Winnice Chianti Classico. Źródło: Tom Chance / Wiki Commons
TOM MARESCA próbuje swoich sił w nowych wydaniach vintage w Chianti Classico i Brunello di Montalcino.
Tegoroczne prezentacje nowości Chianti Classico i Brunello di Montalcino miały miejsce we Florencji i Montalcino w tym samym chłodnym tygodniu wczesną wiosną. Dwie strefy winiarskie leżą niedaleko od siebie, na podobnie pagórkowatych i pięknych połaciach środkowej Toskanii. Obie strefy i ich wina są zbudowane na centralnym filarze Sangiovese, charakterystycznej toskańskiej odmiany winorośli. Na obu pokazach pojawiło się wiele takich samych roczników, w podobnych proporcjach. Niemniej jednak, pomimo wszystkich podobieństw, wyraźne różnice między dwiema strefami pokazały się wyraźnie.
Chianti Classico
Konsorcjum Chianti Classico reprezentuje prawie 300 producentów, których wielkość winnic waha się od nieco ponad hektara do prawie przemysłowych. Prawie dwie trzecie oficjalnej winnicy Chianti Classico DOCG jest zarządzana przez członków konsorcjum. Na szczęście nie wszyscy wysłali wino na degustacje, inaczej nikt z nas nie uciekłby żywy, żeby opowiedzieć tę historię. Ale wielu to zrobiło, tworząc zróżnicowaną gamę roczników: wcześniejsze próbki z 2002 r., A także nowe wydania z 2001, 2000 i 1999 Chianti Classico oraz Chianti Classico Riservas z 2000, 1999, 1998, a nawet kilka 1997.
Rok 1997 był oczywiście rokiem cudów w Chianti Classico i nieuchronnie zbiory, które po nim nastąpiły, nie cieszyły się tak dużym zainteresowaniem. Jednak od tego czasu większość roczników była w porządku. „2000 to bardzo dobry rocznik z bardzo ciepłego lata - gorętszego niż 1997” - mówi Emanuela Stucchi z Badia a Coltibuono, prezes Chianti Classico Consortium. Francesco Mazzei z Fonterutoli dodaje: „2001 to wspaniały rocznik. Wina są wciąż młode i agresywne, ale mają przed sobą wspaniałą przyszłość. ”Obaj zgadzają się, że rok 1999 był również bardzo dobry, a wiele młodych winnic dojrzewało.
Te pozornie hojne oceny potwierdzają moje własne notatki degustacyjne. Wina Riserva z 1999 r. Były jednakowo dobre i miały stały poziom jakości. Podstawowe Chianti Classico z 2001 roku było podobnie spójne na bardzo dobrym poziomie. 2000 win pokazało się bardziej nierównomiernie, z kilkoma doskonałymi winami i kilkoma rzucającymi się w oczy rozczarowaniami zarówno na poziomie normalnym, jak i riserva. Należy jednak zauważyć, że ogólnie rzecz biorąc, jakość produkcji Chianti Classico stale rośnie.
taniec mamusi sezon 6 odcinek 32
W tej strefie pracuje ogromna ilość najwyższej jakości talentów. Jak zauważa Stucchi: „Świadomość jakości wzrosła dramatycznie w ciągu ostatnich 10 lat. Aż do lat 80-tych wino we Włoszech było [o] jedzeniu, a wiejskie tradycje kulturowe nadal dominowały w produkcji wina. W Chianti Classico przeorientowaliśmy się, aby produkować wina dla nowej kategorii konsumentów dbających o jakość ”.
W tak zwyżkowej sytuacji było więcej niż trochę ironii w zgiełku spekulacji i pośpiechu, by posmakować i ocenić tegoroczne nowości. Niestety, po jednym z najbardziej mokrych lat i jesieni w Toskanii, po którym nastąpiła ostra zima, rozmowa miała tendencję do odwracania się od większości prezentowanych win, by rozwodzić się nad prawdopodobnym losem 2002 roku, który przyćmił przebieg wydarzeń niczym duch Banka. .
