Zdjęcie: Joanna Kosińska na Unsplash
- Parowanie jedzenia i wina
- Najważniejsze
- święto Dziękczynienia
Mniejsze spotkania i spotkania wirtualne to tylko dwa sposoby Święto Dziękczynienia 2020 - i ogólnie okres świąteczny - dla wielu osób prawdopodobnie różni się od bardziej typowych lat.
Decydowanie się na wino na Święto Dziękczynienia nie jest w takich czasach problemem.
Jednak dla miłośników wina otwarcie ciekawej butelki i podzielenie się zawartością z niewielką liczbą gości, a nawet delektowanie się kieliszkiem przez rozmowę Zoom z przyjaciółmi i rodziną może wnieść chwilę blasku w trudny rok.
Poniżej znajdziesz wybór win z USA recenzowanych przez Karafka w ciągu ostatnich 12 miesięcy i dostępne w różnych cenach, które mają stanowić inspirację.
Dla tych, którzy planują zorganizować małe spotkanie z niektórymi lub wszystkimi tradycyjnymi potrawami, zamieściliśmy również fragment artykułu napisanego wcześniej dla Decanter.com przez eksperta winiarskiego Raya Isle, na temat tego, jak wybrać wino na Święto Dziękczynienia.
Zalecił otwieranie butelek, które uszczęśliwią każdego, kto jest przy stole, zamiast koniecznie obsesji na punkcie precyzyjnego łączenia potraw.
Na przykład kolacja z okazji Święta Dziękczynienia prawdopodobnie nie jest porą na przekonywanie wieloletniego miłośnika Bordeaux, że „pomarańczowo zabarwiony, sfermentowany Ribolla Gialla to lepszy pomysł z pieczonym ptakiem ”- powiedział.
Jednak maniacy wina przy stole mogą być zachwyceni perspektywą Jury Savagnin, napisała Isle. Zaproponował myślenie o winie w kategoriach trzech szerokich kategorii smakowych, a mianowicie „starej szkoły”, „umiarkowanie odważnego” lub „poza ścianą”.
Możesz znaleźć bardziej szczegółowe porady dotyczące dopasowywania win i potraw , a także w nasz przewodnik po parowaniu wina i indyka .
Gift Decanter Premium w Święto Dziękczynienia
Fragment artykułu pierwotnie opublikowanego na Decanter.com w listopadzie 2015 r. Przez Ray Isle, który jest redaktor naczelny ds. wina w magazynie Food & Wine w USA.
Pisanie o parach wina z okazji Święta Dziękczynienia jest dla autorów wina prawie tak samo corocznym rytuałem, jak samo Święto Dziękczynienia.
Podobnie jak Święto Dziękczynienia, istnieją tradycje. Na przykład:
- Stwierdzenie, że indyk sam w sobie nie smakuje zbyt wiele i dlatego należy wziąć pod uwagę obfitość dodatków na stole
- Zauważając to Pinot Noir i Riesling zostały namaszczone przez sommelierów (i wielu innych) jako wina do wyboru, które pasują do wszystkiego
- Zauważając, że ponieważ dzień indyka jest głęboko amerykańskim świętem, wina z USA są odpowiednią opcją.
Nie ma w tym nic złego. Jednak moja sugestia jest taka, aby mniej więcej ignorować to, co jest na stole.
Większość obiadów w Święto Dziękczynienia obejmuje masę różnych potraw ułożonych razem na talerzu: pieczony indyk, sos, farsz, fasolka szparagowa, puree ziemniaczane, bataty, sos żurawinowy i lista jest długa.
Jeden kęs może być z indyka (białe mięso? Ciemne? Z sosem? Bez?), Następny brukselka (pieczona? Na parze? Z masłem?), A następnie bataty z piankami na wierzchu (u nas przynajmniej patrz tradycja).
Martwienie się o połączenie konkretnego wina ze wszystkim, co wydaje się nieco naciągane.
Zamiast tego zasugerowałbym, że wybór win na Święto Dziękczynienia jest naprawdę większy kojarzenie win z ludźmi . ”
Jeśli chodzi o to, kto jest obecny, Isle zasugerowała myślenie o winie w kategoriach trzech szerokich kategorii smakowych, a mianowicie „oldschoolowy”, „umiarkowanie odważny” lub „nietuzinkowy”.
