnej i 1500 metrów nad poziomem morza zalety Wuhai leżą w suchym klimacie, obfitym nasłonecznieniu i piaszczystej glebie - chociaż zimy są bardzo mroźne, co roku wymaga zakopywania winorośli w celu ochrony. Życiodajnym źródłem winnic jest obfity dopływ wody z Rzeki Żółtej, która płynie na wschód od Płaskowyżu Tybetańskiego do Szantungu.
Z niewielką ilością szkodników lub chorób i niewielkim zanieczyszczeniem, Chateau Hansen uzyskał w 2007 roku certyfikat ekologiczny AA w Chinach. Produkuje 70 różnych win na 370 hektarach, z których posiada 200 ha w trzech lokalizacjach: lokalnie w Ningxia oraz w wietrznym miejscu 60 km od znaleziono podziemne zasoby wodne, które są obecnie zasilane przez specjalnie zbudowane kanały prowadzące od Żółtej Rzeki.
jak długo przelewasz wino?
Pozostała część dostaw winogron pochodzi od lokalnych plantatorów kontrolowanych przez Hansena, a także z dwóch sąsiednich prowincji Ningxia na południu i Gansu na zachodzie. Plony są stosunkowo niskie (zbyt niskie, według Paumarda) i być może to właśnie ten czynnik pomaga w produkcji czerwieni - a ostatnio białych z Chardonnay, Semillon i Riesling - o zaskakującym zainteresowaniu i koncentracji.
Podczas gdy pierwotnie sadzono miejscowe winogrona, ze względu na ich zdolność do przetrwania trudnych warunków zimowych, ostatnio winnica posadziła Cabernet Sauvignon i Merlot razem z miejscowym Cabernet Gernischt. Według profilowania DNA Carmenere, ta ostatnia jest silna, niezbyt urodzajna, dobrze przystosowana do piaszczystych gleb i wykazuje charakterystyczny ziołowy charakter odmiany papryki.
Wciąż istnieją tu poważne wyzwania związane z uprawą winorośli, między innymi szkolenie lokalnych hodowców w zakresie poszanowania jakości i zdrowia winorośli, identyfikacja najlepszych winorośli dla tego obszaru i znalezienie sposobu radzenia sobie z surowymi zimami, które grożą zniszczeniem winorośli.
Od siły do siły
Z beczek w rozległych piwnicach Hansena skosztujemy dobrze wykonanego Chardonnay, przypominającego Margaret River Cabernet Hong Se Pu, bogato pikantnego Wuhai Cabernet i bogatego, przypominającego cassis Ningxia Cabernet Sauvignon. Po degustacji z butelki, pieprzny charakter Carmenere jest widoczny w Wuhai Valley Cabernet Gernischt, przystępnym, niewyczerpanym czerwonym i jednym z najlepszych win Hansena.
Red Camel Cabernet Sauvignon z Ningxia jest mocny ze słodkimi suszonymi śliwkami i owocami śliwki, a nawet czekoladą, celowo wytwarzanymi w stylu Amarone z porcją winogron z późnego zbioru. Warte 500 €? Koniec z niczym. Jeszcze bardziej dziwaczne, Rimage de Cabernet Gernischt Hansena, Vallée de Wuhai 2010, to wzmocniona czerwień wykonana w stylu Mas Amiel z Roussillon i oferuje aromaty Lapsang Souchong, lukrecji i jagód.
Przed wyjazdem pan Han mówi nam, że rząd prowincji ogłosił niedawno pakiet wsparcia w wysokości 100 milionów funtów na następne 10 lat na założenie 7 000 ha ekologicznych winnic. Dzięki swojej działalności turystycznej i ograniczonemu rynkowi lokalnemu, na którym wina osiągają średnią cenę w wysokości 10 funtów, Chateau Hansen już teraz odnosi niezwykłe sukcesy. Dzięki temu nowemu impulsowi finansowemu pan Han ma w swoich celach nie mniej niż międzynarodowe uznanie.
Napisane przez Anthony Rose