A więc: żeby to usunąć z drogi: tak, 2002 był kiepskim rocznikiem w Chianti Classico. Ranking Konsorcjum obejmujący dwie gwiazdki to moim zdaniem hojna ocena. Kilka posiadłości produkowało niewielką ilość prostego, nadającego się do picia wina. Ale nie będzie riserva in Chianti Classico z 2002 roku.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
Osobiście uważam, że hodowcom Chianti Classico lepiej byłoby zdeklasyfikować to wino, niż butelkować je jako Chianti Classico i obniżyć ceny - i ich reputację - do poziomu współmiernego do jakości tego rocznika. Ich najgorszą możliwą opcją jest zachowanie alla bordelese i butelkowanie 2002 jak Chianti Classico, ale nie obniżanie cen znacząco
BRUNELLO DI MONTALCINO
Lista plantatorów Brunello wzrosła do ponad 200, z których co najmniej 150 butelkuje wina pod własną marką. Zdecydowana większość należy do konsorcjum, a większość z nich - 120 - przesłała na degustację jedną lub więcej próbek.
Pokazane roczniki ciągnęły się od Rosso di Montalcino w 2001 roku do zwykłych i pojedynczych winnic 1998 Brunello i Brunello Riserva z 1997 roku - niezła bateria zbiorów, z mile widzianymi poziomami alkoholu i ciepłymi, letnimi smakami, które były bardzo cenione w quasi-arktycznych warunkach ledwo ogrzewanego namiotu degustacyjnego. Tutaj ponownie dominującą obecnością był rocznik, którego nie było: 2002. Podobnie jak Chianti Classico, strefa Brunello cieszyła się serią dobrych zbiorów aż do zeszłego roku.
Okolica Montalcino jest zwykle cieplejsza i bardziej sucha niż Chianti Classico. Ze względu na grzbiet, który dzieli strefę DOCG na szorstkie trójkąty, południowo-zachodnia połowa obszaru zwykle charakteryzuje się większymi skrajnymi temperaturami i / lub suszą niż północno-wschodnia połowa. Warunki te miały miejsce w 2002 roku, więc zbiory nie były tak złe, jak na północy Sieny. Nie będzie to wstrząsające, ale jest kilka przyzwoitych win, a kilku bardzo wymagających producentów - na przykład Roberto Fuligni - uważa, że mogą nawet butelkować riservę. Bardziej typowa jest opinia Rudi Buratti, enologa z Castello Banfi: „2002 będzie winem najbardziej docenianym za świeżość młodości, a nie do długotrwałego przechowywania w piwnicy.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
Spośród obecnych roczników, które były butelkowane, plantatorzy jednogłośnie chwalili rok 1997 - graniczący z podziwem. Opinia Fuligniego jest reprezentatywna: „Rok 1997 był po prostu najlepszym rocznikiem stulecia, a strefa miała szczęście być na to przygotowana. Gdyby wydarzyło się to 20 lat wcześniej, nie mogłoby osiągnąć tego samego poziomu doskonałości ”.
Mniej jednomyślności jest w 1998 roku. Giacomo Neri z Casanova di Neri uważa, że lata 1998 potrwają tylko około pięciu lat: mają pić teraz, mówi. Pablo Harri, winiarz z Col d’Orcia, myśli o nich lepiej: „Są podobne do 1995 lub 1990 [oba bardzo dobre roczniki Brunello]. Z pewnością lata 1998 potrwają dłużej niż 1994 lub 1996. ”Buratti zgadza się:„ Chociaż grozi to, że zostanie przyćmiony przez lata 1997 i 1999 pod względem siły i elegancji, 1998 nie należy lekceważyć. Ma naprzód owoc i młodzieńczy wigor, który sprawia, że jest przyjemny teraz, ale ma również zrównoważoną strukturę tanin, która pozwoli jej dobrze ewoluować. A czterogwiazdkowy rocznik między dwoma pięciogwiazdkowymi rocznikami nie jest złą rzeczą… ”
Optymistyczny pogląd
Zgadzam się z optymistami co do roku 1998. Nie od razu rzuca się w oczy tak, jak robią to Brunellos z 1997 roku - ale jest to znacznie bardziej przyjazny rocznik, z typowymi ciemnymi aromatami i smakami kawy, czekolady i tytoniu. pod rdzeniem słodko-kwaśnej wiśni. W pewnym sensie rok 1998 jest w rzeczywistości bardziej klasycznym - być może bardziej tradycyjnym - rocznikiem Brunello niż rok 1997 czy 1999, które chociaż są cudowne, są również nieco ekscentryczne.
