Kredyt: Unsplash / Tristan Gassert
- Zapytaj Decanter
Czy celiakowie mogą pić szampana i wina musujące?
Czy szampan jest bezglutenowy? - Zapytaj Decanter
Kat przez e-mail pyta: Mam celiakię i zastanawiam się, czy mogę bezpiecznie pić wina musujące?
Norma McGough, dyrektor ds. Polityki, badań i kampanii w Celiac UK, odpowiada: Wino, wino musujące i szampan są bezglutenowe - pomimo autolitycznych deskryptorów smaku, takich jak chleb, bułka bułkowa i herbatniki.
Chociaż szczegóły przepisów dotyczących żywności mogą się różnić w zależności od kraju, zarządzanie alergenami w produkcji żywności i napojów stało się globalnym problemem.
Jeśli więc istniało wskazanie, że składnik uczulający został użyty podczas przetwarzania lub przechowywania produktu, takiego jak wino (które niekoniecznie jest oznaczone jako bezglutenowe) i że pozostał on w produkcie końcowym na znacznym poziomie, musiałby być zidentyfikowane na etykiecie.
Przeczytaj więcej o winie i glutenie tutaj
To pytanie pojawiło się po raz pierwszy w Marzec 2019 r wydanie magazynu Decanter.
