Niedzielne warsztaty rozpoczęły się od Ch. Cos d'Estournel, pokazując jedenaście win. Kredyt: Nina Soora
- Strona główna aktualności
John Stimpfig, dyrektor treści Decanter, wziął udział w niezwykłej degustacji 11 win Cos d'Estournel, która trwała prawie 40 lat, począwszy od Grand Vin z 1975 roku, a skończywszy na Cos Blanc z 2013 roku.
Kurs mistrzowski Cos d'Estournel:
Plik St Estephe „Super Second” Cos d’Estournel potrzebował niewielkiego wprowadzenia do dobrze poinformowanej i pełnej publiczności drugiego listopada rano Spotkanie z karafką .
Seks taśma z Jennifer Lopez na miesiąc miodowy
Jednak niespodziewany mówca „zastępujący” wymagał krótkiego wprowadzenia, ponieważ Aymeric de Gironde, dyrektor generalny Cos od 2012 r. Nie mógł uczestniczyć w ostatniej chwili z powodów osobistych.
Widok poufny
Bez znaczenia. Jego miejsce zajął Dimitri Augenblick, który dał burzliwy występ z wyśmienitą wiedzą, humorem i połyskiem. Oczywiście pomaga to, że zna i kocha wina z posiadłości z wyraźną pasją. Poza tym, że przez ostatnie dziesięć lat był dyrektorem ds. Rozwoju drugiego wzrostu, jest też zięciem właściciela Michel Reybier .
W rezultacie otrzymaliśmy intymne spojrzenie na tę ambitną i niezwykłą nieruchomość, która bez wątpienia została przeniesiona na zupełnie nowy poziom jakości, odkąd rodzina Reybier kupiła ją dekadę temu.
Na przykład dowiedzieliśmy się, jak powstała niezwykła nowa herbata Cos z pomocą nie jednego, ale dwóch światowej sławy architektów.
„Nowe piwnice zasilane grawitacyjnie zostały ukończone w 2008 roku i wszyscy musicie przyjść i je zobaczyć” - powiedział publiczności. „A teraz wszyscy macie osobiste zaproszenie. Wtedy możesz zobaczyć, jak pracujemy. Piwnice uczyniły nas znacznie bardziej wysoka moda . Oznacza to, że wino jest bardziej precyzyjne, ponieważ każda paczka ma teraz swoją własną kadź ”.
Augenblick był również bardzo pouczający o historii Cos i terroir, wyjaśniając, w jaki sposób posiadłość zaczęła się i ewoluowała w ciągu ostatnich dwóch stuleci. „Kiedyś mieliśmy 65 hektarów, a teraz mamy 91, z niezwykle wysokim udziałem Merlot na lewym brzegu. I oczywiście wciąż staramy się ulepszać i rozwijać ”.
Wina
Do tej pory wina z pewnością poprawiały się i rozwijały w naszych kieliszkach. Najpierw było dwóch Pagody Kos , drugie wino, którego debiut miał miejsce w 1994 roku. Chociaż oba są stworzone do wcześniejszego picia z młodych winorośli, rok 2011 ma nadal dobrą przyszłość, czego dowodem jest imponujący rok 2002, który go poprzedził.
koszt butelki asa pik
A potem doszło do głównego wydarzenia sześciu roczników Grand Vin, wszystkie ex-Chateau. Zaczęliśmy od 1975 roku, prawdopodobnie najlepszego rocznika dekady, który dopiero zaczyna pokazywać swój wiek. Natomiast złożony, głęboki 1986 wciąż jest w swoim przepychu. Dopiero teraz jego muskularne taniny zaczynają mięknąć i stapiać się z owocem czarnej porzeczki.
Jeśli chodzi o wykwintny 1996 Cos jest to dla mnie jedno z win z tego wspaniałego rocznika. Znowu był to wspaniały cedr, czarna porzeczka, przyprawa i bajecznie eleganckie taniny. Nie ma pośpiechu, by wypić którekolwiek z tych win.
Następne były 02, 05, 06 i 10 . Co za kolejka. Perfumowany 02 zachowywał się dobrze i dobrze się prezentuje, podczas gdy 05 jest po prostu piękny. To wino o doskonałych proporcjach ma wszystko i niczego nie brakuje. 06 nie może się z nim równać, ale z pewnością nie należy go ignorować, ponieważ potrzebuje czasu.
hart of dixie sezon 4 odcinek 5
Niemożliwe jest zignorowanie prawie idealnego 2010 roku. To wspaniałe, świetne wino i dowód pozytywny na rangę Cos.
Cos d´Estournel Blancs
Na koniec mieliśmy dwa wysublimowane Cos d'Estournel Blanc (2012 i 2013), które, jak ujawnił Dimitri, są uprawiane na posiadłości Reybiers w Goulee w północnej części Medoc i poddawane winifikacji w Cos. „Chcieliśmy stworzyć naprawdę dobre białe wino”. wyjaśnił. „Zaczęliśmy więc w 2005 roku i oto jest rezultat”. To był odpowiedni wielki finał naprawdę wspaniałej degustacji.
Jednak to tylko sprawiło, że z trudem potrzebowaliśmy więcej. W rezultacie publiczność raczej niechętnie pozwalała mu odejść i nadal zasypywała go pytaniami na wiele różnych tematów, na które był bardziej niż szczęśliwy odpowiadając, gdy okulary były czyszczone na następne wydarzenie. Bravo Dimitri! I dziękuję za wspaniały, brawurowy występ.
- Château Cheval Blanc i d’Yquem przedstawione przez „zespół marzeń”
- Churchill vintage prowadzi masterclass Pol Rogera na DFWE 2015
- Pełen reportaż i zdjęcia z Decanter Fine Wine Encounter 2015
- POWTÓRKA: Relacja na żywo z DFWE 2015
- Następny w kolejce: Spotkanie w Hiszpanii i Portugalii