Rok 2001, choć znacznie lepszy niż 2002, nie wydaje się być w tej samej lidze, co jego bezpośredni poprzednicy, pomimo oficjalnej oceny konsorcjum na cztery gwiazdki. Uważam, że większość Rosso z tego rocznika jest prosta i nadająca się do picia - w większości dobrze zrobione wina, ale bez zbytnich niuansów. Być może czas nabierze kształtu Brunellos z rocznika: nie będziemy ich degustować jeszcze przez kilka lat.
Dobra wiadomość zarówno dla plantatorów, jak i konsumentów jest taka, że w przygotowaniu jest jeszcze wiele doskonałych win. Czeka nas dużo przyjemnego picia - więcej niż wystarczająco, aby zobaczyć najbardziej spragnionych z nas w 2002 roku w ciągu niezwykłych roczników toskańskich.
Wybierz nowe wydania
Należy pamiętać, że większość próbowanych win z 2000 i 2001 roku pochodziła z beczek.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 Próbka beczki tak przekonująca, jak kiedykolwiek próbowałem, z wielką głębią aromatu i smaku
n Castellare Riserva 1999 Wiśnie i czarny pieprz od aromatu do finiszu, z mocnymi, gładkimi taninami
Zamek Verrazzano Reserve 1999 , Aromat świeżej ziemi i grzybów prowadzi do dużego, eleganckiego kęsa czarnych owoców i tytoniu
Massa Giorgio Primo 2000 Wypolerowane, giętkie wino o doskonałej równowadze owocowo-kwasowo-taninowej
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 W nosie ostry i pieprzny, na podniebieniu czarne owoce
n Dom Sola 2000 Bogate, śliwkowe owoce i pyszna w ustach
Casa Sola Riserva 1999 Miękkie, bogate, czarne owoce, gibkie
Zamek Bossi, Berardo 2000 Próbka beczki o korzennym i wiśniowym zapachu, delikatne i długie wykończenie
n Zamek Cacchiano 2000 Czarny pieprz i czarna wiśnia, giętkie, muskularne, ale powściągliwe
Zamek Fonterutoli, Riserva 2000 Duża, skórzasta próbka grapey baryłka, przed którą czeka wiele ewolucji
Zamek Verrazzano 2001 Duży i okrągły, z bardzo dobrze rozwiniętym mięśniem
Fontodi 2001 Kolejna duża, imponująca próbka beczki
Il Vescovino, Mała Winnica 2000 Nos grzybowy, z doskonałymi owocami i pięknym wyważeniem na dużą skalę
La Madonnina, La Palaia 2000 Wiśnie i skóra od nosa do finiszu
Sądy, Don Tommaso 2000 Ogromny, ziemisty aromat, lekko wyciszony, ale ewidentnie ogromny
Melini, La Selvanella Riserva 1999 Składanka czarnego pieprzu, dzikich grzybów i intensywnych owoców
Twierdza Montegrossi 2001 W nosie ziemia i świeże winogrona, na podniebieniu czarna wiśnia i czarny pieprz
San Felice 2001 Podobny w smaku do Rocca di Montegrossi, ale mniejszy, odrobinę bardziej elegancki
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 Delikatne, przyjemnie owocowe wino z pewną elegancją
Villa Cerna 2001 Wypolerowany średniak z przyjemnym, orzechowym wykończeniem
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 Miękkie i okrągłe, z przyjemnym tanicznym wykończeniem> br>
Carpineto 2001 Dostępne miękkie taniny, dobrze się otwierają
Castellare 2001 Chude i muskularne, z ładnym posmakiem czarnego pieprzu
Castellare 2002 Bardzo dobre dla vintage, wciąż grapey i acid, ale przyjemne
Zamek Bossi 2002 Przyjemne, z odrobiną ciemności i głębi Zamek Fonterutoli Imponująca struktura garbnikowa otwiera się na obfite owoce
Zamek Querceto 2000 Owoce dopiero zaczynają się pojawiać
Zamek Verrazzano 2000 Okrągłe, z dużą ilością słodkiej, miękkiej taniny i dużą ilością owoców
Zamek Verrazzano 2002 Mocno kwaśne i trochę trawiaste, ale z rozpoznawalnym charakterem Sangiovese
Zamek Vicchiomaggio San Jacopo 2001 Smukły, z bardziej międzynarodowymi odcieniami drewna niż większość
