Wieloletni szef kuchni Richard Geoffroy w winnicach Szampanii ze swoim następcą Vincentem Chaperonem. Kredyt: Pascal Montary
- Strona główna aktualności
Dom Pérignon ogłosił, że jego wieloletni szef kuchni, Richard Geoffroy, oficjalnie przekaże Vincentowi Chaperonowi pod koniec roku.
Po 28 latach jako szef kuchni w jaskini Dom Perignon Champagne Richard Geoffroy przekaże pałeczkę swojemu asystentowi winiarza Vincentowi Chaperonowi od 1 stycznia 2019 r., Jak ogłosił dzisiaj dom (18 czerwca).
Oznacza to, że od przyszłego roku Chaperon zajmie się kształtowaniem stylu i jakości przyszłych roczników Dom Pérignon.
Chaperon dołączył do rodzica Dom Pérignon szampan house, Moët & Chandon, w 1999 roku, a rok później został asystentem winiarza.
Współpracuje z firmą Geoffroy przez ostatnie 13 zbiorów i wspólnie zadeklarowali cztery roczniki.
ncis los angeles sezon 7 odcinek 18
Richard Geoffroy, były lekarz medycyny, objął stanowisko szefa kuchni jaskini Dom Pérignon w 1990 roku, wykonując i ogłaszając 15 roczników w latach 1990-2009.
„W opisie jego stanowiska można powiedzieć„ chef de cave ”, ale tak naprawdę jest wcieleniem marki. Jest niezwykle widoczny, niezwykle kompetentny, niezwykle przystępny ”- powiedziała jej Margaret Rand Wywiad 2013 dla Geoffroy dla Karafka .
Geoffroy stworzył koncepcję szampana Dom Pérignon „Plénitude” , która polega na wyrzucaniu i uwalnianiu wina na różnych etapach jego rozwoju na osadzie.
Podczas swojego długiego panowania jako mistrz piwnic współpracował z Geoffroy artysta Jeff Koons , reżyser David Lynch a ostatnio Muzyk Lenny Kravtiz, zdobywca nagrody Grammy . Pracował również ze światowej sławy szefami kuchni Ferranem Adrià i Alainem Ducasse.