Fontodi 2002 Grapey i lekkie, rozsądne Chianti na małą skalę
La Madonnina, Riserva 2000 Czarne wiśnie, skóra, czarny pieprz i wiele przyszłych produktów
Sądy 2001 Umięśniony i niedojrzały, z wysychającym finiszem
San Felice, Szara rezerwa 2000 Słodki owoc w waniliowym, międzynarodowym stylu, ale dobry w swoim rodzaju
San Felice 2002 Owoce miękkie z dużą kwaskowatością łodyg
Villa Cerna, Rezerwa 2000 Czarne owoce z nutą dębowej słodyczy
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 Śliczne, stylowe Brunello z aromatami espresso i długim tytoniowo-kawowym finiszem
Mastrojanni Brunello 1998 Okrągły, pełny, kompletny, z pięknym kawowo-likierowym finiszem
Pian delle Vigne Brunello 1998
Elegancki, międzynarodowy styl z dobrą głębią Poggio Antico Brunello 1998 Okrągłe, gładkie i przyjemne w smaku wiśnie w espresso
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 Pięknie smukły, o mocnym aromacie kawy i lukrecji
najlepsza whisky na whisky kwaśna
Banfi Brunello Riserva 1997 Wspaniałe wino, które w miarę dojrzewania prawdopodobnie otrzyma więcej gwiazdek
Banfi Rosso di Montalcino 2001 Średnio treściwe, wyważone i przyjemne
Baricci Rosso di Montalcino 2001 Dobre owoce i ciało, staroświeckie, ale przyjemne
Camigliano Brunello 1998 Gładki i elegancki, z bardzo miękkimi taninami
Casanova di Neri Brunello 1998 Mocny i elegancki, duży i wymagający czasu
Caparzo Brunello 1998 Okrągły, miękki, głęboki, z długim orzechowym wykończeniem
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 Mocny i głęboki, z długim orzechowo-kawowym finiszem
Castelgiocondo Brunello 1998 To wino obiecuje pięknie się rozwijać
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 Orzechy włoskie i espresso w całości, eleganckie i głębokie
iacci Piccolomini d’Aragona Brunello Riserva 1997 Wino duże, taninowe, wciąż zamknięte, obiecujące wspaniałą przyszłość
Pułkownik Orcia Brunello 1998 Dopracowany, elegancki, przyjemny i przystępny
Donatella Cinelli Colombini Brunello Pierwsze kobiety 1998 Okrągłe, gładkie i głębokie, z miękkimi taninami i cudowną równowagą
Costanti Brunello 1998 Średnio treściwe, głębokie odcienie czekolady i tytoniu wymagają czasu
Il Poggione Brunello Riserva 1997 Dobre wino, które będzie wymagało dużo czasu
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 Soczyste, winne i garbnikowe powinny bardzo szybko się uspokoić
Silvio Nardi Brunello 1998 W nosie aromat winogron, kawy i lukrecji, okrągły, delikatny na podniebieniu, z długim finiszem espresso
Valdicava Brunello 1998 Dobre ciało i równowaga tego wina, z nutami ciemnych owoców. Ma dobry potencjał
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 Dobry przykład międzynarodowego stylu
Campogiovanni Brunello 1998 Smak słodkich owoców, ciemnej kawy i gorzkiej czekolady
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 Proste Rosso, przyjemne i proste
Ciacci Piccolomini d’Aragona Rosso di Montalcino 2001 Naprzód, okrągły, bardzo pijalny
Poderina Rosso di Montalcino 2001 Winogrona i przyprawy z akcentami garbnikowymi
Lisini Brunello Riserva 1997 Cudowne smaki, ale brakuje mu treści, zwłaszcza w stylu vintage
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 Winny i garbnikowy, potrzebuje trochę czasu
Poggio Salvi Brunello 1998 Dobrze zrobione, ale teraz trochę zbyt zdrewniałe
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 Gładki i nowoczesny, z subtelnymi akcentami drewna
Tom Maresca jest pisarzem mieszkającym w USA.
Archiwalne raporty można znaleźć na stronie www.decanter.com
PRZEWODNIK VINTAGE: BRUNELLO I CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico :
2002 Naprawdę okropna pogoda w całej strefie. Długotrwałe deszcze doprowadziły w najlepszym przypadku do picia win nawet od najlepszych winiarzy. Rocznik wyłącznie do bezpośredniego spożycia.
2001 Bardzo ładne wina i pozornie całkiem spójne. Pij podstawowe Chianti Classico do około 2007 roku, riservas od tego czasu do 2015 roku - być może dłużej, ponieważ struktura wydaje się wystarczająco mocna.
2000 Rok, w którym badania klonalne strefy, ulepszenia terenów i piwnic opłaciły się. Nawet podstawowe Chianti Classico jest eleganckie i pełne. Nie tak wielki jak 1997 czy 1999, ale mimo to rocznik do picia z przyjemnością przez następne 5–10 lat.
1999 Wina duże pod każdym względem - owoce, garbniki, kwasy i alkohole. Do 5-6 lat na podstawowe wino, kolejne 10 na riservas.
1998 Lepszy niż przeciętny rocznik w cieniu sąsiadów. Wina przyjemne, o głębokiej barwie i smaku do 12 lat (riservas).
1997 Powszechnie uznawany za rocznik stulecia. Wina są duże i dobrze zbudowane. Bogate smaki Sangiovese. Do 2015 roku, szczególnie dla riservas.
Brunello di Montalcino:
2002 Okropna pogoda, ale lepsza niż dalej na północ, a winiarze zrobili wszystko, co w ich mocy, aby zaoszczędzić jak najwięcej plonów. Wina są zbyt młode, aby ocenić je z jakąkolwiek dokładnością, ale istnieje prawdopodobieństwo, że będą w najlepszym przypadku średnie.
2001 Te bardzo młode wina wykazują oznaki dojrzewania do klasycznego Brunello: duże, giętkie i długowieczne. Rosso jest proste i bardzo pijalne. Wypij w ciągu kilku lat.
2000 Wciąż dojrzewając w piwnicach, obiecuje to bardzo dobrze, z dobrymi owocami i solidną strukturą - podobną pod względem charakteru i jakości do 1998 r. Rosso di Montalcino jest stosunkowo proste, proste i solidne, dobre przez następne 3–4 lata.
1999 Kolejny wspaniały rok, dla niektórych nawet lepszy niż 1997. Wina są teraz nieco zamknięte, ale wkrótce zostaną otwarte. Powinny przyczyniać się do dobrego - w niektórych przypadkach fantastycznego - picia przez 15–20 lat.
1998 Okrągłe, dobrze zbudowane wina o klasycznym charakterze Brunello w połączeniu z nowoczesną dostępnością. Przynajmniej do 10 lat, więcej dla najlepszych posiadłości.
1997 Obfite owoce dla natychmiastowej przyjemności - choć wina powinny być jeszcze lepsze za rok lub dwa - i wystarczająca struktura na dłuższą metę. Kto wie, do 2020 roku przynajmniej dla najlepszych riservas.
Napisane przez Toma Maresca
